Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Mój makowiec
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="dziunia" data-source="post: 416081" data-attributes="member: 151"><p>Przepis nie różni się aż tak bardzo od innych ale wstawiam na prośbę innych <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>Makowiec widać na zdjęciu niżej w towarzystwie <a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1486&hl=strucla" target="_blank">strucli orzechowej</a></p><p></p><p></p><p></p><p><img src="http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/113/4/113452.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p></p><p><strong>Ciasto krucho-drożdżowe</strong></p><p>przepis z książki 'W staropolskiej kuchni'M.Lemnis i H.Vitry </p><p>40 dkg mąki posiekać z 15 dkg masła,dodać 5 dkg drożdży rozpuszczonych w 3 </p><p>łyżkach śmietany,dodać 2 czubate łyżki cukru pudru,1/3 łyżeczki soli,2 całe jaja i 1-2 </p><p>żółtka.Zagnieść ciast<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite12" alt="o_O" title="Er... what? o_O" loading="lazy" data-shortname="o_O" />dstawić do wyrośnięcia.</p><p></p><p><strong>Masa makowa:</strong></p><p></p><p>-1/2 kg maku </p><p>-1 l mleka</p><p>-10 dkg masła</p><p>-15 dkg cukru</p><p>-3 jajka</p><p>-3/4 szklanki miodu</p><p>-zawartość środka laski wanilii lub duży cukier waniliowy</p><p>-10 dkg migdałów rozdrobnionych</p><p>-10 dkg orzechów włoskich</p><p>-10 dkg rodzynek</p><p>-skórka pomarańczowa</p><p>-skórka cytrynowa</p><p>-kieliszek rumu</p><p>-ewentualnie słodka śmietana kremówka</p><p></p><p>Mak zalewam mlekiem i doprowadzam do wrzenia,gotuję na wolnym ogniu ok.1/2 </p><p>godziny-trzeba pilnować i mieszać często bo lubi się przypalać.Po ugotowaniu </p><p>odstawiam do dnia następnego.Potem odsączam mak na sicie,musi byc dokładnie </p><p>bardzo odsączony,można zostawić go w szerokiej misce do przeschnięcia.Następnie </p><p>mielę go 3 razy w maszynce do mielenia z sitkiem do maku.</p><p></p><p>*Jeśli używam gotowego zmielonego na sucho maku to zalewam go gorącym mlekiem</p><p>tak aby nabrał wilgoci, ale żeby nie był bardzo mokry.</p><p></p><p>W dużym garnku roztapiam masło i wsypuję do niego migdały i orzechy,smażę </p><p>chwilę do lekkiego zrumienienia.Dodaję miód i przesmażam chwilę,dodaję </p><p>następnie wanilię,a na końcu rum.Wlewam tę masę do maku i mieszam dokładnie </p><p>dodając resztę bakalii.Odstawiam do przestudzenia.</p><p>Żółtka ubijam z połową cukru do białości i mieszam z masą makową.2 białka </p><p>ubijam wsypując pod koniec ubijania drugą połowę cukru-też mieszam to z masą </p><p>makową.Jeśli zdarzy się że masa będzie zbyt sucha wtedy dolewam trochę śmietany </p><p>kremówki-masa ma być dość gęsta ale smarowna.</p><p></p><p><strong>Formowanie ciasta:</strong></p><p></p><p>Ciasto dzielę na dwie części.Rozwałkowuję każdą na duży prostokąt tak żeby </p><p>ciasto było dość cienkie-ok.1/2 cm.Smaruję ciasto wcześniej odłozonym i lekko </p><p>ubitym białkiem i wykładam po połowie masy makowej na każdą część zostawiając </p><p>wzdłuż 3 boków pas bez masy szerokości ok.4 cm.Zwijam makowiec luźno,zaczynając </p><p>od boku z masą,a boki nieposmarowane podkładam po zawinięciu pod spód.Trzeba </p><p>pamiętać o bardzo luźnym zwijaniu ciasta ponieważ ciasno zwiniętę pęka w </p><p>trakcie pieczenia.Teraz makowce zawijam bardzo luźno w papier do pieczenia i </p><p>wkładam do zimnego piekarnika właczając go na 175 stopni.Piekę ok.40-50 </p><p>minut,aż makowce wyrosną i przypieką się wyraźnie z wierzchu.</p><p>Jeszcze ciepłe lukruję lukrem z przesianego cukru pudru wymieszanego z wrzącą </p><p>wodą na gęstą masę.</p><p></p><p>Dodam jeszcze, że są to proporcje na dwa wielkie makowce i spokojnie można </p><p>podzielić ciasto i masę na 4 porcje jeśli ktoś chce makowce mniejsze.</p><p></p><p><strong>Jeszcze jedna uwaga dotycząca wyrastania uformowanego makowca</strong></p><p>Jeśli Wasz piekarnik nagrzewa się bardzo wolno, to zastosujcie się do przepisu powyżej.</p><p>Jeśli jednak Wasz piekarnik jest szybki jak błyskawica <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> to odstawcie uformowane </p><p>makowce do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1/2 godziny.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dziunia, post: 416081, member: 151"] Przepis nie różni się aż tak bardzo od innych ale wstawiam na prośbę innych [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Makowiec widać na zdjęciu niżej w towarzystwie [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1486&hl=strucla"]strucli orzechowej[/URL] [IMG]http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/113/4/113452.jpg[/IMG] [B]Ciasto krucho-drożdżowe[/B] przepis z książki 'W staropolskiej kuchni'M.Lemnis i H.Vitry 40 dkg mąki posiekać z 15 dkg masła,dodać 5 dkg drożdży rozpuszczonych w 3 łyżkach śmietany,dodać 2 czubate łyżki cukru pudru,1/3 łyżeczki soli,2 całe jaja i 1-2 żółtka.Zagnieść ciasto.Odstawić do wyrośnięcia. [B]Masa makowa:[/B] -1/2 kg maku -1 l mleka -10 dkg masła -15 dkg cukru -3 jajka -3/4 szklanki miodu -zawartość środka laski wanilii lub duży cukier waniliowy -10 dkg migdałów rozdrobnionych -10 dkg orzechów włoskich -10 dkg rodzynek -skórka pomarańczowa -skórka cytrynowa -kieliszek rumu -ewentualnie słodka śmietana kremówka Mak zalewam mlekiem i doprowadzam do wrzenia,gotuję na wolnym ogniu ok.1/2 godziny-trzeba pilnować i mieszać często bo lubi się przypalać.Po ugotowaniu odstawiam do dnia następnego.Potem odsączam mak na sicie,musi byc dokładnie bardzo odsączony,można zostawić go w szerokiej misce do przeschnięcia.Następnie mielę go 3 razy w maszynce do mielenia z sitkiem do maku. *Jeśli używam gotowego zmielonego na sucho maku to zalewam go gorącym mlekiem tak aby nabrał wilgoci, ale żeby nie był bardzo mokry. W dużym garnku roztapiam masło i wsypuję do niego migdały i orzechy,smażę chwilę do lekkiego zrumienienia.Dodaję miód i przesmażam chwilę,dodaję następnie wanilię,a na końcu rum.Wlewam tę masę do maku i mieszam dokładnie dodając resztę bakalii.Odstawiam do przestudzenia. Żółtka ubijam z połową cukru do białości i mieszam z masą makową.2 białka ubijam wsypując pod koniec ubijania drugą połowę cukru-też mieszam to z masą makową.Jeśli zdarzy się że masa będzie zbyt sucha wtedy dolewam trochę śmietany kremówki-masa ma być dość gęsta ale smarowna. [B]Formowanie ciasta:[/B] Ciasto dzielę na dwie części.Rozwałkowuję każdą na duży prostokąt tak żeby ciasto było dość cienkie-ok.1/2 cm.Smaruję ciasto wcześniej odłozonym i lekko ubitym białkiem i wykładam po połowie masy makowej na każdą część zostawiając wzdłuż 3 boków pas bez masy szerokości ok.4 cm.Zwijam makowiec luźno,zaczynając od boku z masą,a boki nieposmarowane podkładam po zawinięciu pod spód.Trzeba pamiętać o bardzo luźnym zwijaniu ciasta ponieważ ciasno zwiniętę pęka w trakcie pieczenia.Teraz makowce zawijam bardzo luźno w papier do pieczenia i wkładam do zimnego piekarnika właczając go na 175 stopni.Piekę ok.40-50 minut,aż makowce wyrosną i przypieką się wyraźnie z wierzchu. Jeszcze ciepłe lukruję lukrem z przesianego cukru pudru wymieszanego z wrzącą wodą na gęstą masę. Dodam jeszcze, że są to proporcje na dwa wielkie makowce i spokojnie można podzielić ciasto i masę na 4 porcje jeśli ktoś chce makowce mniejsze. [B]Jeszcze jedna uwaga dotycząca wyrastania uformowanego makowca[/B] Jeśli Wasz piekarnik nagrzewa się bardzo wolno, to zastosujcie się do przepisu powyżej. Jeśli jednak Wasz piekarnik jest szybki jak błyskawica [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] to odstawcie uformowane makowce do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1/2 godziny. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Mój makowiec
Top
Bottom
