Mazurek kajmakowo-chałwowy

[Miranda]

Przepis pochodzi z czasów Mniamowych, niestety nie wiem, kto jest autorem. Proszę się przyznać

Przygotowanie: 20 min. Gotowanie: 1 godz. Pieczenie: 20 min.

Na 12 porcji

2 szkl mąki
4/5 kostki margaryny
2 żółtka
2 łyżki śmietany
sól
1/3 szkl cukru pudru
puszka słodzonego mleka skondensowanego
20 dag chałwy
polewa czekoladowa

Porcja 380 kalorii

Mąkę posiekać ze szczyptą soli i margaryną. Dodać cukier, żółtka i śmietanę, szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folię, włożyć na godzinę do lodówki.
Puszkę mleka wstawić do garnka z zimną wodą, gotować na małym ogniu godzinę od zawrzenia. Ciasto rozwałkować na 2 kwadraty, boki założyć do środka, by powstały wyższe brzegi. Piec na złoto 15-20 minut w temp. 200 C.
Puszkę otworzyć, gdy przestygnie, zgęstniałe mleko zmiksować z pokruszoną chałwą. Masę wyłożyć na kruche spody. Polewą czekoladową zrobić napis. Mazurek można ozdobić elementami z masy marcepanowej.

Moje (Mirandowe ) zmiany: zamiast margaryny dałam oczywiście masło, ciasto nie dało się rozwałkować nawet po leżakowaniu, więc formy wylepiłam. Zrezygnowałam z polewy czekoladowej, bo i tak będzie słodko. Mazurek jest w trakcie robienia się, jak się zrobi to zdam relację.

 

[dziunia]

No z taką masą to musi być pyszne

 

[Miranda]

I w sumie pyszne było, tyle, że ten spód jest bardzo kruchy, a masa mimo moich usilnych perswazji za Chiny nie chce zastygnąć

no i na talerzyku to wszystko się zamienia w stos okruchów zlepiony masą. Nie wiem, łyżką jeść, czy co? Poza tym jest NAPRAWDĘ słodkie. Zjadłam jeden kwadracik i mam dość.

 

[dziunia]

No z mazurkami to tak jest,jeden kawałek się zjada i koniec

A masa z mlekiem skondensowanym rzadko kiedy zastyga,dlatego własnie lepiej robić prawdziwą masę kajmakową

A z takiego pokruszonego mazurka to można trufle zrobić,wszystko wymiksować i otoczyć w czekoladzie i już

 

[Małgoś.dz.]

A jak się robi prawdziwą masą kajmakową? Bo dedukuję, że prawdziwa nie jest z mleka skondensowanego... Czyli z czego?

 

[Gusia]

Gotuje się na malutkim ogniu mleko z cukrem, aż zrobi się takie gęste, własnie takie jak to z puszki po takim 3 godzinnym gotowaniu

 

[Małgoś.dz.]

Aha, no to już wiem.

Dzięki.

 

[Malinna]

Można rozpuścić pół kilo kruchych krówek z masłem.Ta masa zastyga na bank.

 

[Miranda]

Wrzucam Wam w rurociąg po kawałku bo dwie blaszki wyszły i sama nie zmogę.

 

[sd_silver]

robiłam ten mazurek w ubiegłym roku- rewelacja

 

[Miranda]

Silver, to może pamiętasz, czyj on jest?

 

[Malinna]

Jestem bardzo zainteresowana produkcją tego mazurka.

Tylko co zrobić żeby ciasto się nie kruszyło?

 

[Limonka]

A czy to kruszenie się ciasta nie jest przypadkiem wynikiem zamiany margaryny na masło?

 

[dorka]

Przyznaję się do przepisu

To ja go podawałam w zeszłym roku na mniamie , robię go zawsze na Wielkanoc w ilości kilu blach i wszystko schodzi
Dodam , że nie jest to mój przepis autorski , ale nie pamiętam z jakiej gazety przepisałam go wiele lat temu

Spód jest faktycznie bardzo kruchutki ( jednak nigdy na talerzu nie zamienił mi się w kupę okruchów

) ale mi taki bardzo smakuje, można zrobić ten mazurek na wypróbowanym przez siebie dowolnym kruchym cieście .
Ta masa na wierzchu jest taka lekko ciągnąca do końca , nie zastyga jak twarda krówka

 

[Miranda]

Prawdopodobnie był taki kruchy właśnie z powodu tego masła. Poza tym był bardzo dobry. Mój Misiek zaniósł na sąsiedzką nasiadówę, następnego dnia sąsiadka na mnie naskoczyła z wyrzutami, że jej dietę popsułam

 

[Lunka]

Robię ten mazurek od lat na innym spodzie i z 2 puszek mleka ( częśc 1 puszki wyjadam ..niestety), i robię go na zwykłej prostokątnej blaszce,
ale mleko w puszkach gotuję 3 godziny i masa jest bardziej twarda i dobrze sie kroi, a jak smakuje...mniam... niebo w gębie ! Ale zdecydowanie wolę sam kajmak...bez chałwy. Pozdrawiam