Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Makaron z mięsnym ragout na grecką nutę
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="aaricia" data-source="post: 758052" data-attributes="member: 2095"><p>Makaron z mięsnym ragout na grecką nutę</p><p></p><p>[ATTACH=full]33177[/ATTACH]</p><p></p><p>Kolejny przepis z książki &quot;Lato w kuchni przez cały rok&quot;. W sumie to bardzo dobrze mi znane danie - kolejne ragout z makaronem, z tym, że dodatek jagnięciny oraz fety rozsypanej na sosie tuż przed podaniem czyni je nieco odmiennym. Wklepuję przepis tutaj bo nie jest to typowe greckie danie, choć w książce Nigelli jest napisane, że podobno jej przyjaciel-Grek &quot;uznał&quot; tę wersję za baardzo grecką <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></p><p></p><p>1 duża cebula</p><p>4 ząbki czosnku</p><p>150g pieczarek</p><p>2 łyżki suszonego oregano</p><p>2 łyżki oliwy</p><p>500g mielonej jagnięciny (w realiach polskich od biedy można dać wołowinę, też dobre)</p><p>250 ml czerwonego wina</p><p>2 puszki pomidorów (czyli 2x400g)</p><p>1 łyżka przecieru pomidorowego rozmąconego 2 łyżkami mleka</p><p>1 łyżka drobnego cukru</p><p>sól i pieprz czarny</p><p>500g włoskiego makaronu (spaghetti, spaghettini, linguine lub tagliatelle)</p><p>200g sera feta</p><p></p><p>Cebulę, czosnek, pieczarki oraz łyżkę oregano wrzuciłam do malaksera i drobno posiekałam (można to też zrobić ręcznie). W dużym rondlu rozgrzałam oliwę i wrzuciłam posiekane składniki, smażyłam na średnim ogniu ok. 10 minut, następnie wrzuciłam mięso i starannie je rozmieszałam na patelni łyżką, podsmażając póki nie zmieni koloru.</p><p>Następnie wlałam wino, chwilę poddusiłam, a potem kolejno: pomidory, przecier, łyżkę oregano, cukier, łyżeczkę soli i pieprz. Dokładnie wymieszałam, przykryłam i dusiłam na wolnym ogniu 40 minut (najlepiej jak najdłużej, 40min to wg mnie minimum).</p><p>Ugotowałam w międzyczasie makaron i kiedy był już gotowy, odcedziłam, wrzuciłam z powrotem do garnka. Gotowego ragout nie trzeba imho dosalać, wystarczy ta łyżeczka, bo będzie serwowany ze słoną feta. Do makaronu wlałam trzy łyżki ragout i wymieszałam. Makaron rozłożyłam na talerzu, na wierzch dałam porcję sosu mięsnego i posypałam pokruszoną fetą.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="aaricia, post: 758052, member: 2095"] Makaron z mięsnym ragout na grecką nutę [ATTACH=full]33177[/ATTACH] Kolejny przepis z książki "Lato w kuchni przez cały rok". W sumie to bardzo dobrze mi znane danie - kolejne ragout z makaronem, z tym, że dodatek jagnięciny oraz fety rozsypanej na sosie tuż przed podaniem czyni je nieco odmiennym. Wklepuję przepis tutaj bo nie jest to typowe greckie danie, choć w książce Nigelli jest napisane, że podobno jej przyjaciel-Grek "uznał" tę wersję za baardzo grecką ;) 1 duża cebula 4 ząbki czosnku 150g pieczarek 2 łyżki suszonego oregano 2 łyżki oliwy 500g mielonej jagnięciny (w realiach polskich od biedy można dać wołowinę, też dobre) 250 ml czerwonego wina 2 puszki pomidorów (czyli 2x400g) 1 łyżka przecieru pomidorowego rozmąconego 2 łyżkami mleka 1 łyżka drobnego cukru sól i pieprz czarny 500g włoskiego makaronu (spaghetti, spaghettini, linguine lub tagliatelle) 200g sera feta Cebulę, czosnek, pieczarki oraz łyżkę oregano wrzuciłam do malaksera i drobno posiekałam (można to też zrobić ręcznie). W dużym rondlu rozgrzałam oliwę i wrzuciłam posiekane składniki, smażyłam na średnim ogniu ok. 10 minut, następnie wrzuciłam mięso i starannie je rozmieszałam na patelni łyżką, podsmażając póki nie zmieni koloru. Następnie wlałam wino, chwilę poddusiłam, a potem kolejno: pomidory, przecier, łyżkę oregano, cukier, łyżeczkę soli i pieprz. Dokładnie wymieszałam, przykryłam i dusiłam na wolnym ogniu 40 minut (najlepiej jak najdłużej, 40min to wg mnie minimum). Ugotowałam w międzyczasie makaron i kiedy był już gotowy, odcedziłam, wrzuciłam z powrotem do garnka. Gotowego ragout nie trzeba imho dosalać, wystarczy ta łyżeczka, bo będzie serwowany ze słoną feta. Do makaronu wlałam trzy łyżki ragout i wymieszałam. Makaron rozłożyłam na talerzu, na wierzch dałam porcję sosu mięsnego i posypałam pokruszoną fetą. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Makaron z mięsnym ragout na grecką nutę
Top
Bottom
