Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Krystyna9" data-source="post: 943428" data-attributes="member: 4258">pod taką właśnie nazwą, najczęściej spotykam to ciasto (tam mówią tort) na rosyjskich forach i blogach. Przepisów na nie jest całe zatrzęsienie. Tak samo jak i nazw : &amp;quot;&amp;#1064;&amp;#1072;&amp;#1083;&amp;#1072;&amp;#1096;&amp;quot;, &amp;quot;&amp;#1042;&amp;#1080;&amp;#1096;&amp;#1085;&amp;#1103; &amp;#1074; &amp;#1089;&amp;#1086;&amp;#1090;&amp;#1072;&amp;#1093;&amp;quot;, &amp;quot;&amp;#1055;&amp;#1086;&amp;#1083;&amp;#1077;&amp;#1085;&amp;#1085;&amp;#1080;&amp;#1094;&amp;#1072;&amp;quot;, &amp;quot;&amp;#1042;&amp;#1080;&amp;#1096;&amp;#1085;&amp;#1105;&amp;#1074;&amp;#1099;&amp;#1081; &amp;#1089;&amp;#1072;&amp;#1076;&amp;quot;, &amp;quot;&amp;#1057;&amp;#1086;&amp;#1090;&amp;#1099;&amp;quot;, &amp;quot;&amp;#1050;&amp;#1088;&amp;#1099;&amp;#1096;&amp;#1072;&amp;quot;, &amp;quot;&amp;#1042;&amp;#1080;&amp;#1096;&amp;#1085;&amp;#1077;&amp;#1074;&amp;#1072;&amp;#1103; &amp;#1075;&amp;#1086;&amp;#1088;&amp;#1082;&amp;#1072;&amp;quot;, &amp;quot;&amp;#1044;&amp;#1077;&amp;#1074;&amp;#1080;&amp;#1095;&amp;#1080;&amp;#1081; &amp;#1084;&amp;#1086;&amp;#1085;&amp;#1072;&amp;#1089;&amp;#1090;&amp;#1099;&amp;#1088;&amp;#1100;&amp;quot;, &amp;quot;&amp;#1044;&amp;#1088;&amp;#1086;&amp;#1074;&amp;#1072; &amp;#1087;&amp;#1086;&amp;#1076; &amp;#1089;&amp;#1085;&amp;#1077;&amp;#1075;&amp;#1086;&amp;#1084;&amp;quot;. Podstawa to: ciasto kruche (choć i z krucho-miodowym też się spotkałam), wiśnie (z soku, świeże lub mrożone) i gęsta, tłusta śmietana. [ATTACH=full]49402[/ATTACH]Składniki:Ciasto:&amp;#8226; 2,5 - 3 szklanki mąki,&amp;#8226; 200 g margaryny,&amp;#8226; 200 g śmietany (18%), &amp;#8226; 1 jajko &amp;#8226; 50 g cukru, &amp;#8226; 1 łyżka wódki, koniaku (ja dałam ekstrakt waniliowy),&amp;#8226; szczypta soli(można dodać ok. 1/4 łyżeczki sody lub 1 łyżeczkę proszku do pieczenia)Nadzienie:2 słoiki (słoik 650g)&nbsp; wiśni w soku(ja miałam 1 słoik i w zamian użyłam dodatkowo suszoną żurawinę, którą uprzedni gotowałam w soku z wiśni, przez 1 minutę i zostawiłam w tym soku do pełnego wystudzenia a następnie odcedziłam)Śmietana do przełożenia:&amp;#8226; ok. 800 – 900 g gęstej, tłustej śmietany (miałam 36%)&nbsp; - (Zamiennie można wziąć mniej tłustą śmietanę &amp;#8226; ok. 100 g cukruWykonanie:Przygotowanie i wykonanie ciasta, najlepiej rozłożyć na dwa dni.I tak: wieczorem pierwszego dnia, odstawiamy śmietanę (tę do przekładania), do odcieknięcia. Sitko wyłożyć kilkakrotnie złożoną gazą i wstawić do większego naczynia. Na gazę wylać śmietanę. Odstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin (całą noc).Na drugi dzień: wszystkie składniki ciasta połączyć w malakserze lub: posiekać mąkę z cukrem, solą i ew. spulchniaczem razem z margaryną. Dodać jajko i śmietanę oraz wódkę (u mnie ekstrakt waniliowy) i szybko zagnieść ciasto. Ciasto formujemy w kulę, owijamy w folię aby nie obeschło się i wkładamy do lodówki na ok. 2 godziny.W tym czasie przygotowujemy wiśnie, tzn. należy je bardzo dokładnie odcedzić z soku.Ja dodatkowo użyłam suszonej żurawiny, którą zalałam sokiem z wiśni i zagotowałam przez 1 minutę a następnie odstawiłam do pełnego przestudzenia. Wtedy dopiero odcedziłam z soku.Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na 15 ! równych części&nbsp; (można na 10 części i wtedy będzie wygodniej przygotowywać roladki/ruloniki)Każdą część rozwałkować na prostokąt o długości ok. 25-30 cm i szerokości ok. 9-10 cm. Na długim brzegu prostokąta układać wzdłuż,&nbsp; wiśnie, jedna przy drugiej. Zawinąć i zlepić. Ma powstać rulonik z wiśniami w środku. Końce&nbsp; ruloników dobrze zacisnąć.Ruloniki ułożyć na blaszce do pieczenia i piec ok. 25 -30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.(jeżeli robimy 15 ruloników, to upieczemy je na 2 tury. 10 ruloników zmieści się (trochę ciasno) na jednej blaszce)Po upieczeniu, odstawić do pełnego wystudzenia.Śmietanę (tę odcedzaną) wyjmujemy z lodówki i mieszamy z cukrem, aż ten się rozpuści.Składanie:Na paterze układamy 5 ruloników (4 ruloniki) jeden obok drugiego. Polewamy śmietaną. Układamy na tym kolejne ruloniki 4 (3) i znów śmietana. i tak do wyczerpania ruloników.Przy 15 rulonikach układamy: 5, 4, 3, 2, 1Przy 10 rulonikach układamy: 4, 3, 2, 1Całość możemy posypać utartą czekoladą, mielonymi orzechami lub wcale . Wstawić do lodówki na kilka godzin.[ATTACH=full]49401[/ATTACH][ATTACH=full]49403[/ATTACH]</blockquote>

[QUOTE="Krystyna9, post: 943428, member: 4258"] pod taką właśnie nazwą, najczęściej spotykam to ciasto (tam mówią tort) na rosyjskich forach i blogach. Przepisów na nie jest całe zatrzęsienie. Tak samo jak i nazw : "Шалаш", "Вишня в сотах", "Поленница", "Вишнёвый сад", "Соты", "Крыша", "Вишневая горка", "Девичий монастырь", "Дрова под снегом". Podstawa to: [B]ciasto kruche[/B] (choć i z krucho-miodowym też się spotkałam), [B]wiśnie[/B] (z soku, świeże lub mrożone) i [B]gęsta, tłusta śmietana[/B]. [ATTACH=full]49402[/ATTACH] [B]Składniki:[/B] [I][B]Ciasto[/B][/I]: • 2,5 - 3 szklanki mąki, • 200 g margaryny, • 200 g śmietany (18%), • 1 jajko • 50 g cukru, • 1 łyżka wódki, koniaku (ja dałam ekstrakt waniliowy), • szczypta soli (można dodać ok. 1/4 łyżeczki sody lub 1 łyżeczkę proszku do pieczenia) [I][B]Nadzienie:[/B][/I] 2 słoiki (słoik 650g) wiśni w soku (ja miałam 1 słoik i w zamian użyłam dodatkowo suszoną żurawinę, którą uprzedni gotowałam w soku z wiśni, przez 1 minutę i zostawiłam w tym soku do pełnego wystudzenia a następnie odcedziłam) [I][B]Śmietana do przełożenia:[/B][/I] • ok. 800 – 900 g [B]gęstej[/B], tłustej śmietany (miałam 36%) - (Zamiennie można wziąć mniej tłustą śmietanę • ok. 100 g cukru [B]Wykonanie:[/B] Przygotowanie i wykonanie ciasta, najlepiej rozłożyć na dwa dni. I tak: wieczorem pierwszego dnia, odstawiamy śmietanę (tę do przekładania), do odcieknięcia. Sitko wyłożyć kilkakrotnie złożoną gazą i wstawić do większego naczynia. Na gazę wylać śmietanę. Odstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin (całą noc). Na drugi dzień: wszystkie składniki ciasta połączyć w malakserze lub: posiekać mąkę z cukrem, solą i ew. spulchniaczem razem z margaryną. Dodać jajko i śmietanę oraz wódkę (u mnie ekstrakt waniliowy) i szybko zagnieść ciasto. Ciasto formujemy w kulę, owijamy w folię aby nie obeschło się i wkładamy do lodówki na ok. 2 godziny. W tym czasie przygotowujemy wiśnie, tzn. należy je bardzo dokładnie odcedzić z soku. Ja dodatkowo użyłam suszonej żurawiny, którą zalałam sokiem z wiśni i zagotowałam przez 1 minutę a następnie odstawiłam do pełnego przestudzenia. Wtedy dopiero odcedziłam z soku. Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na 15 ! równych części (można na 10 części i wtedy będzie wygodniej przygotowywać roladki/ruloniki) Każdą część rozwałkować na prostokąt o długości ok. 25-30 cm i szerokości ok. 9-10 cm. Na długim brzegu prostokąta układać wzdłuż, wiśnie, jedna przy drugiej. Zawinąć i zlepić. Ma powstać rulonik z wiśniami w środku. Końce ruloników dobrze zacisnąć. Ruloniki ułożyć na blaszce do pieczenia i piec ok. 25 -30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. ([I]jeżeli robimy 15 ruloników, to upieczemy je na 2 tury. 10 ruloników zmieści się (trochę ciasno) na jednej blaszce[/I]) Po upieczeniu, odstawić do pełnego wystudzenia. Śmietanę (tę odcedzaną) wyjmujemy z lodówki i mieszamy z cukrem, aż ten się rozpuści. [B]Składanie:[/B] Na paterze układamy 5 ruloników (4 ruloniki) jeden obok drugiego. Polewamy śmietaną. Układamy na tym kolejne ruloniki 4 (3) i znów śmietana. i tak do wyczerpania ruloników. Przy 15 rulonikach układamy: 5, 4, 3, 2, 1 Przy 10 rulonikach układamy: 4, 3, 2, 1 Całość możemy posypać utartą czekoladą, mielonymi orzechami lub wcale . Wstawić do lodówki na kilka godzin. [ATTACH=full]49401[/ATTACH] [ATTACH=full]49403[/ATTACH] [/QUOTE]

Weryfikacja