Kurczak duszony z grzybami*

[Joanna]

Kurczak duszony z grzybami
(Chaszac hawe sunkow)

Źródło przepisu - Narine Karapetjan - Kulka, Marek Kulka " Armenia od kuchni" AWM 2005

Składniki:
500 g świeżych grzybów (mogą być pieczarki)
1 kurczak o wadze 1 kg
1/2 szklanki białego wina
2 łyżki octu winnego
1 łyżka mąki
3 - 4 łyżki masła
6 łyżek oleju
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Kurczaka podzielić na porcje, natrzeć solą i rozmarynem. Usmażyć na oleju na rumiano, podlać wodą i dusić przez 30 minut. Grzyby oczyścić, umyć w zimnej wodzie z dodatkiem octu winnego, pokroić w paseczki i usmażyć na maśle. Zalać winem, dodać pół szklanki wody wymieszanej z mąką, posolić popieprzyć i dusić przez 10 minut. Sos grzybowy połączyć z kurczakiem i razem gotować przez 10 minut. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką.

Moja wersja:
Zamiast kurczaka użyłam pokrojonego w kostkę indyczego fileta. Zrobiłam z rydzami i świeżym rozmarynem.
Od siebie dołożyłam odrobinę świeżego tymianku.
Podałam z ryżem. Bardzo smaczne danie.

 

[Mała_Mi]

Kupuję! Zrobię dziś, tyle, ze z piersią z kurczaka.

 

[Aniutka]

Zrobilam

z kurczakiem i kasza gryczana. Bardzo smaczne!

 

[Mała_Mi]

Tez zrobiłam, pyszny!

 

[Joanna]

O, super, bardzo się cieszę!
Ja też będę powtarzać, bo proste, szybkie i smaczne.
Dwa słoiczki rydzów w maśle już czekają...

 

[Mała_Mi]

Zatem, jak mówiłam, zrobiłam dziś jak najszybciej. Wina dałam 1/4 szklanki. Zrobiłam z pieczarkami i suszonymi prawdziwkami. Bardzo dobre. do tego była kasza gryczana.

 

[Joanna]

O tak, z suszonymi prawdziwkami to na pewno było niebo w gębie!

Przyznam się Wam, że też mi po głowie chodziła kasza gryczana, ale uznałam, że jest za mało ormiańska.

 

[Aniutka]

index.php?act=findpost&pid=1033222O tak, z suszonymi prawdziwkami to na pewno było niebo w gębie!

Przyznam się Wam, że też mi po głowie chodziła kasza gryczana, ale uznałam, że jest za mało ormiańska.

To pewnie nalecialosci z okresu ZSRR ale, z tego co widzialam, kasza gryczana jest dosc popularna w Armenii

 

[Joanna]

Super. To następnym razem będzie z kaszą.

 

[Mała_Mi]

Z kaszą było bardzo smaczne - sama się wahałam. Nie wiedziałam, z czym będzie najbardziej tradycyjne, ale kasza mi do tych grzybów pasowała, więc ostatecznie stanęło na kaszy.
W ogóle, dziękuję za świetny przepis - ten rozmaryn dużo smaku tu daje

 

[h-elen]

U mnie, wczoraj na obiad był kurczak z ryżem. Nie synowa

pichciła

Bardzo dobre było

 

[kawazmlekiem]

Mi, jak te prawdziwki przygotowałaś? też na maśle dusiłaś? Bo mam na tę potrawę wielką ochotę, ale świeżych grzybów nie mam, mam za to hurtowe ilości suszonych i czas zacząć je utylizować

 

[Mała_Mi]

Kawo, ja robię tak: suszone grzyby przełamuję na pół - lub jeśli są duże, na 4 części- i wrzucam je do małej miseczki. Zalewam je niedużą ilością wrzątku po czym przykrywam miseczkę. Zaparzam je co najmniej 20 min. Po tym czasie dodaję je do potrawy, wraz z wodą, w której się parzyły

 

[kawazmlekiem]

Aaa, czyli klasyka. Myślałam, że jakoś je dusiłaś w maśle. Dzięks, to jutro zrobię.

 

[Mała_Mi]

Nie, nie chciałam dodawać masła, żeby smak za tłusty nie wyszedł. W końcu kurak smażony jest na oleju, który się staje potem składnikiem sosu.

smacznego

 

[kawazmlekiem]

Dobre było. Dodałam czosnek, jakoś tak rozmaryn i czosnek grają mi razem.