Naleśniki zapiekane z sosem mornay

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,449
5
38
Bardzo smaczne i sycące danie, które można przygotować wcześniej zapiekając bezpośrednio przed jedzeniem. Nadzienie może być różne, można dodać szynkę jak tu: http://poprostugotuj.home.pl/index.php?page=11&recipe=57 można też zrobić te nalesniki z samym sosem, jak zrobiła to Margot: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=3...st&p=934561 Moja wersja nadzienia to duszone pieczarki.

a1z713BIFNKK2blB1B.jpg


Na ok. 6 porcji:

- 12-18 naleśników zrobionych wg ulubionego przepisu
- ok. 70 dkg pieczarek
- 1 średnia cebula
- olej do smażenia
- sól
- pieprz

Na sos:

- 2 łyżki masła
- 2 pełne łyżki mąki
- 1/2 l zimnego mleka
- sól
- gałka muszkatołowa świeżo starta
- ewentualnie biały pieprz
- 50-100 g startego twardego sera najlepiej gruyere z czego 2 łyżki odłożyć do posypania

Pieczarki pokroić na plasterki, cebulę w kostkę. Podsmażyć cebulę na oleju, dodać pieczarki i smażyć aż odparują. Doprawić solą i pieprzem do smaku i odstawić do ostudzenia.
Naleśniki nadziewać pieczarkami skladając wg uznania i układać w płaskiej formie żaroodpornej.
Masło rozpuścić w garnku, wsypać całą mąkę naraz i mieszając ciągle zasmazyć chwilkę (nie dopuścić do ciemnienia zasmażki). Wlać od razu całe zimne mleko, dokładnie wymieszać i ciągle mieszając zagotować do zgęstnienia, zestawić z ognia. Doprawić sos solą, gałką i ewentualnie białym pieprzem, następnie wsypać ser i wymieszac sos aż ser się rozpuści.
Polać nalesniki sosem, posypać serem i zapiekać w 200*C przez ok. 30-40 minut, aż wierzch się zrumieni.
 

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,458
229
63
ja robiłam bardzo podobnie, a sos to taki sam bo było po 30g maki i masła czyli po 2 łyżki
icon_mrgreen.gif

tak tak moje były z samym sosem i pyszne były
francuski_015.jpg
 

Załączniki

  • francuski_015.jpg
    francuski_015.jpg
    130.6 KB · Wyświetleń: 5
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
30,646
1,494
113
Dziś zrobiłam bardzo podobne danie. Naleśniki zrobiłam z mąki pszennej i gryczanej. Pieczarki usmażone z cebulą wymieszałam z gęstym beszamelem i natką pietruszki. Bardzo smaczne i sycące. Podałam do nich sałatę lodową z winegretem.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
30,646
1,494
113
U mnie z nadzieniem ze szpinaku, sera i ziemniaków.
Nie miałam sera gruyere, dałam cheddar.

nale_niki_w_sosie_mornay.jpg nale_niki_w_sosie_mornay1.jpg
 

Załączniki

  • nale_niki_w_sosie_mornay.jpg
    nale_niki_w_sosie_mornay.jpg
    52 KB · Wyświetleń: 3
  • nale_niki_w_sosie_mornay1.jpg
    nale_niki_w_sosie_mornay1.jpg
    42 KB · Wyświetleń: 3

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
26,155
1,105
113
Cheddar ma charakter.
icon_smile.gif
Odmianą tego dania są naleśniki siedmiogrodzkie z pokrojonym mięsem z uduszonego kurczaka, z jarzynami i naleśnikami pokrojonymi w grube paski, z sosem mornay i zapieczone.