Lody czekoladowo-mietowe

[tatter]

dla Margot...
Lody inaczej? Tak, bo bez smietny, sera, czy mleka. Z malej ksiazeczki Liz Franklin " Ice Cream"

180g gorzkiej czekolady z min. 70% cocoa solids
200ml wody
100g mialkiego cukru
3 lyzki Creme de Cacao (mozna pominac jesli sie nie ma

)
3-4 lyzki demerary
maly peczek swiezej miety, drobno posiekac

Stopilam czekolade z cukrem i woda w bain -marie. Dodalam Creme de cacao. Powstala miksture calkowicie wystudzilam i taka wlalam do maszyny do lodow. Demerare i miete dodalam gdy lody byly juz prawie zmrozone. Pozwolilam maszynie jeszcze chwile "pokrecic". Przelozylam gotowa mase do pojemnika i wsunela go do zamrazarki.
Dla 4-6 osob.

 

[Margot]

Ojej ,,ale fajne ,hm Tatter bardzo dziękuję

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=558587Lody inaczej? Tak, bo bez smietny, sera, czy mleka.

Przepisy o podobnym składzie (bez nabiału, ale z czekoladą) w "Deserach Świata" TS i "Czekoladzie" LCB zostały nazwane "sorbetami".

 

[tatter]

index.php?act=findpost&pid=559372Przepisy o podobnym składzie (bez nabiału, ale z czekoladą) w "Deserach Świata" TS i "Czekoladzie" LCB zostały nazwane "sorbetami".

Trudno mi sie z tym zgodzic...w moim domu sorbety esencjonalnie sa na bazie musow owocowych, ale nie o skladniki glownie chodzi tylko o fakt, ze w deserze zwanym lody wbijane jest powietrze w trakcie mieszania skladnikow, przez co staja sie lekkie; natomiast konsystencja sorbetow, ktora jest znacznie gestsza wskazywalaby na mniejsza zawartosc powietrza...
To tak jakbysmy mrozili ubite i tylko rozmieszne bialka...

 

[Linn]

Sorbet sklada sie z wody, owocow, cukru, czasem bialka.

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=559541Trudno mi sie z tym zgodzic...w moim domu sorbety esencjonalnie sa na bazie musow owocowych

Się zgadzam i mnie ta nazwa w w/w przypadkach nieco drażni.

 

[Margot]

Zrobiłam ,popsułam je bo chciałam zaoszczędzić czas i kreciłam po karmelowych ,efekt nie ukręciły się ,ale i tak je zamroziłam
Teraz mam kamienne lody .ale smak ......
Hm ,mięta i czekolada

 

[JotHa]

A ta demerara to co ?

 

[Margot]

ja dałam cukier ten ciemny ,ale nie wiem czy o to chodzi

a i dałam likier kawowy domowy