- Sie 22, 2006
- 974
- 0
- 0
Proporcje dla 2 osób:
* 0,5kg piersi drobiowych,
* 3 ząbki czosnku,
* około 4cm świeżego imbiru, obranego,
* 1 papryczka chili bez pestek,
* 0,5 łyżki ziaren gorczycy,
* 0,5 łyżki papryki w proszku,
* 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,
* 1 łyżeczka mielonej kolendry,
* 1,5 łyżki garam masala,
* około 100g jogurtu greckiego,
* 1 łyżka masła,
* 1 łyżka oleju,
* 1 cebula,
* 1 łyżka przecieru pomidorowego,
* garść mielonych migdałów,
* 1 szklanka wody,
* 4 łyżki śmietanki kremówki,
* 1 limonka,
* sól morska,
* świeża kolendra / natka pietruszki.
1. Mięso pokroić w duże kawałki.
2. Imbir i czosnek zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z drobno posiekaną papryczką.
3. W garnku rozgrzać łyżkę oleju i wrzucić ziarna gorczycy, gdy zaczną strzelać dodać do mieszanki imbirowo-czosnkowo-paprykowej. Następnie dodać paprykę, kmin rzymski, mieloną kolendrę i łyżkę garam masala.
4. Otrzymaną "pastę" podzielić na 2 części do jednej dodać jogurt i mięso, wymieszać i odstawić do marynowania na min. pół godziny.
5. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki. W rondelku (tym w którym wcześniej prażyliśmy gorczycę) rozgrzać łyżkę masła oraz łyżkę oleju, wrzucić cebulę i drugą połowę "pasty"smażyć na małym ogniu ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu, by się nie przypaliła. Dodać przecier, wodę, zmielone migdały i dużą szczyptę soli. Odparować sos i odstawić.
6. Kurczaka upiec na grillu, albo w piekarniku w 200°C (z włączonym grillem) do zrumienienia około 20 minut.
7. Do sosu dodać śmietankę, pół łyżki garam masala, podgrzać i doprawić wedle uznania.
8. Sos połączyć z mięsem, sokiem z limonki, posypać zieleniną i podawać, najlepiej z ryżem (ja podałam z imbirowym Bajaderki
).
* 0,5kg piersi drobiowych,
* 3 ząbki czosnku,
* około 4cm świeżego imbiru, obranego,
* 1 papryczka chili bez pestek,
* 0,5 łyżki ziaren gorczycy,
* 0,5 łyżki papryki w proszku,
* 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,
* 1 łyżeczka mielonej kolendry,
* 1,5 łyżki garam masala,
* około 100g jogurtu greckiego,
* 1 łyżka masła,
* 1 łyżka oleju,
* 1 cebula,
* 1 łyżka przecieru pomidorowego,
* garść mielonych migdałów,
* 1 szklanka wody,
* 4 łyżki śmietanki kremówki,
* 1 limonka,
* sól morska,
* świeża kolendra / natka pietruszki.
1. Mięso pokroić w duże kawałki.
2. Imbir i czosnek zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z drobno posiekaną papryczką.
3. W garnku rozgrzać łyżkę oleju i wrzucić ziarna gorczycy, gdy zaczną strzelać dodać do mieszanki imbirowo-czosnkowo-paprykowej. Następnie dodać paprykę, kmin rzymski, mieloną kolendrę i łyżkę garam masala.
4. Otrzymaną "pastę" podzielić na 2 części do jednej dodać jogurt i mięso, wymieszać i odstawić do marynowania na min. pół godziny.
5. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki. W rondelku (tym w którym wcześniej prażyliśmy gorczycę) rozgrzać łyżkę masła oraz łyżkę oleju, wrzucić cebulę i drugą połowę "pasty"smażyć na małym ogniu ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu, by się nie przypaliła. Dodać przecier, wodę, zmielone migdały i dużą szczyptę soli. Odparować sos i odstawić.
6. Kurczaka upiec na grillu, albo w piekarniku w 200°C (z włączonym grillem) do zrumienienia około 20 minut.
7. Do sosu dodać śmietankę, pół łyżki garam masala, podgrzać i doprawić wedle uznania.
8. Sos połączyć z mięsem, sokiem z limonki, posypać zieleniną i podawać, najlepiej z ryżem (ja podałam z imbirowym Bajaderki
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
