Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Malgosimi" data-source="post: 164822" data-attributes="member: 231">hm... bardzo dziwne Yenn, robiłam je dziesiątku razy i zawsze układa się w piękną kulę... Na tym cieście nauczyłam się rozciągać je w powietrzem a więc nie&nbsp; było&nbsp; mowy o żadnym rwaniu. Szczerze mówiąc nic mi nie przychodzi do głowy, co mogło pójść nie tak...napiszę w srócie ,,punkty krytyczne&quot;-mąka typ 480-550-woda w temp pokojowej-drożdży tylko tyle, co w przepisie-ciasto ma sie wyrabiac&nbsp; 4-5 minut, potem odpoczytac tyle samo, a potem&nbsp; znow 2 minuty wyrabiac-w drugiej fazie sprawdzamy konsystencje - czy układa się w GŁADKĄ kulę (można mu wybaczyć co najwyżej 1 stopień cellulitu&nbsp; <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite45" alt=":lol:" title="Smile&nbsp; &nbsp; :lol:" loading="lazy" data-shortname=":lol:" /> )-odstawiamy ciasto w wysmaowanej i przykrytej misce na pół godziny-po tym czasi ewkładamy do lodówki i wyjmujemy&nbsp; w ciągu 48 godzin, na DWIE godziny przed zamierzanym pieczeniem-wtedy dzielimy cisato na dwie kule i kładzemy&nbsp; każdą z nich przykrywając&nbsp; naoliwioną folią.- ciasto rozciągamy albo na płaskim (podsypujac mąką), albo w powietrzu (ja tak robię) uprzednie lekko&nbsp; maczajac w mące.- robimy z każdej kuli po dwa ok 25 cm okręgi -ciasto ma być bardzo cienkie - po włosku.- aby się w czasie WYRABIANIA ciasta przekonac, czy jest ono dobrze wyrobione robimy test windowpane - odrywamy z neigo malakleczke i rozciągamy i obracamy w różne strony - jeśłi uda nam się rozciągnąć tak, żeby powstała na środku&nbsp; cieniutka warstewka ciasta przypominająca witrażyk, membranę, błonkę - ciasto jest OK.mam nadzieje, że uda nam się dojść, co było z nim nie tak</blockquote>

[QUOTE="Malgosimi, post: 164822, member: 231"] hm... bardzo dziwne Yenn, robiłam je dziesiątku razy i zawsze układa się w piękną kulę... Na tym cieście nauczyłam się rozciągać je w powietrzem a więc nie było mowy o żadnym rwaniu. Szczerze mówiąc nic mi nie przychodzi do głowy, co mogło pójść nie tak... napiszę w srócie ,,punkty krytyczne" -mąka typ 480-550 -woda w temp pokojowej -drożdży tylko tyle, co w przepisie -ciasto ma sie wyrabiac 4-5 minut, potem odpoczytac tyle samo, a potem znow 2 minuty wyrabiac -w drugiej fazie sprawdzamy konsystencje - czy układa się w GŁADKĄ kulę (można mu wybaczyć co najwyżej 1 stopień cellulitu :lol: ) -odstawiamy ciasto w wysmaowanej i przykrytej misce na pół godziny -po tym czasi ewkładamy do lodówki i wyjmujemy w ciągu 48 godzin, na DWIE godziny przed zamierzanym pieczeniem -wtedy dzielimy cisato na dwie kule i kładzemy każdą z nich przykrywając naoliwioną folią. - ciasto rozciągamy albo na płaskim (podsypujac mąką), albo w powietrzu (ja tak robię) uprzednie lekko maczajac w mące. - robimy z każdej kuli po dwa ok 25 cm okręgi -ciasto ma być bardzo cienkie - po włosku. - aby się w czasie WYRABIANIA ciasta przekonac, czy jest ono dobrze wyrobione robimy test [I]windowpane[/I] - odrywamy z neigo malakleczke i rozciągamy i obracamy w różne strony - jeśłi uda nam się rozciągnąć tak, żeby powstała na środku cieniutka warstewka ciasta przypominająca witrażyk, membranę, błonkę - ciasto jest OK. mam nadzieje, że uda nam się dojść, co było z nim nie tak [/QUOTE]

Weryfikacja