Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[Samson1500]

ozdoby w zbliżeniu

i jakiś na zamówienie

 

[Samson1500]

i na wpół kremiasty

i dla wnuczki na roczek

 

[Samson1500]

Przepraszam za błędne dodawanie postów i przez to fotek wiele się wkleiło , ale wynika to z mego zapomnienia .
na urodziny córki

 

[Samson1500]

Ostatni tort, ten słonecznikowy ozdabiałem koronkami, które robiłem w formach silikonowych. Może jest na forum rozwinięcie tematu wytwarzania tychże koronek.
Wdzięczny byłbym za podpowiedzi jak wykonać masę do jadalnych koronek. Ja wykonywałem ją według tego przepisu

• łyżka cmc
• 75 ml wrzącej wody
• łyżka cukru pudru
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki glukozy
• 1 łyżeczka białka
• opcjonalnie kilka kropli zapachu

trochę go zmodyfikowałem, otóż zamiast 75 ml wrzącej wody dałem 60 ml. W 15 ml zimnej wody rozpuściłem 1 dkg masy plastycznej do koronek zamówionej na allegro,
z której niestety nie udało mi się uformować koronek. No i dodałem łyżeczkę bieli tytanowej jako barwnika. Taka masa schnie około 8 godzin w temperaturze pokojowej
zalecenia w internecie były aby suszyć koronkę w piekarniku w 40 stopniach przez 20 minut. Mój piekarnik jest gazowy i trochę trudno ustawić idealnie temperaturę
więc suszyłem moje koronki w suszarce elektrycznej do grzybów i owoców przez 0,5 godziny. Wyszły jak na zdjęciu

 

[h-elen]

Witaj Samson. Ładne torty popełniałeś

Gratuluję pełnoletniej córki i rocznej wnuczki

Co do koronek, ja robię wg przepisu Marysi (kobietka, która robi formy silikonowe do koronek. Znajdziesz Ją na fb, nie podam namiarów bo nie mam tam konta).
MASA DO KORONEK
*1 łyżka tylosy CMC
*63 ml (1/4 szklanki) wrzącej wody
*1 łyżka cukru pudru
*2 łyżki płaskie skrobi kukurydzianej
*1/4 łyżeczki bezy w proszku (białko w proszku) lub białko jaja 4 g (jest to 1/8 białka średniej wielkości jaja inaczej na oko 4 łyżeczki)
*2 łyżki glukozy
*dosłownie kropla ulubionego zapachu
* można dodać kolor(eksperymentalnie)
Przelicznik jaja kurzego do proszku: Aby zastąpić jedno średniej wielkości jajko należy użyć 2 łyżeczki proszku z jaja kurzego (6 g)

Wykonanie
Zmieszać CMC z cukrem pudrem,
zalać wrzącą wodą i wymieszać widelcem aż do uzyskania przeźroczystego glutu. W tym czasie mieszanina jest na tyle zimna, że możemy dodać białko kurze albo lepiej białko w proszku. Ujednolicić mieszaninę. Cały czas będzie to dość zwarta konsystencja.
Dodajemy skrobię kukurydzianą, mieszamy.
Dodajemy glukozę, mieszamy. Masa jest galaretowata.
Teraz dodajemy opcjonalnie zapach i kolorant uważając, żeby nie rozrzedzić zbytnio mieszanki.
Nadal mieszanka jest zwarta i nie leje się jak to widać na innych filmach z sugaveil.
Do pierwszego użycia foremki silikonowej nawilżamy ją olejem żeby nie była tępa, wycieramy ręcznikiem papierowym do sucha.
Dalej wiadomo: napełniamy foremkę starając się jak najdokładniej zapełnić wszystkie wręby koronki. Suszymy.

Nie zużytą mieszankę możemy schować do lodówki i przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu do tygodnia. Przed użyciem wyjmujemy żeby nabrała temperatury pokojowej.
Wykonane wcześniej koronki przechowujemy w szczelnym woreczku bez dostępu powietrza np. w woreczku strunowym. Aby przywrócić elastyczność, po prostu umieszczamy na koronce wilgotny ręcznik kuchenny, ale nie za długo ...cały czas kontrolujemy.

Ja koronki suszyłam wkładając do zimnego piekarnika z nawiewem i nastawiłam temp 50 stopni - 15 minut (drobne) a grube musiałam jeszcze 10 minut dosuszyć.
Spostrzeżenie, koronka jest gotowa do wyjęcia kiedy foremka robi taki łuk, czyli masa ściąga ją do góry.
Koronki z niej zrobione są bardzo elastyczne, mocne.

 

[h-elen]

Z przepisu podanego wyżej zrobiłam bez problemu koronkę (na tort dla teściowej), tak wyszła:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=3...p;#entry1548614

Tam też opisałam jak zrobiłam koronkę.

Powodzenia w dzierganiu

 

[Samson1500]

Dzięki Helen, przepis Marysi będzie wypróbowany

 

[BeataSz]

wczorajszy

 

[kadarma]

moje wczorajsze

 

[BeataSz]

malinowo-KORONKOWO-śmietankowy

 

[anmatorka]

Śliczny! Jak Ci się udaje uzyskać taką czystą koronkę? Mi zostaje zawsze cieniuteńka błonka. Robisz z samoróbki czy z gotowej masy na koronki?

 

[anmatorka]

I jeszcze dwa

 

[BeataSz]

index.php?act=findpost&pid=1586241Śliczny! Jak Ci się udaje uzyskać taką czystą koronkę? Mi zostaje zawsze cieniuteńka błonka. Robisz z samoróbki czy z gotowej masy na koronki?

szeroką szpatułką dokładnie ściągam nadmiar masy z formy zanim odstawiam do suszenia

Na razie robię z gotowej masy, co będzie jak mi się skończy, to jeszcze nie wiem

ale chyba nie będzie mi się opłacało robić samodzielnie.

 

[anmatorka]

Ja robiłam z samoróbki i też nadmiar zbierałam szpatułką, a jednak błonka mi zostawała

Muszę spróbować z kupną

 

[BeataSz]

i jeszcze dzisiejszy:

 

[marta2434]

Witam Was, mam takie pytanko czy któraś z Was wie jak zrobić może albo robiła smerfa marude??? pomocy ....

 

[bumelka]

index.php?act=findpost&pid=1586783Witam Was, mam takie pytanko czy któraś z Was wie jak zrobić może albo robiła smerfa marude??? pomocy ....

Mam nadzieję,że pomogę. Kliknij TUTAJ

W bonusie masz jeszcze Mądralę

 

[marta2434]

index.php?act=findpost&pid=1586832Mam nadzieję,że pomogę. Kliknij TUTAJ

W bonusie masz jeszcze Mądralę

Dziękuje, bardzo fajne tylko, że miałam mało czasu a ponieważ figurka marudy mnie pokonała poprostu go wycięłam z masy)

 

[BeataSz]

wczorajsze:

 

[?opatka]

index.php?act=findpost&pid=1585466O dzięki Ci dobra kobieto

Prosze bardzo

Wszystkie torty są przecudne, ale wkurzony ptak BeatySz powala.

Mam do zrobienia w najbliższym czasie tort dla 10 osób na 60 urodziny teściowej, poradzicie coś nietrudnego z niezbyt słodkim kremem?