Moja "Świeżonka"

[Mała_Mi]

Na początek muszę się trochę rozpisać, bo ten przepis ma swoją historię

Otóż, razu pewnego, mój Mąż powiedział,że kiedyś-kiedyś jadł gdzieś, będąc w podróży danie o nazwie świeżonka. Na pytanie "a z czego to było" - nie umiał już odpowiedzieć, nie pamiętał

Ruszyłam więc od internetu

i pod hasłem świeżonka dowiedziałam się,że jest to mięso ze świeżo ubitego wieprza (stąd nazwa), smażone z cebulą.

I tyle. Stwierdziłam, że to w żadnym razie nie zaspokaja moich ambicji kulinarnych

Ze świeżo-bitego wieprza od razu zrezygnowałam

, poza tym, przy krótkim smażeniu i tak byłby twardy.

Oto mój przepis. ( Od tamtego czasu Mąż często się dopomina "a może świeżoneczkę zjemy?"

)


Moja Świeżonka

składniki:

pierś kurczaka
zielona fasolka szparagowa (może być mrożona)
zielony groszek (powinien być mrożony

)
kukurydza z puszki
cebula
papryka konserwowa
czosnek
pieprz ziołowy
słodka papryka
ostra papryka
sos sojowy
curry
olej (ja najbardziej lubię sojowy)


1. Pierś kurczaka pokroić w niedużą kostkę i włożyć na przynajmniej 30 min. do marynaty.

Marynata - do niedużej miseczki wlać:

ok. 3-4 łyżki oleju
pół łyżki sosu sojowego (jasnego)
1.5 łyżeczki papryki słodkiej
pół łyżeczki papryki ostrej (chyba,że lubicie bardziej lub mniej ostro.

Ja dodaję jeszcze parę kropel oleju chilli

)
pół łyżeczki pieprzu ziołowego
wcisnąć duży ząbek czosnku

Wymieszać.

2. W czasie, gdy kurczak sie marynuje, ugotować ok. garść zielonej fasolki szparagowej, 10 min.

(jeśli chodzi o dokładniejsze proporcje, powinno być mniej więcej pół na pół mięsa i warzyw)


Gdy fasolka się podgotuje, godać groszek zielony (mrożony, nie z puszki

) i podgotować. Odcedzić.


3. W głębokiej patelni podgrzać olej, na gorący wsypać szczyptę curry, dla aromatu. Obsmażyć kurczaka (razem z marynatą). Dodać posiekaną w kostkę cebulę, garść kukurydzy z puszki (resztę można zamrozić

), fasolkę, groszek. Fain czosnku mogą teraz wcisnąć jeszcze jeden ząbek

Smażyć, mieszająć, aż kurczak bedzie gotów, a warzywa podsmażone.
Na koniec dodać trochą pokrojonej w kostkę papryki konserwowej.


Podawać natychmiast.
Jest to bardzo szybkie danie, aromatyczne, wspaniałe z ryżem, lub po prostu z chlebem lub bagietką.

Polecam! Smacznego!

 

[kermidt]

Chinczycy krotko smaza wieprza w woku i wcale nie jest twardy

 

[Mała_Mi]

index.php?act=findpost&pid=403475Chinczycy krotko smaza wieprza w woku i wcale nie jest twardy

Wiem. Jasne, z wieprzem też można

Ale ja zdecydowałam się na kurczaczka, bo jest delikatniejszy, wspaniale przechodzi przyprawami i jest bardziej lekkostrawny. Smaczny i mięciutki

.

 

[Akulka]

Nazwanie tej pseudochińszczyzny swieżonką - to profanacja

Chociaż na pewno pyszna profanacja.

Wybaczam, bo pewnie nigdy nie jadłaś, to nawet nie wiesz jak nagrzeszyłaś

 

[BeataSz]

U mnie "świeżonka" nazywa się "świeżyzna" i rzeczywiście jest to mięso świńskie smażone z cebulą. Uwielbiam to! Zawsze robiło się to podczas świniobicia, a właściwie przy rozbieraniu ubitego świeżo wieprzka ( tzn. w moim domu kupowało się rąbankę od jakiegos chłopa ze wsi) i wtedy zawsze część mięsa była smażona na świeżo. Teraz też często robię ale z mięsa kupionego w sklepie a czasem nawet takiego z zamrażarki

Ja przyprawiam tylko solą ale są osoby, które dodaja jeszcze pieprz i inne przyprawy. Jak zobaczyłam ten wątek, to od razu weszłam żeby zobaczyć bo ślinka mi pociekła na samą myśl. A tu rozczarowanie, bo podajesz zupełnie coś innego, rzeczywiście profanacja jak dla mnie, zgadzam się z Akulką

Nie wątpię, że może być pyszne to Twoje danie, ale ta nazwa... Dobrze, że nie nazwałaś jej po mojemu, tzn. świeżyzną, bo bym już całkiem była rozczarowana...

 

[ja.1980]

Niestety, ja również jestem rozczarowana bo świeżonka to jedna z tych potraw których nie powinno się zbytnio modyfikować. To na co podajesz przepis to nie jest świeżonka tylko kurczak w warzywach, a jedno z drugim nie ma nic wspólnego. Mój małż jest wielkim fanem świeżonki i podejrzewam że gdyby w barze/karczmie podali mu kurczaka w warzywach pod nazwą świeżonka to awantura byłaby okrutna... To tak jakby zamiast rosołu dostać pomidorową...

 

[Mała_Mi]

och, myślalam, że to widac, że ja piszę żartobliwie.

Przezcież napisałam <Moja &quot;Świeżonka&quot;>, no to widać, że &quot;moja&quot; i że napisane w cudzysłowie.

Także na samym wstępie napisałam składniki oryginalu, i dobrze wiem, z czego sie prawdziwa świeżonka składa.

Po prostu staralam sie opisać, jak doszło do powstania tego dania, bardzo smacznego, nawiasem mówiąc.

Przecież nigdzie nie napisalam, że &quot;uwaga, oto oryginalny przepis na świeżonkę&quot;

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=404061Przecież nigdzie nie napisalam, że &quot;uwaga, oto oryginalny przepis na świeżonkę&quot;

Nie becz

Przecież nikt cie nie linczuje tylko roztkliwia sie nad wspomnieniami o prawdziwej, pysznej świezonce.
Smaka narobiłaś, to ci sie rózgą

oberwało , no

 

[Mała_Mi]

Na przeprosiny za narobienie smaku fanom świeżonki,

wklejam zrobione wczoraj foto mojej potrawy.
Jakość zdjęcia nie jest może najlepsza, bo z telefonu. Chciałam też zrobić takie ładne zdjęcia dania na talerzu, jak Wy robicie, ale... za szybko zniknęło

 

[Akulka]

Zdjęcie choć troche nieostre, to urzeka swoją kolorystyką

Smakowicie musi komponować się z ryzem

 

[tillandsja]

oj i u mnie jadalo sie kiedys &quot;swiezonke&quot; nawet nie wiedzialam,. ze to sie tak nazywa, a o to co znalazlam w necie i jest bardzo zblizone do tej ktora robilam moja mama, nie bylo tam grzybow.

CYTAT1. Świeżonka – mięso wieprzowe z chowu tradycyjnego
&#8226; Podgardle
&#8226; Boczek
&#8226; Łopatka
&#8226; Karkówka
&#8226; Przyprawy: Sól kamienna, grubo ziarnista (Wieliczka)
Pieprz czarny, grubo mielony
Pieprz biały, zielony
Papryka czerwona, mielona (ostra)
Oregano
Tymianek
Majeranek
Cząber
Pieprz kayen


&#8226; Dodatki: Cebula pokrojona w krążki
Czosnek
Według uznania pieczarki lub grzyby leśne, najlepiej prawdziwe, blanszowane lub suszone


Na głębokiej patelni przesmażamy pokrojone podgardle i boczek a na wytopiony tłuszcz podajemy pokrojone mięso a następnie dodatki i przyprawy.

źródło:http://ww2.tvp.pl/

 

[mikiD]

Robiłam tę &quot;świeżonkę&quot; i bardzo nam smakowała

Dzięki Mała_Mi

 

[Mała_Mi]

Baaardzo się cieszę

Pozdrawiam