Lody cioci Zosi z 'Kuchni pełnej cudów' :)

[dziunia]

Składniki:
-2 jajka
-5 płaskich łyżek cukru pudru
-2 płaskie łyżki kakao
-1/2 buteleczki(tzn.125 ml)świeżej śmietanki 30%
-1 torebka cukru waniliowego
-1 czubata łyżka rodzynków(ja nie dodaję bo nie lubię)
Rodzynki namoczyć we wrzątku.Żółtka ukręcić na kogel-mogel z cukrem,kakao i
cukrem waniliowym.Białka ubić na sztywną pianę.Zimną śmietankę ubijamy też na
sztywno.Wszystko teraz wymieszać ostrożnie i wlać do foremki najlepiej
metalowej i zamrozić.Ja wlewam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i
wtedy można te lody ładnie pokroić na plasterki.Acha,robiłam też bez kakao i
są chyba nawet lepsze.

Robiłam je kiedyś bardzo często i są bardzo dobre.Jajka można ubić na parze,będzie bezpieczniej

 

[jobi]

bez mieszania w "miedzyczasie" ?

 

[dziunia]

W oryginalnym przepisie było bez ale wiadomo-można miksować w trakcie żeby puszyste bardziej były

 

[JotHa]

Czyli mroza sie... wyjmuje, miksuje (tym nozykiem ?) i mroze dalej ?

 

[Paulinka]

Dziunia, zawsze sie bałam robić lody, bo nie mam maszyny no i te surowe jajka- ale Twój przepis brzmi tak sympatycznie, że spróbuję!!

 

[kasha]

A igiełki się robią?

 

[dziunia]

Wygrzebałam z półkowych czeluści książkę i w przepisie jest tak że nalezy nałożyć lody do miseczek i w miseczkach mrozić godzinę-wtedy są najlepsze.

Czyli mroza sie... wyjmuje, miksuje (tym nozykiem ?) i mroze dalej ?

Tak mniej więcej się robi tyle że tu ostrożnie trzeba żeby jak najmniej powietrza z masy uleciało.

no i te surowe jajka

Paulinko,jajka ubij na parze to nie będą już surowe

A igiełki się robią?

Pamiętam że jak dłużej leżały w zamrażalniku to sie robiły na wierzchu.W środku mniej bo ja zawsze je na trochę wystawiałam na zewnątrz żeby zmiękły.A w ogóle to najczęściej zamrażałam je w keksówce i kroiłam w plastry

 

[kasha]

robię je dzisiaj na jutro małżonek powraca do domku

 

[kasha]

Zrobiłam te lody, są przepyszne

Dziuniu

 

[dziunia]

yyyy zazdraszczam uprzejmnie

 

[kasha]

yyyy zazdraszczam uprzejmnie

Ale com się utrzepała jajek na parze to moje w dodatku z podwójnej porcji zrobiłam

 

[Paulinka]

Dziunieńko mrożą się zrobilam dwusmakowe- waniliowo-kakaowe i dosypałam troche posiekanej czekolady z orzechami jajka ubiłam na parze ale nie wiem czy dość dokładnie- były bardzo jasne i kremowe w konsystencji, mam nadzieje że wystarczy żeby zabić wszystkie zarazki

wieczorem napisze jak smakowały

 

[lucia]

A jak sie ubija na parze?? niestey nie wiem, a taką mam ochote na takie lody domowe! nawet mam w domu smietanke, tylko tez sie troche boje tych surowych jaj

 

[BeataSz]

A jak sie ubija na parze??

Bierze się garnek z wodą, stawia na ogniu, doprowadza wodę do wrzenia, na garnek ustawia się miskę, do miski wrzuca jajka z cukrem i się ubija, aż masa zgęstnieje i mosno ogrzeje.

 

[Nadia]

Ja jeszcze po zdjęciu miski z wrzątku wstawiam ja do zimnej wody i ubijam dalej - do ostygnięcia. Wydaje mi się, że wtedy masa ma lepszą konsystencję.

 

[kasha]

Ja jeszcze po zdjęciu miski z wrzątku wstawiam ja do zimnej wody i ubijam dalej - do ostygnięcia. Wydaje mi się, że wtedy masa ma lepszą konsystencję.

Ooo, dzięki, właśnie konsumujemy te lody nocą, jutro robie następne i skorzystam z rady

 

[Nadia]

Nie wiem, czy w lodach będzie widac różnicę

 

[lucia]

Dzieki za wyjasnienie jak sie ubija na parze!! tak myslalam ale nie bylam pewna, bo nigdy nic na parze nie robilam

fajnie, dzieki raz jeszcze!

 

[BeataSz]

Ja jeszcze po zdjęciu miski z wrzątku wstawiam ja do zimnej wody i ubijam dalej - do ostygnięcia. Wydaje mi się, że wtedy masa ma lepszą konsystencję.

Dobrze, dobrze Nadiu , tak powinno się właśnie robić, że nadal ubijać, aż masa ostygnie, tylko że ja do zimnej wody nigdy nie wstawiałam jak dotąd, zdejmowałam zawsze miskę z wrzątku i dalej ubijałam aż samo z siebie przestygło, taka głupia byłam Ale ja bardzo rzadko na parze jajka ubijam. ( pewnie jak se kupię maszynkę do lodów będę częściej to robić )