- Gru 21, 2005
- 7,253
- 6
- 0
Przepis otrzymalam od kolegi, ktory jest mistrzem w wykonaniu tego deseru/ciasta (sama nie wiem jak nazwac). Jest dobrze znany w UK , Australii, Nowej Zelandii. W necie jest ogrom receptur i roznia sie jedynie proporcjami, skladniki i sposob wykonania pozostaja raczej takie same.
Dla 4 osob:
30g masla
160g cukru (mozna wiecej, przepis podaje 185g, ja zmniejszam, bo lubie mniej slodkie)
1 lyzka startej skorki cytrynowej
3 duze jajka oddzielone
30g zwyklej maki
100ml soku z cytryny
25ml limoncello ( lub odrobine wiecej)
375 ml cieplego mleka
cukier puder
Piec w 180C.
Naczynie szklane lub inne zaroodporne, pojemonosc 1.5l, wysmarowac stopionym maslem.
Inne zaroodporne naczynie (moze byc zwykla blaszka), wieksze od poprzedniego, z wysokimi bokami.
Maslo, cukier, skorke i zoltka wlozyc do miski. Zmiksowac dokladnie az masa stanie sie lekka i kremowa. Dodac przesiana make w dwoch porcjach na przemian z sokiem cytrynowym z limoncello i mlekiem. W innej duzej misce ubic bialka (soft peaks). Teraz wlac cytrynowa miksture do ubitej piany, ostroznie pokrywajac sciany miski. Bardzo delikatnie wymieszac metalowa lyzka. Calosc przelac do przygotowanego naczynia, a naczynie wstawic do innego, wiekszego (u mnie to blaszka do pieczenia ciast). Wlac do blaszki cieplej wody tyle, zeby poziom jej siegal do polowy naczynia z puddingiem. Wstawic do pieca i piec 40 min. W tym czasie pudding ma sie napuszyc a ciasto na wierzchu zezlocic. Posypac cukrem pudrem.
Uniwersalnosc tego deseru polega rowniez na tym, ze mozna z takich samych proporcji przygotowac wersje bezglutenowa. Make pszenna zastpic np. maka ryzowa biala lub brazowa. Robilam ten pudding rowniez z mlekiem kokosowym. Zamiast piec calosc w jednym naczyniu mozna podzielic na mniejsze indywidulane ramekiny. Mozna rowniez zamienic cytryny na limonki, ale trzeba rowniez pamietac o zmianie ilosci cukru. Niezly rowniez z czerwonym grapefruitem.
Dla 4 osob:
30g masla
160g cukru (mozna wiecej, przepis podaje 185g, ja zmniejszam, bo lubie mniej slodkie)
1 lyzka startej skorki cytrynowej
3 duze jajka oddzielone
30g zwyklej maki
100ml soku z cytryny
25ml limoncello ( lub odrobine wiecej)
375 ml cieplego mleka
cukier puder
Piec w 180C.
Naczynie szklane lub inne zaroodporne, pojemonosc 1.5l, wysmarowac stopionym maslem.
Inne zaroodporne naczynie (moze byc zwykla blaszka), wieksze od poprzedniego, z wysokimi bokami.
Maslo, cukier, skorke i zoltka wlozyc do miski. Zmiksowac dokladnie az masa stanie sie lekka i kremowa. Dodac przesiana make w dwoch porcjach na przemian z sokiem cytrynowym z limoncello i mlekiem. W innej duzej misce ubic bialka (soft peaks). Teraz wlac cytrynowa miksture do ubitej piany, ostroznie pokrywajac sciany miski. Bardzo delikatnie wymieszac metalowa lyzka. Calosc przelac do przygotowanego naczynia, a naczynie wstawic do innego, wiekszego (u mnie to blaszka do pieczenia ciast). Wlac do blaszki cieplej wody tyle, zeby poziom jej siegal do polowy naczynia z puddingiem. Wstawic do pieca i piec 40 min. W tym czasie pudding ma sie napuszyc a ciasto na wierzchu zezlocic. Posypac cukrem pudrem.
Uniwersalnosc tego deseru polega rowniez na tym, ze mozna z takich samych proporcji przygotowac wersje bezglutenowa. Make pszenna zastpic np. maka ryzowa biala lub brazowa. Robilam ten pudding rowniez z mlekiem kokosowym. Zamiast piec calosc w jednym naczyniu mozna podzielic na mniejsze indywidulane ramekiny. Mozna rowniez zamienic cytryny na limonki, ale trzeba rowniez pamietac o zmianie ilosci cukru. Niezly rowniez z czerwonym grapefruitem.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
