Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Buka" data-source="post: 1770024" data-attributes="member: 67">Chcę się podzielić swoim doświadczeniem w kiszeniu kapusty sposobem podanym tu przez Jankę, a tym, który znałam i stosowałam wcześniej, o którym wspomniałam w poście <a href="https://www.cincin.cc/threads/kwaszona-kapusta-wg-mamy-odesiki.32126/page-6" target="_blank">https://www.cincin.cc/threads/kwaszona-kapusta-wg-mamy-odesiki.32126/page-6</a>, a który teraz opisałam właśnie w nowym wątku. <a href="https://www.cincin.cc/threads/kapusta-kiszona-3-dniowa.42479/" target="_blank">https://www.cincin.cc/threads/kapusta-kiszona-3-dniowa.42479/</a>Skład&nbsp; w obu przepisach porównywalny, techniki podobne, ale różnice w fermentacji wyraźne. Mogę to stwierdzić, bo kisiłam kapustę obydwoma sposobami. Kapusta zaparzana wywarem z ziemniaków kisi się szybciej, bardziej burzliwie, po ukiszeniu nie ma w smaku i zapachu śladu goryczki, jest wyraźnie kwaskowa już po 3 dniach fermentacji. Kapustę wg mamy Odesiki robiłam dwa razy, używając kapusty różnych odmian. Kisiła się wolniej, spokojniej i mimo częstszego przebijania zapach goryczki był jeszcze wyraźny, a jej smak w zasadzie czułam do zjedzenia ostatniej porcji surówki. To tyle moich obserwacji. Nie zniechęcam do robienia kiszonki tym sposobem, bo każda kiszonka jest wartościowa.</blockquote>

[QUOTE="Buka, post: 1770024, member: 67"] Chcę się podzielić swoim doświadczeniem w kiszeniu kapusty sposobem podanym tu przez Jankę, a tym, który znałam i stosowałam wcześniej, o którym wspomniałam w poście [URL]https://www.cincin.cc/threads/kwaszona-kapusta-wg-mamy-odesiki.32126/page-6[/URL], a który teraz opisałam właśnie w nowym wątku. [URL]https://www.cincin.cc/threads/kapusta-kiszona-3-dniowa.42479/[/URL] Skład w obu przepisach porównywalny, techniki podobne, ale różnice w fermentacji wyraźne. Mogę to stwierdzić, bo kisiłam kapustę obydwoma sposobami. Kapusta zaparzana wywarem z ziemniaków kisi się szybciej, bardziej burzliwie, po ukiszeniu nie ma w smaku i zapachu śladu goryczki, jest wyraźnie kwaskowa już po 3 dniach fermentacji. Kapustę wg mamy Odesiki robiłam dwa razy, używając kapusty różnych odmian. Kisiła się wolniej, spokojniej i mimo częstszego przebijania zapach goryczki był jeszcze wyraźny, a jej smak w zasadzie czułam do zjedzenia ostatniej porcji surówki. To tyle moich obserwacji. Nie zniechęcam do robienia kiszonki tym sposobem, bo każda kiszonka jest wartościowa. [/QUOTE]

Weryfikacja