Melba

[kamila]

jakoś nikt tego przepisu nie wkleił, to może nie znacie?

Melba
1 litr mleka
1 kostka masła
0,5 litra ukwaszonej śmietany
0,5 szklanku cukru
4 jajka
zapach
bakalie

Mleko zagotować, wlać do niego jajka roztrzepane ze śmietaną. Warzyć na małym ogniu aż zrobi się twaróg.
Odcedzić. ostudzić
Masło lekko rozetrzeć z cukrem, dodawac po łyżce twaróg.
Dodać zapach i bakalie. Przełożyć do małej tortownicy, wstawić do lodówki.
Polać polewą lub galaretką.
Ja wolę z galaretką i owocami.
Do połowy masy można dodać kakao.

 

[lidqa]

to jest cos jak pascha nie?

 

[kamila]

No coś w stylu, w mojej rodzinie właśnie jako melba funkcjonuje.
Dawno nie robiłam, muszę nadrobić zaległości

 

[Johasia]

A to nie powinno być w deserach?

 

[kamila]

Jak uważacie, moge przenieść. Wg mnie jest to ciasto

 

[Johasia]

Ja zawsze melbę kojarzyłam jako kawałki galaretki podane w pucharku z czymś tam jeszcze. Nie pamiętam z czym, bo galaretki nie lubię, a jako dziecko nienawidziłam. Ale na pewno nie można było jej nazwać ciastem.

Paschy też bym ciastem nie nazwała...

 

[Paulinka]

a u mnie melba to taka masa z twarożku na biszkopcie, jakby kto chcial przepis to ja moga dac.

 

[AgusiaH]

Tak w oryginale to melba jest chyba deserem z brzoskwin, lodow waniliowych i sosu z przetartych malin. Deser ten wymyslil pan Escoffier na czesc slynnej pod koniec XIX wieku spiewaczki operowej Nellie Melba.

Ale twoja melba Kamila tez mi sie bardzo podoba.A zeby ja jeszcze uwiarygodnic to bym polozyla na nia brzoskwinie i zalala galaretka malinowa.

 

[dziunia]

Kamila,zgadnij co dzisiaj robię serek już się cedzi Jutro jadę do babci na urodziny no i premiera jednak dzisiaj a nie w święta

 

[kamila]

o matko, ale mam stracha

mam nadzieję, że będzie smakowała

 

[dziunia]

Zrobiłam

Masa bardzo dobra bardzo kremowa(bardziej niż paschowa).Wyłozyłam ją na blat biszkoptowy i na wierzch jeszcze ubiłam ganache czekoladowy-pełen wypas Jeść będziemy jutro

 

[Lis]

Zrobię 8) Na wierzch dam rozmrożone wiśnie, lekko zagotowane w soku, który puszczą, z niewielką ilością cukru i w tym gorącym soku rozpuszczę galaretkę wiśniową. A na spód może cieniutka warstwa kruchego ciasta?

 

[dziunia]

Melba super smaczna ale ja jednak przesadziłam z tym ganaszem na wierzchu-galaretka byłaby znacznie lepsza.Bo wszyscy się dopytywali co to za tajemnicza i smaczna biała masa pod tą okropną czekoladową śmietaną

 

[Malgosimi]

och, a ja tak kocham ubite ganache! jak można go nie lubić

 

[Lis]

Może się z syrem kiepsko komponuje. Mnie w ogóle kakao z syrem nie leży. Takie kwaskowato- kakaowe.

 

[dziunia]

och, a ja tak kocham ubite ganache! jak można go nie lubić

Ja też kocham ale tu najzwyczajniej nie pasowało-za mdłe było wszystko.

Może się z syrem kiepsko komponuje. Mnie w ogóle kakao z syrem nie leży. Takie kwaskowato- kakaowe.

Lis,ten serek nie jest ani trochę kwasny,on jest słodkawo-kremowo-tłusty,zaryzykowałabym nawet że przypomina ciut mascarpone

Też nie lubię gdy np.normalny sernik ma polewę czekoladową bo mi to połaczenie nie smakuje

 

[kamila]

Melba super smaczna ale ja jednak przesadziłam z tym ganaszem na wierzchu-galaretka byłaby znacznie lepsza.Bo wszyscy się dopytywali co to za tajemnicza i smaczna biała masa pod tą okropną czekoladową śmietaną

Ja też najbardziej lubię z galaretką, bo z polewą jest za ciężkie a z galaretką w sam raz

 

[Malgosimi]

Dziuniu, widziałam, ze i z przpeisu Kręglickiej robiłaś pasche, więc pytanko: czym one się różnią? Poza tym, że ta jest z mniejszej porcji (2 jajka mniej i 1 litr mleka mniej)?
Bo nie moge się zdecydowac....

 

[kamila]

Dziś wrzucę zdjęcie.

Melba jest na małą tortownicę, dlatego mniej mleka i jaj