Lody smietankowe - podstawowe

[JotHa]

Wlasciwie nigdy mnie ta proporcja nie zawiodla. Lody mieszam w maszynie i robiac srednio co tydzien przez okragly rok jeszcze nigdy mi nei zamarzly tak, aby byl klopot ze zrobieniem kulki.

Proporcja podstawowa:

1/2 litra mleka (robie zawsze z powyzej 3%)
1 szk cukru
200-250 ml smietanki 30-36%

Mleko pogrzac (przegotowac) wraz z cukrem. Ostudzic. Smietane ubic, ale niekoniecznie, polaczyc z mlekiem. Schlodzic w lodowce. Wymieszac w maszynie. Domrozic.

Oczywiscie mozna dodawac inne skladniki smakowe.

 

[Margot]

Śliczne !!!!
A lody to takie mocno śmietankowe wychodzą?

 

[JotHa]

To chyba zalezy od smietany. Zauwazylam, ale moze to zbieg okolicznosci, ze jak porzadnie ubilam, to smakowo wychodzila na plan pierwszy.

 

[Margot]

a jak nie ubić to takie mleczne co?
JotHa tak meczę Ciebie ,ale mi sie bardzo chce takich mlecznych lodów

 

[JotHa]

Jasne. Nie ubijaj, tez tak robie z lenistwa, albo z pospiechu, co na jedno wychodzi.

I daj maly pojemnik, nawet 185 ml, albo 200 ml.
Bez nich nie egzystuje.
Po prostu slodkie, zimne 'konkretne' (chodzi jednak o zawartosc tluszczu) mleko.

 

[Margot]

dziękuję za rady ,na dniach dam znać jak smakowały

 

[JotHa]

index.php?act=findpost&pid=706964dziękuję za rady ,na dniach dam znać jak smakowały

To teraz bede sie denerwowac.

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=706971To teraz bede sie denerwowac.

 

[samanta]

JotHa a można je zrobić bez maszyny? Najbardziej lubię śmietankowe i waniliowe a te wyglądają na najprawdziwsze tradycyjne lody które dawno znikły z lodziarni

 

[JotHa]

Samanto, podejrzewam, ze tak. Gdyby zastosowac wskazowki Linn z tego postu cos by z nich wyszlo

Nie maja skomplikowanych i drogich skladnikow, wiec warto sprobowac.

 

[Linn]

Praktycznie lody bez maszynki powinno sie robic metoda sorbetowa: miksowac i zamrazac, miksowac i zamrazac... Maszynka jest jednak duzo wygodniejsza.

 

[Zula]

Zrobiłam dzisiaj te lody metodą sorbetową, bo nie mam maszyny do lodów.

Pyszne są, śmietankowo-waniliowe (dodałam cukru waniliowego)

 

[JotHa]

Zula, jak sie ciesze !

 

[samanta]

No jasne że zrobiłam, wczoraj, metodą sorbetową, ale te lody zdaje się zaslugują na to, żeby im kupić maszynę. Trochę za bardzo je zmroziłam i musiałam czekać chwilę aż się dadzą urąbać nożem, kulką do lodów nie było mowy. To było moje śniadanie:

 

[ewelinka111]

Mleko pogrzac (przegotowac) wraz z cukrem. Ostudzic. Smietane ubic, ale niekoniecznie, polaczyc z mlekiem. Schlodzic w lodowce. Wymieszac w maszynie. Domrozic.

proszę o wyjaśnienie bo troszke sie pogubiłam ? mleko zagotować ostudzić a pózniej jeszcze raz podgrzać z cukrem az sie rozpuści

dobrze zrozumiałam / i mleko można mrozić bez dodania śmietany ????

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=708241Mleko pogrzac (przegotowac) wraz z cukrem. Ostudzic. Smietane ubic, ale niekoniecznie, polaczyc z mlekiem. Schlodzic w lodowce. Wymieszac w maszynie. Domrozic.

proszę o wyjaśnienie bo troszke sie pogubiłam ? mleko zagotować ostudzić a pózniej jeszcze raz podgrzać z cukrem az sie rozpuści

dobrze zrozumiałam / i mleko można mrozić bez dodania śmietany ????

Chyba raczej (tak zrobiłam i było dobrze) mleko od razu zagotować z cukrem, wystudzić i dopiero ubić śmietanę i dodać jedno do drugiego.

 

[Margot]

tak jak Samanta pisze ,a z tą śmietanka chodzi ,że jak sie ubije to lody sa bardziej śmietankowe ,a jak się doda nie ubitą to bardziej mleczne .
U mnie wkład się mrozi ,a zaraz biorę sie za masę i jutro kręcę

 

[JotHa]

Dzieki dziewczyny.
Mam nadzieje Margot, ze mnie nie przeswiecisz. Jakby cos nie tak smakowo, sluze moca przerobowa do spozycia.

Samanto, maszyna napewno sie przyda, jesli tylko Ty lub Twoi bliscy jestescie z krainy lodozercow

 

[ewelinka111]

index.php?act=findpost&pid=708266Chyba raczej (tak zrobiłam i było dobrze) mleko od razu zagotować z cukrem, wystudzić i dopiero ubić śmietanę i dodać jedno do drugiego.

dziekuję