- Paź 28, 2004
- 1,551
- 1
- 0
Kurczak koronacyjny.
Przepis pochodzi że strony pieceofcake:
http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Coronation-chicken
Składniki:
Duży kurczak, listek laurowy, 6 ziaren ziela angielskiego, 6 ziaren czarnego pieprzu, duża cebula, mała cebula, olej słonecznikowy, 2 łyżki łagodnego proszku curry, 3 łyżki chutneyu z mango, łyżka pasty pomidorowej, sok z 1 cytryny, szklanka majonezu, pół szklanki gęstego naturalnego majonezu, dojrzałe mango, garść listków świeżej kolendry, sałatka i świeży ogórek (do podania)
Wykonanie:
Kurczak starannie myjemy w zimnej wodzie i wkładamy do dużego garnka. Zalewamy zimną wodą, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz. Dużą cebulę obieramy z łupinki, grubo siekamy i dodajemy do kurczaka. Dosypujemy płaską łyżkę soli i stawiamy garnek na dużym ogniu. Doprowadzamy do wrzenia, po czym tak zmiejszamy ogień, żeby rosół sobie lekko pykał. Gotujemy kuraka przez półtorej godziny, aż będzie miękki, zaś sok wypływający z mięsa po nakłuciu będzie przeźroczasty, nie zaś różowy. Studzimy kurczaka w rosole.
Małą cebulę obieramy z łupinki i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju.Wrzucamy cebulę i smażymy na małym ogniu, aż zmięknie i zrobi się przezroczysta. Dodajemy curry, mieszamy i smażymy pół minuty. Wlewamy pół szklanki rosołu spod kurczaka, dodajemy chutney, pastę pomidorową i sok z cytryny. Gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut. Studzimy. Zimny płyn mieszamy starannie z majonezem i jogurtem, doprawiamy do smaku.
Mango obieramy ze skórki, usuwamy pestkę. Miąższ kroimy w kostkę. Z zimnego kurczaka zdejmujemy skórę i usuwamy kości. Mięso dzielimy na spore kawałki. Mango, kurczaka i kolendrę dodajemy do sosu i starannie mieszamy. Duży półmisek wykładamy liśćmi mieszanych gatunków sałat. Na sałacie kładziemy kurczaka w sosie i ozdabiamy plasterkami świeżego ogórka.
Przepis pochodzi że strony pieceofcake:
http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Coronation-chicken
Składniki:
Duży kurczak, listek laurowy, 6 ziaren ziela angielskiego, 6 ziaren czarnego pieprzu, duża cebula, mała cebula, olej słonecznikowy, 2 łyżki łagodnego proszku curry, 3 łyżki chutneyu z mango, łyżka pasty pomidorowej, sok z 1 cytryny, szklanka majonezu, pół szklanki gęstego naturalnego majonezu, dojrzałe mango, garść listków świeżej kolendry, sałatka i świeży ogórek (do podania)
Wykonanie:
Kurczak starannie myjemy w zimnej wodzie i wkładamy do dużego garnka. Zalewamy zimną wodą, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz. Dużą cebulę obieramy z łupinki, grubo siekamy i dodajemy do kurczaka. Dosypujemy płaską łyżkę soli i stawiamy garnek na dużym ogniu. Doprowadzamy do wrzenia, po czym tak zmiejszamy ogień, żeby rosół sobie lekko pykał. Gotujemy kuraka przez półtorej godziny, aż będzie miękki, zaś sok wypływający z mięsa po nakłuciu będzie przeźroczasty, nie zaś różowy. Studzimy kurczaka w rosole.
Małą cebulę obieramy z łupinki i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju.Wrzucamy cebulę i smażymy na małym ogniu, aż zmięknie i zrobi się przezroczysta. Dodajemy curry, mieszamy i smażymy pół minuty. Wlewamy pół szklanki rosołu spod kurczaka, dodajemy chutney, pastę pomidorową i sok z cytryny. Gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut. Studzimy. Zimny płyn mieszamy starannie z majonezem i jogurtem, doprawiamy do smaku.
Mango obieramy ze skórki, usuwamy pestkę. Miąższ kroimy w kostkę. Z zimnego kurczaka zdejmujemy skórę i usuwamy kości. Mięso dzielimy na spore kawałki. Mango, kurczaka i kolendrę dodajemy do sosu i starannie mieszamy. Duży półmisek wykładamy liśćmi mieszanych gatunków sałat. Na sałacie kładziemy kurczaka w sosie i ozdabiamy plasterkami świeżego ogórka.
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
