Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Mouna
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="aklat" data-source="post: 775789" data-attributes="member: 6650"><p>Upiekłam je specjalnie na <a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=26390" target="_blank">Festiwal kuchni żydowskiej</a>. Mounę podaje się w Algierii w Szabat na śniadanie. W smaku bardzo podobna do chałki, ale różni się znacznie wyglądem. Może być tak jak w tym przepisie nadziewana dżemem.</p><p>Przepis pochodzi z książki &quot;Kuchnia żydowska&quot; Marleny Spieler.</p><p></p><p>[ATTACH=full]35068[/ATTACH]</p><p></p><p>Składniki:</p><p>500 g mąki,</p><p>130 g cukru,</p><p>7 g drożdży instant,</p><p>3 łyżki letniej wody,</p><p>7 łyżek mleka,</p><p>4 jajka,</p><p>ok. 130 g masła,</p><p>skórka z 1 pomarańczy,</p><p>6-8 łyżek dżemu,</p><p></p><p>W misce wymieszać połowę mąki, połowę cukru i drożdże. Dodać wodę i mleko i zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 1 h.</p><p>W drugiej misce połączyć 3 jajka z pozostałym cukrem, dodać masło, skórkę z pomarańczy i pozostałą mąkę i wymieszać.</p><p>Po godzinie oba ciasta połączyć i wyrabiać razem przez ok. 10 min. Odstawić na 1 h do wyrośnięcia.</p><p>Ciasto powtórnie zagnieść, podzielić na 2 części i z każdej uformować okrągły bochenek. W środku każdego bochenka zrobić zagłębienie, które napełnić dżemem. Zlepić brzegi.</p><p>Oba bochenki położyć na blasze i płytko ponacinać brzegi co 2 cm. Odstawić do wyrośnięcia. W między czasie nagrzać piekarnik do 190 stopni. Bochenki posmarować rozmąconym jajkiem i posypać wierzch cukrem. Piec przez 20 min.</p><p>Po ostygnięciu można je posypać cukrem pudrem.</p><p></p><p>Tak brzmi przepis, a tutaj moje uwagi:</p><p>I. Pierwsze ciasto (z drożdżami) wyszło za suche i nijak nie udało mi się zlepić go w jeden kawałek ciasta. Dlatego pominęłam etap z wyrastaniem i od razu połączyłam je z drugim (jajecznym) ciastem.</p><p>II. Początkowo ciasto niemiłosiernie lepiło mi się do rąk i do blatu jednak w miarę wyrabiania, nabierało bardziej jednolitego kształtu i ostatecznie po kilku minutach udało się uformować z niego zwartą kulę.</p><p>III. Zmniejszyłam ilość cukru (do 80 g) i masła (do 100 g), a zamiast skórki z pomarańczy użyłam skórki z cytryny.</p><p>IV. Zużyłam tylko po 2 łyżki dżemu (rabarbarowego) na każdy bochenek. A zlepianie brzegów, z wypływającym dżemem jest bardzo trudne <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>V. Bochenki można porządnie spłaszczyć, czego nie zrobiłam i wyrosły mi bardzo w górę, nie przypominając tych z ilustracji z książki.</p><p>VI. Ciasto zagniotłam dzień wcześniej i zostawiłam do wyrastania w lodówce. Rano potrzymałam je chwilę w cieple zanim je powtórnie zagniotłam.</p><p></p><p>Mimo różnych problemów, które pojawiły się przy zagniataniu, formowaniu i również przy pieczeniu (niestety) Mouna wyszła pyszna. Ciasto jest miękkie i delikatne z cytrusowym posmakiem. Do tego nadzienie i cukrowa skorupka.</p><p>Pyszna na sobotnio-niedzielne śniadanie <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="aklat, post: 775789, member: 6650"] Upiekłam je specjalnie na [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=26390"]Festiwal kuchni żydowskiej[/URL]. Mounę podaje się w Algierii w Szabat na śniadanie. W smaku bardzo podobna do chałki, ale różni się znacznie wyglądem. Może być tak jak w tym przepisie nadziewana dżemem. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia żydowska" Marleny Spieler. [ATTACH=full]35068[/ATTACH] Składniki: 500 g mąki, 130 g cukru, 7 g drożdży instant, 3 łyżki letniej wody, 7 łyżek mleka, 4 jajka, ok. 130 g masła, skórka z 1 pomarańczy, 6-8 łyżek dżemu, W misce wymieszać połowę mąki, połowę cukru i drożdże. Dodać wodę i mleko i zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 1 h. W drugiej misce połączyć 3 jajka z pozostałym cukrem, dodać masło, skórkę z pomarańczy i pozostałą mąkę i wymieszać. Po godzinie oba ciasta połączyć i wyrabiać razem przez ok. 10 min. Odstawić na 1 h do wyrośnięcia. Ciasto powtórnie zagnieść, podzielić na 2 części i z każdej uformować okrągły bochenek. W środku każdego bochenka zrobić zagłębienie, które napełnić dżemem. Zlepić brzegi. Oba bochenki położyć na blasze i płytko ponacinać brzegi co 2 cm. Odstawić do wyrośnięcia. W między czasie nagrzać piekarnik do 190 stopni. Bochenki posmarować rozmąconym jajkiem i posypać wierzch cukrem. Piec przez 20 min. Po ostygnięciu można je posypać cukrem pudrem. Tak brzmi przepis, a tutaj moje uwagi: I. Pierwsze ciasto (z drożdżami) wyszło za suche i nijak nie udało mi się zlepić go w jeden kawałek ciasta. Dlatego pominęłam etap z wyrastaniem i od razu połączyłam je z drugim (jajecznym) ciastem. II. Początkowo ciasto niemiłosiernie lepiło mi się do rąk i do blatu jednak w miarę wyrabiania, nabierało bardziej jednolitego kształtu i ostatecznie po kilku minutach udało się uformować z niego zwartą kulę. III. Zmniejszyłam ilość cukru (do 80 g) i masła (do 100 g), a zamiast skórki z pomarańczy użyłam skórki z cytryny. IV. Zużyłam tylko po 2 łyżki dżemu (rabarbarowego) na każdy bochenek. A zlepianie brzegów, z wypływającym dżemem jest bardzo trudne [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] V. Bochenki można porządnie spłaszczyć, czego nie zrobiłam i wyrosły mi bardzo w górę, nie przypominając tych z ilustracji z książki. VI. Ciasto zagniotłam dzień wcześniej i zostawiłam do wyrastania w lodówce. Rano potrzymałam je chwilę w cieple zanim je powtórnie zagniotłam. Mimo różnych problemów, które pojawiły się przy zagniataniu, formowaniu i również przy pieczeniu (niestety) Mouna wyszła pyszna. Ciasto jest miękkie i delikatne z cytrusowym posmakiem. Do tego nadzienie i cukrowa skorupka. Pyszna na sobotnio-niedzielne śniadanie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Mouna
Top
Bottom
