Lemoniada rabarbarowa

[AnkaP]

Przepis pochodzi z miesięcznika "Kuchnia" nr 05/2014

Składniki:
300 g rabarbaru pokrojonego w drobne kawałki
170 g cukru
skórka otarta z jednej cytryny
2 gałązki estragonu
125 ml soku z cytryny
2 szklanki kostek lodu
plasterki cytryny

Rabarbar włożyć do rondla, dolać 180 ml wody, dodać cukier i skórkę z cytryny. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 8-10 minut. Zdjąć z ognia, wrzucić do rondla estragon, wystudzić do temperatury pokojowej.
Przecedzić, powstały syrop połączyć z sokiem z cytryny, 1,25 l zimnej wody, lodem i plasterkami cytryny.



Przepis był przewidziany jako napój na piknik, więc dalej było o tym, żeby przelać do butelek z szeroką szyjką lub termosów.

Nie dodawałam lodu, bo jeszcze nie ta temperatura na dworze, wody dolałam do smaku.

W przepisie było napisane, żeby rabarbar i estragon wyrzucić, ale musiałabym się chyba w innym rejonie Polski urodzić, żeby zrobić coś takiego

. Estragon wyrzuciłam, ale rabarbar "rozdziabałam" widelcem i wyszło coś takiego:



Słodkie to jak ulepek. Kupię chyba jutro ciasto francuskie i zrobię ciastka francuskie z nadzieniem rabarbarowym.

 

[renia2001]

Przepis zapisany, rabarbar prawie "urośnięty", brzmi lepiej niż zwykły mdły kompot. A ja parę dni temu wydała rabarbar, bo po świętach nie zamierzam piec ciasta

Z resztek spróbuje zrobić galaretkę. A co daje estragon? I gdzie się kupuje, bo nigdy nie używałam. I do czego jeszcze można?

 

[bawareczka]

ja robie cos takiego ale jako syrop do rozcienczania z woda

 

[AnkaP]

index.php?act=findpost&pid=1519691Przepis zapisany, rabarbar prawie "urośnięty", brzmi lepiej niż zwykły mdły kompot. A ja parę dni temu wydała rabarbar, bo po świętach nie zamierzam piec ciasta

Z resztek spróbuje zrobić galaretkę. A co daje estragon? I gdzie się kupuje, bo nigdy nie używałam. I do czego jeszcze można?

Ja akurat mam estragon na ogródku, rośnie jak głupie, najczęściej dodaje do kiszenia ogórków (do małosolnych też). Tylko ten mój to chyba jakiś oszukany, albo ja nie mam węchu, bo jakoś nie czuję żadnego wspaniałego aromatu, o którym piszą np. tutaj

CYTATEstragon ma lekko gorzki smak i wspaniały aromat. Stosowany najczęściej do warzyw, ryb, drobiu i sosów. Jest podstawowym składnikiem ziół prowansalskich. Dodaje się go do kiszenia ogórków i kapusty. W Średniowieczu był panaceum na ukąszenia węży, służył też do odstraszania potworów. Zawiera dużo witaminy A i C, jest wskazany przy dolegliwościach reumatycznych.

Wydaje mi się, że kiedyś widziałam w jakimś markecie pośród ziółek w doniczkach. Jeśli masz kawałek ogródka, to możesz sobie wysiać, mój jest właśnie taki z nasionek. U mnie na targowisku można też sadzonki kupić. Rośnie właściwie sam, nic z nim nie trzeba robić, zimuje w gruncie. W doniczce też można posadzić. Ale bez estragonu też będzie moim zdaniem dobre, bo ja go w smaku nie wyczuwam jakoś, cytrynę za to czuję wyraźnie.

index.php?act=findpost&pid=1519699ja robie cos takiego ale jako syrop do rozcienczania z woda

Tutaj też w początkowej fazie jest syrop. Szczerze mówiąc dzisiaj rozcieńczyłam tylko połowę, a reszta w postaci syropu czeka na jutro

 

[renia2001]

Dzięki za info. Rozejrzę się za estragonem, bo jestem ciekawa jak toto smakuje i pachnie.

 

[bawareczka]

index.php?act=findpost&pid=1519708Tutaj też w początkowej fazie jest syrop. Szczerze mówiąc dzisiaj rozcieńczyłam tylko połowę, a reszta w postaci syropu czeka na jutro

tylko ja ten moj syrop laduje w butelki i mam caly zime

 

[AnkaP]

A pasteryzujesz ten syrop, czy po prostu wlewasz gorący i zakręcasz?

Wpadłam dziś na pomysł, że te rabarbarowe resztki włożę do słoiczków, spasteryzuję i będę miała dżem rabarbarowy.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1519659Słodkie to jak ulepek. Kupię chyba jutro ciasto francuskie i zrobię ciastka francuskie z nadzieniem rabarbarowym.

Dodaj trochę imbiru i cytryny - wyjdzie pyszne smarowidło o orzeźwiającym smaku.

 

[AnkaP]

Dziękuję za radę

Imbir w słodkich przetworach lubię, galaretkę jabłkową z imbirem już robiłam i dżem morelowy, to rabarbarowy też polubię.
Z tego co miałam na razie zrobiłam ciastka francuskie, ciasto francuskie przecież niesłodkie, to się wyrównało. A dla mojego męża to nawet ten mój "dżemik" nie był za słodki, ale on lubi ulepki.

 

[Joanna]

To tak jak mój.

 

[kermidt]

Ha! Ja juz czekam na estragon, bo bede mogla utylizowac swinie z zamrazarki

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=3...&hl=estrag*

Tymczasem ciekawa jestem, czy wyrosnie mi rabarbar. Usunal malzonek drzewo wyrastajace w murku umacniajacym i w miejscu gdzie to robil potwornie jest zdeptane i znalazlam kawalek kielkujacego rabarbaru

Czyms mu sie odcielo

Oszaleje, albo sie wsciekne. Trzy razy kolezanka mi juz sadzonki dawala. Jak nie skosi to inaczej sobie poradzi

 

[tatter]

Wlasnie stygnie. Update wkrotce.

 

[tatter]

Zrobilam, schlodzona jest pyszna. Sok z samej cytryny zamienialam na sok z pomaranczy, cytryny i limonki. Zamiast estragonu uzylam swiezej melisy.

Doskonala, orzezwiajaca, nie za slodka. Dziekujemy

 

[renia2001]

Już się nie mogę doczekać, kiedy mój rabarbar urośnie, a to lada dzień! Nie mam estragonu, mam melisę, spróbuję.

 

[AnkaP]

index.php?act=findpost&pid=1520177Zrobilam, schlodzona jest pyszna. Sok z samej cytryny zamienialam na sok z pomaranczy, cytryny i limonki. Zamiast estragonu uzylam swiezej melisy.

Cieszę się, że Ci smakowało. I dziękuję za dobry pomysł, następnym razem zrobię też z melisą, bo rośnie mi w ogródku i nigdy nie wiem, co z nią robić, tyle jej mam.

 

[beata]

index.php?act=findpost&pid=1519699ja robie cos takiego ale jako syrop do rozcienczania z woda

A mogłabys dac proporcjw jakie dajesz do tego syropu? Chciałabym zrobic coś takiego na zime

 

[ANNEBLACK]

I ja tez proszę o proporcje - 4 krzaki rabarbaru czekają

 

[nikka]

robiłam tę lemoniadę w wersji podstawowej, u mnie wyraźnie czuć było estragon (kupiłam sadzonkę od ogrodnika)
była przepyszna!