Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko...

[manulkam]

oliweczka- dziękuję za odpowiedź. Wasze torty są tak piękne i mają rewelacyjne kolory, że na chwilę obecną nie zamierzam rezygnowac.
Byc może i mi kiedyś wyjdzie ale najpierw muszę zakupic barwniki. Bez nich już nie kombinuję.

 

[chachu]

Świetne torciki wam wychodzą!!
ZielonaTruskawko właśnie następny torcik mam do zrobienia właśnie z takim wózkiem!!
Oliweczko kosmiczny ten kosmos!!
Teraz na chciny taki zrobiłam. Miał być piętrowy , pani chciała dwa smaki więc pomyslałam że będzie fajny ale niestety najpierw umówiła się do odbioru na ok 12-13, dzień przed zadzwoniła że będzie ok 11 i troche musiałam przyspieszyć moją prace. Tort dwupietrowy musiał być reanimowany bo piętro zaczęło spłaszczać parter mimo że włożyłam nawet słomki dla wzmocnienia. Prawda też że trochę żle sobie zaplanowałam i dolny tort był z masy jogurtowo- śmietanowej a mniejsz z masy maślanej ucieranej. I nie wiem czy gdybym na drugi dzień ustawiła piętro to byłoby ok. Ale cóż uczymy sie na błedach.
Efekt taki
Pokaż załącznik 52225

Pokaż załącznik 52226

Pokaż załącznik 52227

Rastagatko pokaż coś tzn. torcik, pleas

 

[h-elen]

Rastagatko - pleas, pleas

....

chachu, ale piękności stworzyłaś!
Podoba mi się wytłoczenie, czy to metoda innowacyjna, czy masz wałek?
Co do moich pięter: Gdy kładę na sobie dwa piętra, to robię to odwrotnie, tzn ciężką masę maślaną na spód, chłodzę to piętro i dopiero na ustabilizowany w lodówce spód kładę ten z lekką masą np. bitą śmietaną, jogurtową lub inną lekką.
Acha, a biszkopt, ten dolny jest z odrobiną oleju.
Pozdrawiam

 

[Jo_anna1]

chachu śliczne

 

[chachu]

Dzięki dziewczyny, bardzo mi miło!!
H-elen kupiłam na ebayu angielskim taki kawał plastiku z wytłoczonym wzorkiem. Patent fajny ale cena skandaliczna jak dla nie. Chociaż i tak wyszło taniej niż w tortowni, tam podobne choć nie wiem czy nie silikonowe kosztują ponad 100pln. Dokładnie nie powiem bo do zapamietania cen to jestem kiepska.
Co do kolejności mas to masz całkowitą rację. Tylko wiesz , jak ja się tak podnieciłam tym ozdabianiem że dopiero jak je miałam ustawić to mnie olsniło.
Cociaż gdybym poczekała do następnego dnia to może byłoby ok, bo masa cukrowa ładnie się uusztywniła.
Martwi mnie, bo bede musiała zrobić na sierpień torcik weselny właśnie dwupiętrowy i masy mamy już uzgodnione. Będą maślane czekoladowa, orzechowa. A piszesz że biszkopt z olejem jest bardziej zgniotoodporny? Bo wiesz tyle co ja się nad biszkoptami umęczyłam co by mi wychodziły ale chyba sprawdze jakis przepisik.

 

[rastagatka]

Dziękuję serdecznie wszystkim, za tak ciepłe słowa

, ale H-elen do mistrzyni to naprawdę mi jeszcze daleko

Niewiele miałam czasu ostatnio, bo dużo się u mnie w życiu działo, ale coś tam zrobiłam więc jak zwykle się z Wami dzielę.

Chachu tort śliczny

, mój też na chrzciny, ale znacznie skromniejszy.

 

[h-elen]

chachu, zdecydowanie Ci polecam taki z olejem albo masłem. Nie musi być dużo ale dodatek tłuszczu powoduje, że ciasto nie jest takie... no nie wiem jak to określić...jak wata?
Kiedyś robiłam koszysz z kwiatami a formę koszyka uzyskałam z babkowej foremki, takiej mocno ryflowanej. Biszkopt wyszedł puch i miałam ogromny problem z zachowaniem kształtu. Zdesperowana wymyśliłam aby wydrążyć puchaty środek, została ładna "łupina", do której wlałam piankę truskawkowo śmietanową. I to był ostatni raz, kiedy na inny niż pojedyncze równe piętro zrobiłam bez tłuszczu.
Zresztą, Puchatek w którymś z wątków też tą metodę polecał.
A mata, kusi ale cena odstrasza...

Rastagatko....my widzowie mamy takie zdanie nt Twojej twórczości. Podabają mi się nie tylko pomysły ale przede wszystkim precyzja i dbałość o szczegóły. Zyczę, żeby w Twoim życiu działo się wyłącznie dobrze

 

[rastagatka]

H-elen, dziękuję raz jeszcze, a jeśli chodzi o życie, to musimy zawsze pamiętać że jest ono wieczną huśtawką i nie zawsze się jest na górze. Mam nadzieję, że teraz choć przez jakiś czas będę się huśtać wysoko.
Pozdrawiam cieplutko

 

[granola]

z masy z pianek

 

[chachu]

H-elen to myslę że normalnie spróbuje do mojego przepisu dolać kilka łyżek oleju. A ceny naprawdę czasem za takie popierdułki są mocno wygórowane!!

Rastagatko torcik mówisz że skromny ale jaki staranny no i ten słodki fisiołek na główce!!! Bomba!!!
A co do huśtawek to pamiętam z dzieciństwa że te metalowe jak sie je mocno rozbujało to się potrafiły na górze zatrzymać. Tak że uważaj, bo jak będziesz na górze to... musisz być gotowa a napewno sie tam znajdziesz!!!
Wszystkiego dobrego

Granola bardzo ładny. Dla mnie ta masa z pianek to tortura była

 

[Duszka20]

index.php?act=findpost&pid=6047Podaję, z grubsza, przepis tej Włoszki:
- używać tylko kupnego cukru pudru, nie używać robionego w domu
- glukozę kupuje się w aptece i musi być ta w płynie, w proszku się nie nadaje
- żelatyna ma być w proszku (to chyba nie poblem, bo w PL jest, za to we Włoszech nie ma...)
- ekstrakt waniliowy powinien być na alkoholu, ale może też być w płynie

30 ml wody
5 g żelatyny
50 g glukozy
450 g dobrze przesianego cukru pudru

Zelatynę namoczyć w wodzie aż się rozpuści lub wchłonie cały płyn ( w zależności od tego czy jest w płatkach czy w proszku).
Postawić naczynie z rozpuszczoną żelatyną na gazie i dodać glukozę i ekstrakt wanilii. NIE GOTOWAC!!!! Jak się zagotuje, wywalić do kubła i zacząć jeszcze raz...

Cukier wsypać do miksera. Wlać płyn. Wyrabiać na ciasto bardziej miękkie od ciasta na makaron. Ewentualnie dodawać wody, ale ostrożnie, po łyżeczce.

Hej Dziewczyny!
Jestem tu baardzo nowa, dokładnie od czwartku. Dzięki przepisowi na masę cukrową i Waszym doświadczeniom zrobiłam swój pierwszy torcik z tą masa (z okazji I rocznicy ślubu) i chciałabym się nim przy okazji pochwalić

)) - nie jest dokładnie taki jaki sobie wymarzyłam, ale to dopiero początek.
Świetne forum i na pewno będę jego częstym gościem, bo chyba złapałam tortowego bakcyla)
Pozdrawiam!

Na blacie położyć papier do pieczenia, posypać krochmalem kukurydzianym (sądzę, że mąka kartoflana też może być - przypis MzM)
Wałkować od środka na zewnątrz, podsypując tej mąki i obracając. Nie może się przykleić do podłoża, dlatego po każdym obrocie podnieść układając ciasto na przedramieniu (patrz foto) i podsypać mąki.

Na koniec przenieść rozwałkowane na wałku, ułożyć na torcie i dopasować rękami. Obkroić nożem boki.

Koniec.

MzM

 

[chachu]

H-elen z tej strony kupiłam tą matę, tylko tak jak mówię zdjęcie jest takie jak na tortowni i myslałam że będzie ona silikonowa a okazało się że to kawał plastiku który da się zwinąć i schować do tuby. Trochę się roaczarowalam jak to zobaczyłam no ale spełnia swe zadanie więc nie będe biadolic

No i pewnie dlatego cena jest taka jaka jest czyli niższa niz na tort.
http://www.surbitonart.co.uk/acatalog/Suga...d_mats_265.html

 

[oliweczka]

ale piekne torty!!!
slodka ta dzidzia w czerwonym beciku, moja siostra w dziecinstwie tez miala takiego fisiolka

na glowie i az mnie teraz za serce chwycilo
chachu, torty super i bardzo fajny efekt z wytloczeniami,
i bardzo mi sie podoba ksztalt i wielkosc cyferek i literek- skad masz do nich wykrawaczki?
bo ja jakos trafiam na same siermiezne...

 

[chachu]

Oliweczko bardzo ci dziękuje!!
Otóż literki mam z tej strony http://www.cakescookiesandcraftsshop.co.uk...ork-Cutter.html
I rozwieje twe wątpliwości otóż na rozwałkowanym kawałku odciskam sobie cały ten alfabecik i najpierw wycinam potrzebne literki tak w kwadracik, delikatnie odkładam je i czekam jakiś czas aby troszke obeschło i cierpliwie pomalutku nożykiem wycinam po konturach, kiedy sie wysuszą układam na torcie.

 

[h-elen]

chachu, dzięki za link. Niestety, sklep poza moim zasięgiem

Literki jak marzenie!
Dzięki za instrukcję. Mam pachworkowego motylka i nigdy mi nie wyszedł jak trzeba. Dzięki Twojej instrukcji, w sobotę przy okazji robienia ozdób na tort komunijny, wypróbuję

Pozdrawiam

 

[chachu]

Wypróbuj, wypróbuj bo warto tylko na spokojnie. Ja poczatkowo byłam baardzo rozczarowana ale teraz jest luzik.Tylko potrzeba na to czasu.
Trzymam kciuki

 

[oliweczka]

te literki tez poza moim zasiegiem...ale przynajmniej wiem, czego szukac i moze uda mi sie cos w dostepniejszym dla mnie miejscu upolowac, bo sliczne sa.
chachu, wielkie dzieki za link

 

[rastagatka]

Dziewczyny, jeśli chodzi o dostępność u nas ładnych literek to polecam takie:
http://www.pan-centrum.pl/produkt,Wykrawac...._,94,1435.html
Sama zakupiłam i jestem bardzo zadowolona, wycinam sobie pasek z cienko rozwałkowanej masy, odbijam takie literki jakich potrzebuję, czekam aż odrobinę przeschnie, a reszta nożykiem modelarskim i gotowe.
A jeśli rozwałkuję trochę grubiej ciasto, to można je także postawić, tak zrobiłam tutaj:

 

[h-elen]

Powiedz proszę, do czego służy czwarty pasek, ten "pusty", na samej górze na zdjęciu?

 

[h-elen]

Rastagatko, nie zapisało mi się całe pytanie, a dotyczy ono naturalnie, zdjęcia z podanego przez Ciebie adresu: http://www.pan-centrum.pl/produkt,Wykrawac...._,94,1435.html
Jakiej wysokości są literki?