Kurczak pieczony po izraelsku

[Mała_Mi]

Cóż tu dużo pisać: prosty w przygotowaniu, pyszny i aromatyczy kurczak. Na podstawie przepisu z książki "Kuchnia żydowska" Elisabeth Wolf-Cohen, wyd. Parragon. Polecam!



Udka (6-8) lub podudzia z kurczaka (4)

marynata (jeśli robimy bardzo dużą ilość kurczaka, ilość marynaty oczywiście zwielokrotniamy)

1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 zmielone ziarna kardamonu
ostra papryka do smaku
sól i czarny pieprz do smaku
ok. 4 łyżki oleju

Do miski wlać olej, dodać przyprawy, wymieszać. Tak przygotowaną marynatą dokładnie natrzeć kurczaka, po czym pozostawić w misce (w lodówce) na min. 2 godziny, najlepiej na noc.

Udka kurczaka piec w piekarniku aż będą rumiane.

(180 stopni, około 1-1,5 godziny w zależności od ilości udek. Kiedy będą upieczone, można na ostatnie 15 minut zwiększyć temperaturę, by skórka się zrumieniła. Jeśli natomiast skórka rumieni się zbyt szybko, przykrywany kurczaka kawałkiem folii aluminiowej)

 

[seniorka]

Dziękuję Ci, że nareszcie udka, bo ciągle nie mogę się przekonać do piersi, niezależnie od tego jak smakowity byłby przepis. Dzisiaj kupiłam górne części udek, wszystkie pozostałe składniki mam, marynować będę przez noc, a jutro obiad. To do jutra - zdam sprawozdanie. Miłego dnia

 

[Mała_Mi]

Seniorko, zatem trzymam kciuki, mam nadzieję, że będzie Ci smakowało. Miłego dnia

 

[seniorka]

Zrobiłam z podwójnej porcji. Mój piekarnik, który nie zawsze chce ze mną współpracować, dzisiaj okazał się wyjątkowo łaskawy. Udka wyszły rewelacyjne. Miękkie, soczyste mięso pokryte smakowicie chrupiącą skórką

. Zastanawiałam się, z czym to podać. Nie chciałam psuć tych wspaniałości zrobionym oddzielnie sosem. Zdecydowałam się na małe (drążone ) ziemniaczki z masłem i koperkiem oraz sałatkę z porów i jabłka. Smakowało doskonale.
Ponieważ walczę z przeziębieniem, nie muszę ciągle gotować. Chyba że pomoże mi to skonsumować mój syn, bo już dzisiaj prosił o pozostawienie mu odpowiedniej porcji. Polecam - to jest naprawdę dobre. Bardzo

dziękuję za przepis.

 

[Mała_Mi]

Seniorko, bardzo się cieszę, że Ci smakowało i jesteś zadowolona z przepisu.

Też uważam, że lepiej je podawać bez żadnego sosu. Z Twoimi ziemniaczkami musiało być pyszne. Ja zpikantnym kuskusem podałam.