Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[katka323]

U mnie skromnie, tylko taki

 

[silusia87]

A tak prezentował się na otwarciu butiku

 

[kiniaaa]

index.php?act=findpost&pid=1543848Dziewczyny, czy któraś z Was robiła kiedykolwiek krem do tortu bananowy, albo po prostu "pakowała" banany do tortu pod jakąkolwiek postacią? Klientka uparła się na bananowy akcent a ja sięboję, że banany szybko zrobią się ciemne i nieapetyczne... Macie jakiś sprawdzony patent na ten owoc?

ja maczam w galaretce cytrynowej

 

[anmatorka]

Dziękuję za pomoc. Utopię je w galaretce

 

[BeataSz]

ja robiłam 2 tyg temu bananowy- ugotowałam budyń na nektarze bananowym, potem go zmiksowałam z masłem, a na masie układałam banany lekko podduszone na odrobinie masła z cukrem brązowym i sokiem cytrynowym.

 

[kiniaaa]

Angry birds- czekolada+rafaello

 

[Ballb]

czy nikt nie zna przepisu na malo slodki krem do tortu?

 

[Joanna]

Ballb, każdy krem będzie mało słodki, jeśli dodasz do niego niewiele cukru. Wystarczy po prostu dostosować przepis do własnych upodobań.
Tu masz listę przepisów do wyboru:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=27762

 

[katka323]

Najczęściej robię wg Siostry Ducket
50 dag truskawek mrożonych (lub innych owoców) pokroić lub lekko zblendować. 2 galaretki w odp. smaku rozpuszczam w 1 szklance wrzątku, mieszam z owocami. 1/2 l śmietany kremówki ubijam ( ja dodaję śmietan-fix, ale nie jest niezbędny), mieszam z tężejącymi szybko owocami. I tyle, a smakuje pysznie.

 

[kadarma]

Powtarzam za Joanną, każdy krem można dostosować do tortu. Każde kremowe ciasto może być tortem. Kwestia przełożenia i udekorowania. Ostanio ciasto cytrynowe stało się tortem - zastąpiłam tylko herbatniki kolejną warstwą biszkopta. Z innymi robię podobnie, co podpowie wyobraźnia.

 

[anmatorka]

index.php?act=findpost&pid=1544254ja robiłam 2 tyg temu bananowy- ugotowałam budyń na nektarze bananowym, potem go zmiksowałam z masłem, a na masie układałam banany lekko podduszone na odrobinie masła z cukrem brązowym i sokiem cytrynowym.

Dziękuję

 

[silusia87]

index.php?act=findpost&pid=1544281czy nikt nie zna przepisu na malo slodki krem do tortu?

Mało słodkie przełożenie do tortu - mascarpone z owocami

 

[miu-miu]

dziewczyny mam pytanie odnośnie owoców mrożonych jak je rozmrozić żeby można było je potem wetknąc w masę a żeby się nie zrobiła papka? chodzi mi o maliny...czy macie jakieś swoje sposoby? bedę bardzo wdzięczna rady potrzebuję do dzis wieczora.

 

[katka323]

ja nie rozmrażam, daje takie jakie są.

 

[miu-miu]

index.php?act=findpost&pid=1544672ja nie rozmrażam, daje takie jakie są.

i nic sie z nimi nie dzieje potem w tej masie? no ja mam mrożone w całości i chce je dodać do tej masy z białą czekoladą czy ktoś takie mrożone dawał??? tort ma być z malinami..i nie wiem co zrobić

 

[katka323]

Przepraszam, że dopiero teraz. Daję nierozmrożone, tylko do masy dodaję jakiś utrwalacz, typu śmietan fix albo ciut żelatyny i jest ok.
A tu też dziewczyny pisały, że dają mrożone https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=37793

 

[miu-miu]

index.php?act=findpost&pid=1544782Przepraszam, że dopiero teraz. Daję nierozmrożone, tylko do masy dodaję jakiś utrwalacz, typu śmietan fix albo ciut żelatyny i jest ok.
A tu też dziewczyny pisały, że dają mrożone https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=37793

DZIĘKI BARDZO ! Zdecydowłam się na mus malinowy jakoś takie mrożone mnie nie przekonują

 

[goma]

Dawno nic nie pisałam, ale zaglądam regularnie i podziwiam Wasze dzieła

Ja ostatnio nie miałam okazji do tortowania.
Ale wczoraj dostałam zamówienie na tort na 70 urodz. dla kobiety, ma być na 50 osób i nie ma być ogromny.
Macie pomysł jakiej wielkości zrobić ? Ma być prostokątny. Mam blachę 25x38 i nie wiem czy to wystarczy.
Podzieliłam i wyszło mi że byłby dla każdego kawałek ok 3,5x5 cm. trochę to chyba mało ? jak uważacie ???
Niestety nie mam większej blachy prostokątnej....
Mysłałam o pieterku ale babka nie chce

Podpowiedzcie coś, proszę.....

 

[dziunia]

index.php?act=findpost&pid=1544672ja nie rozmrażam, daje takie jakie są.

Też daję zamrożone.

index.php?act=findpost&pid=1544841Dawno nic nie pisałam, ale zaglądam regularnie i podziwiam Wasze dzieła

Ja ostatnio nie miałam okazji do tortowania.
Ale wczoraj dostałam zamówienie na tort na 70 urodz. dla kobiety, ma być na 50 osób i nie ma być ogromny.
Macie pomysł jakiej wielkości zrobić ? Ma być prostokątny. Mam blachę 25x38 i nie wiem czy to wystarczy.
Podzieliłam i wyszło mi że byłby dla każdego kawałek ok 3,5x5 cm. trochę to chyba mało ? jak uważacie ???
Niestety nie mam większej blachy prostokątnej....
Mysłałam o pieterku ale babka nie chce

Podpowiedzcie coś, proszę.....

Co do wielkości porcji, to nie podpowiem. Ale jest sposób na zrobienie większego tortu z mniejszych biszkoptów prostokątnych. Pieczesz dwa biszkopty, przekrawasz je na np. 4 blaty, a dwa blaty przekrawasz jeszcze na pół i składasz wszystko na mijankę, po przełożeniu bok wygląda jak na rysunku poniżej:

 

[Demolka]

Można też zakupić większę balszkę.... inwestycja ok 6zł za zwykłą w osiedlowym markeciku,ostatnio kupiłam taką ogromną ,do wielkiego sernika w sam raz