Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko...

[chachu]

Vilk-- bardzo chciałabym mądrze doradzić bo wiem w jakim stresie jesteć teraz. Moze cmc za dużo dałaś? Co do przykrywania to ja znowu gdzieś czytałam że jak jest tort przykryty to może pojawic sie wilgoć tzw.rosa, może płakać, wiec w twoim przypadku moze przykrycie sie sparwdzi, albo spróbuj tego dac do lodówy?? Cięzko powiedzieć skoro do tej pory tez tak robiłaś i było ok. Ja też mam zagadkę bo przy moich trzech ostatnich tortach wypływało wszystko spod masy a przecież wszystko robiłam tak jak zawsze, moze zbyt gróbo je obsmarowałam?? Ale masa trzymała jeś spoko tylko spod niego ciągle było mokro, i tez nie wiem do końca czemu?? Trzymam kciuki żeby wszystko poszło bez stresu, jak bedzie po, to daj znać.

A tak wogóle to dwa dnie tu nie zagladałam i az tyle piękności,że nie wiem kogo chwalić pierwszego. Pantofelek cudowny, torcik z pieskami bomba, All śliczne kolory i wykonanie!! Oj nie próżnujecie nie, nie. Tylko ja sie lenie

 

[chachu]

To znowu ja.
Zerknij tutaj, Jo_anna niedawno taaakiego popełniła, jest bez masy, pieknie wyglada.
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1439&st=480

 

[sabinal]

Alll, torcik jak zwykle powodujący ślinotok. piszesz,że szukasz kremu do ozdób. W wątku - Ciekawe pomysły na ozdobne torty, Dorotaxx w poście nr.200 ( strona 10) podaje przepis na krem do ozdób, który ma od jakiegoś cukiernika. Zerknij tam, może to będzie to. Dorotaxx przecież wykonuje cuda a nie torty.

 

[kazeno]

dziewczynki ale jazda.. robie na sobote 3 pietrowego!!! teraz to juz patyczki na mur beton dawac??
robie taki sam srodek czyli z owocami (wisnie, ananas) i masa budyniowa, 3 warstwy (kakao, kokos, biala).. i bedzie kwadratowy.. dekoracja juz zaplanowana tylko wlasnie te patyki mnie znow nurtuja..

 

[h-elen]

ja nie daję patyczków

Przekładam poszczególne piętra, dobrze chłodzę i składam pietra tuż przed dekorowaniem.

 

[Alll]

Jakie to motywujące kiedy czyta się tak pozytywne komentarze.

Kiedyś Dziunia podała przepis na krem maślany na bazie włoskiej bezy
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...rt=#entry839224
Jest bardzo puszysty. Nigdy jednak nie próbowałam robić nim koronki. Jutro wypróbuję.

Chciałabym zapytać jeszcze o ilość masy cukrowej, jaka potrzebna będzie na pokrycie biszkopta o średnicy 30cm?

 

[Alll]

index.php?act=findpost&pid=1013673Alll, nie pamiętam gdzie, ale kiedyś Elka podawała taki do dekorowania. Nazywa się masa marangowa.jeszcze jej nie robiłam ale skoro Elka podawała to pewnik

A torcik - uroczy.

Teraz zauważyłam Twoją podpowiedź.
Sam przepis bardziej podoba mi się od kremu bezy, bo zawiera zdecydowanie mniej cukru. Jak myślicie nadawałby się także pod masę cukrową?

 

[kazeno]

h-elen dzieki!! skoro tak radzisz to moze faktycznie sie to utrzyma..

no i mam kolejny problem.. czy tort 3 pietrowy z kwadratow nie bedzie za maly i nie bedzie smiesznie wygladal jak to beda kwadraty o bokach kolejno 22cm, 18cm, 14cm.. wczesniej myslalam ze ten dolny bedziemi mial 26cm ale zapomnialam ze mam fatalna blache ktora sie zweza ku dolowi i tam na dnie ma tylko 22cm na krotkim boku (jest prostokatna..)

wycielam sobie kartki o tych wymierach i wydaje mi sie strasznie male to wszystko..

poradzcie..

 

[h-elen]

kazeno, moim zdaniem trochę małe... Po złożeniu równoległym może to troche przypominać piramidę. Zatrą się różnice pomiędzy poszczególnymi piętrami. A może spróbuj połozyć kwadraty przemiennie a nie równolegle, co Ty na to? Właśnie zrobiłam przymiarkę z kartek. Jest ok.
Zyskasz sporo miejsca (w narożnikach) na ułożenie ozdób.

Innym rozwiązaniem, jeżeli zależy Ci bardzo na dużej podstawie, jest złożenie podstawy z dwóch niezależnie upieczonych prostokątów. Jak przełożysz to się skleją masą i też będzie dobrze.

Powodzenia!!!

 

[kazeno]

h-elen no wlasnie tez sie zastanawialam czy by nie ulozyc tak zeby wierzcholki dotykaly srodka sciany (o to Ci chodzilo??)..

kurde ale lipa z ta blacha.. ja nigdy nie myslalam o takim wielkim pieczeniu wiec tez nie jestem sprzetowo przygotowana.. zreszta moj maz jest anty jezeli chodzi o inwestowanie w to bo prawda taka ze poki co upieklam raptem 3 duze torty.. malzenstwem jestesmy 2 lata wiec slaby wynik hehehe.. troche go rozumiem bo pieniadze sie szybko rozchodza a to nie sa jakies konieczne rzeczy.. ale marzy mi sie jakis dodatkowy fundusz "cukierniczy"..

sorki ze z takimi glupimi problemami ale ja to w ogole nieprofesjonalnie sie tym zajmuje wiec nudze z takimi dziwnymi klopotami..

 

[kazeno]

aha h-elen mi az tak nie zalezy na tych wymiarach co podalam.. w sensie te wyzsze pietra moge jeszcze uszczuplic o 2 cm zeby byla wieksza roznica.. chodzilo mi o to czy ogolnie tort nie bedzie smiesznie maly.. bo od takiej podstawy musze zaczac.. innej wiekszej nie dam rady.. (boje sie skladania choc tez o tym myslalam..boje sie ze cos mi sie wykosi i bedzie to krzywe..)

 

[kazeno]

no jest jeszcze opcja taka ze podstawa z kola 30cm srednica.. na to kwadracik (tak zeby bylo w miare dobrze to pewnie kolo 16 cm bok).. tylko co wtedy na 3 pietro?? tez kwadrat czy kolo zeby bylo naprzemian??.. widzialam odwrotnie (w sensie kwadrat byl podstawa) ale tak to nie.. dlatego wydawalo mi sie to troszke tak dziwnie wyjdzie.. acha to 3 pietro gdyby bylo kolo to musialabym wycinac..

ehh zaraz pieke jak maz wroci z zakupami (cos mu dluugo schodzi) wiec jak ktos ma jakies pomysly to ratujcie.. dysponuje tylko tak jak juz napisalam okragla blacha 30cm srednica i prostokatna 22/42cm.. (prosze nie brechtac ze z czym do ludzi.. od roku jestem na swoim dopiero a wczesniej u rodzicow wszystko bylo hehe..)

 

[kazeno]

zrobilam wycinanke.. calkiem fajnie moze wygladac 30cm sr okragla podstawa.. na to 18cm bok kwadrat, na to 12 cm sr okrogla gora (od ociekacza na sztuscce IKEA

)

 

[kazeno]

wycielam juz.. hehe.. zobaczymy jak to bedzie wygladac.. kolko-kwadrat-kolko..

 

[h-elen]

Dobrze pomyślałaś

Pytaj, pytaj... kto pyta nie błądzi i nie ma głupich pytań . Poza tym, po to tu jesteśmy żeby się wspomagać

Nie mogłam wczoraj odpowiedzieć, po burzy prądu nie miałam ...

 

[kazeno]

h-elen nie ma sprawy poki co wyglada to nawet fajnie (poukladalam placji na sobie) przekladac bede wieczorem juz na miejscu u wujka bo mamy 1,5h drogi wiec nie ryzykuje ze mi sie rozplaska wszystko jak bede wiozla przelozone placki..)

 

[illy]

O jej, na chwilke mnie nie bylo a tu juz takie piekne torty sie pojawily, wszystkie sa zachwycajace

 

[Jo_anna1]

Popełniłam i zamieszczam bo zaraz do czegoś się przyczepię:

 

[h-elen]

No włąsnie, przyczepiłabym się.... tylko nie ma do czego

Śliczności naprodukowałaś Jo_anno

W grudnio też mam 18-tkę (rzecz jasna NIE swoją) i też mam w planie torcik z bucikiem.

 

[kazeno]

Joanno piekne!! te kwiaty jak prawdziwe!!