Makowiec/strucla drożdżowa z makiem

[Krystyna9]

Składniki:

* 500 g mąki ( z tego 2-3 łyżki do zaczynu)
* ¾ szklanki ciepłego mleka (lub ciut więcej) – z tego ½ szklanki do zaczynu
* 2 żółtka
* 1 jajko (duże)
* 30 g drożdży
* 100 g masła
* Kilka łyżek cukru – z tego 1 łyżka do zaczynu
* Szczypta soli
* Masa makowa 900g ( używałam gotowej )
* Słoik konfitury wiśniowej (z całymi owocami)



Mąkę z solą przesiać do miski. Z mleka, cukru , maki i drożdży zrobić zaczyn i odstawić do wyrastania. Żółtka i jajko ubić z cukrem na puszystą masę i dodać do maki wraz z wyrośniętym zaczynem. Wyrobić ciasto. Gdyby było zbyt gęste dodać 1-2 łyżki mleka. Masło rozpuścić i dodać letnie do ciasta. Wyrabiać dotąd aż całe masło wchłonie się w ciasto a ciasto nie będzie się lepiło do rąk. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrastania. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części.

Każdą z części rozwałkować na prostokąt (ciasto powinno mieć grubość ok. 0,5 cm).

Masę makową wymieszać z konfiturą i podzielić na dwie części.

Na cieście rozsmarować masę makową, zostawiając ok. 1,5 cm wolny brzeg.

Zwijamy strucle i układamy na papierze do pieczenia, sklejeniem do spodu. Strucle nakłuwamy patyczkiem w kilku miejscach i zawijamy w papier (papier powinien być luźny na tyle aby pomiędzy struclę a papier zmieściła się swobodnie dłoń).

Wkładamy strucle do foremek i odstawiamy do wyrastania na ok. 30 – 40 minut).

Wyrośnięte strucle pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40 – 45 minut

Po wyjęciu z piekarnika rozcinamy papier na górze strucli i zostawiamy do wystygnięcia.

Przestudzone strucle wyjmujemy z foremek

 

[Margot]

Krysiu , jak ją widzę to nie mogę sie doczekać swoich , jedna choć będzie z tymi wiśniami

 

[Krystyna9]

Alu, to połączenie masy makowej z tymi konfiturami to strzał w dziesiątkę. Wszyscy, którzy zjadali struclę to oblizywa;i się od ucha do ucha, mrucząc tylko "ale pycha"

 

[Margot]

no tak czuję ,że pycha

 

[mariola196412]

cudowna i pyszna mniam....

 

[Evva2]

Krystyno, dziękuję za przepis! robiłam na święta i wszyscy byli zachwyceni!

 

[Krystyna9]

Evva, bardzo się cieszę. Ja lubię wszystkie makowce, ale te w drożdżowym cieście jednak najbardziej mi smakują

 

[Evva2]

W tamtym roku to ciasto tak mi posmakowało, że planuję zrobić i w tym. Mam tylko pytanie czy mogę je mrozić i jeśli tak to na jak długo?

 

[małgośka79]

Zrobilam i wyszla totalna porazka, mialam gotowa mase makowa Bakkaland. Dodalam sloik konfitur wisniowych Lowicz. Masa makowa byla zdecydowanie za rzadka i opadla na dol tak ze pod gorna warstwa ciasta jest pusto. Nawet podczas wyjmowania juz gotowej stucli masa makowa uciekala bokiem

A tak sie cieszylam, pierwszy raz w zyciu robilam makowiec. Jaka konsystencje powinna miec masa makowa? Chyba sprobuje dzis jeszcze raz, ale mase zrobie sama.

 

[.agatka.]

Ciasto drożdżowe lubi odchodzić górą od maku. Taki jego urok.
Nawet mój teść, który makowce robi już dobre 30 lat ma ten problem, a przecież doświadczenie duże.
W tym roku namawiam go na krucho-drożdżowe, może o Ty spróbuj

Masa powinna być taka, że łyżka prawie stoi. Moja taka jest i zawsze pięknie się zapieka w cieście. Na pewno nie może być płynna, a te z puszki chyba dość rzadkie są.

 

[małgośka79]

index.php?act=findpost&pid=1232805Ciasto drożdżowe lubi odchodzić górą od maku. Taki jego urok.
Nawet mój teść, który makowce robi już dobre 30 lat ma ten problem, a przecież doświadczenie duże.
W tym roku namawiam go na krucho-drożdżowe, może o Ty spróbuj

Masa powinna być taka, że łyżka prawie stoi. Moja taka jest i zawsze pięknie się zapieka w cieście. Na pewno nie może być płynna, a te z puszki chyba dość rzadkie są.

Wiem, ze masa lubi odchodzic, ale to co mi wyszlo to jakis horror

Zastanawiam sie, czy to nie wina powidel wisniowych, moze to one tak rozrzedzily mase. Agatko, jaki to przepis na krucho drozdzowy makowiec? Zakupilam mak i bede teraz sama mase makowa robic. Zastanawiam sie nad zrobieniem makowca na blaszce prostokatnej i na wierzchu z kruszonka.

 

[.agatka.]

Jest zaraz obok tego.
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=17106