Kurczak pieczony w mleku i cytrynie wg J.Olivera*

[marghe]

Piekarnik na 200 stopni
kurczaka (około 1,5 kilograma ) porządnie przyprawić (u mnie sol, pieprz,
chili, rozmaryn do środka) obsmażyć na oliwie i maśle (jakies 100 g)
zdjać, tłuszcz zlać
kurczaka włożyć abarot do brytfanki

do kurczaka dodać:
600 ml mleka
skórkę z 2 cytryn
garść swieżej szałwii
10 ząbków czosnku (nieobranych)
ja wcisnełam jeszcze trochę soku z cytryny

piec 1,5 h co jakiś czas polewając sosem

sos sie zetnie i o to chodzi

 

[BeataSz]

Będę robić w najbliższej przyszłości, może nawet na ten weekend .
Kurczaka w całości piekłaś? Ja raczej z samymi udkami zrobię.
skórkę taką utartą trzeba dać? widzę na zdjęciu ćwiarteczkę cytryny ze skórką, to może zamiast skórki całą cytrynę dam.

 

[marghe]

Beata, skórkę zdarłam skrobaczką
kurczaka piekłam całego

wkropiłam trochę soku z cytryny

cwiartki bardziej do dekoracji

smacznego

 

[BeataSz]

acha, dzięki

 

[marghe]

oczywiscie zapomniałam o czymś

mięso pokroić i POLAĆ tym sosem. Będzie grudkowaty..ale b.smaczny

 

[Joanna]

Piecze się.
Wzięłam same podudzia (pałki), żeby było szybciej.


EDIT:
Bardzo smaczny. Sos zmiksowałam żyrafą, by wyglądał apetyczniej.
Podudzia doprawiłam solą, czosnkiem, pieprzem, cytryną i posiekaną szałwią, oprószyłam lekko mąką i obsmażyłam na maśle.
Do mleka dodałam trochę drobno posiekanego czosnku, skórkę z cytryny, całe ząbki czosnku i listki szałwi. Pod koniec pieczenia dołożyłam jak marghe kilka ćwiartek cytryny. Piekłam 40 minut (w 200, a potem w 190 stopniach).