Niezwykle kruche ciasteczka z orzechami i chipsami wg Ayn

[Margot]

Na jednym z rosyjskich forum znalazłam ciasteczka Ayn a Joanna je mi przetłumaczyła
Ciasteczka są przepyszne!
moje chipsy to jakieś tylko z solą i pieprzem-kurcze nie wiedziałam ,że one tzn te chipsy takie drogie są

Cytuję Joannę:
"Niezwykle kruche ciasteczka z orzechami i chipsami wg Ayn

Składniki na 60 sztuk:
225 g masła w pokojowej temperaturze
100 g ( 1/2 szklanki) cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
270 g ( 2 szklanki) mąki
1/2 szklanki drobniutko posiekanych orzechów włoskich lub pekanów
1/2 szklanki drobno pokruszonych w rękach chipsów ziemniaczanych ( o dowolnym smaku, byle nie cebulowych czy czosnkowych)
2 – 3 łyżki cukru do posypania

Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
Wyłożyć blachy papierem do pieczenia.
W dużej misce ubić mikserem masło z cukrem do uzyskania białej puszystej masy ( około 5 minut). Dodać wanilię i ubić. Dodać mąkę, orzechy i chipsy. Dokładnie wymieszać mikserem na małych obrotach.
Z uzyskanej masy formować kulki o średnicy 2- 3 cm.
Wykładać je na blachy w odstępie 5 cm.
Posmarować masłem dno szklanki. Maczać w cukrze, przykładać do kulek z ciasta i naciskać do uzyskania placuszków grubości 6 mm. Ponownie maczać dno szklanki w cukrze i przykładać do ciastek bez naciskania, aby pokryć je cukrem.
Piec około 10 -14 minut do lekkiego zarumienienia brzegów ciasteczek.
Studzić 2 – 3 minuty na blachach, a następnie na ażurowych podstawkach.
Przechowywać w szczelnie zamkniętych naczyniach.
Można zamrażać."
A tu moje

A pachną tak ,że zwabiłam sąsiadkę ,która wprost się przyznała ,że przyszła zobaczyć co tak pięknie u mnie pachnie.

 

[inga_xx]

Apetyczne

te ciasteczka to takie bardziej wytrawne?
bo ja od dawna szukam przepisu na dobre, kruche ciastka, tylko, ze raczej slodkie

i czy maslo konieczne? mam kilka opakowan margaryny, tylko czy z nia nie "poplyna" ?

 

[Margot]

Nie one są bardzo słodkie ,jak na mój gust mogłyby być ciut mniej słodkie
Nie wiem czy może być margaryna ,ale zapach masła orzechów i tych ziemniaczanych chipsów jest niezwykły

 

[Joanna]

Śliczności Ci wyszły!

Miałyśmy nosa, że będą pyszne.

 

[Margot]

Są pyszne i maja zapach dzieciństwa!

 

[Joanna]

Ciasteczka może nie powalają na kolana urodą - są z wyglądu niepozorne, łatwe do przeoczenia, zwyczajne, ale za to absolutnie niezwyczajne w smaku. Zgodnie z nazwą - niezwykle kruche, leciutkie, delikatne i rozpływające się w ustach. Dawno równie smakowitych kruchych ciasteczek nie upiekłam.

Zrobiłam je z dwiema modyfikacjami. Ponieważ wszystkie chipsy w osiedlowym sklepiku czynnym o tej porze były cebulowe, czosnkowe lub paprykowe, wzięłam chrupki o smaku ziemniaków i sera cheddar ( i w domu dopiero się zorientowałam, że nie są ziemniaczane, a kukurydziane

), oraz z lenistwa zamiast siekanych orzechów włoskich, dałam mielone laskowe. W niczym to im na szczęście nie zaszkodziło - są naprawdę wyjątkowe!

Wyszło mi 50 ciasteczek ( dwie blachy).
Dałam ciut mniej cukru i masło pół na pół z margaryną.
Nie "popłynęły".

 

[Margot]

A mówiłam ,że niebo w gębie? Piękne wyszły Joanno !

 

[Joanna]

To prawda, niebo w gębie!

Tak zasmakowały mojej rodzinie, że piekłam dziś kolejną porcję, tym razem ze zdrowszymi od chipsów ryżowymi snackami Rismini Sonko:
http://www.hfp.pl/produkty.html



Polecam ten przepis gorąco - to zupełnie inny wymiar ciasteczkowej kruchości.

Tym razem robiłam nieco mniejsze kulki, więc wyszło mi dokładnie 60 ciasteczek.

 

[Akulka]

Dobra, mam orzechy, trzeba je tylko połupać i pociachać

Piękne te ciasteczka, a smak orzechowy prawie wyczuwam na języku. Zapisane do szybkiego wypróbowania

 

[Made]

Joanno, mam pytanie: czy smak ciastek bardzo się zmienił, gdy zastąpiłaś chipsy snackami? Chipsy są chyba słone, a te snacki?
Chciałabym zrobić, ale chipsów nie lubię i wolałabym, by ciastka na tym nie straciły

 

[poussinette]

sliczniutkie te wasze malenstwa

 

[Joanna]

Osobiście uważam, że niewielki dodatek soli jest wręcz niezbędny w wielu słodkich wypiekach, więc i w tym mi nie przeszkadzał.

Zarówno z chrupkami kukurydzianymi, jak i z ryzowymi ( lekko słonawymi) snackami ciasteczka nie były słone, a słodkie.

 

[Made]

Dzięki, chodziło mi właśnieo zachowanie słonego akcentu

 

[Margot]

Tak to jest inny wymiar kruchych ciasteczek ,też gorąco polecam

 

[Sinistra]

Jak duża musi być paczka chipsów, żeby uzyskać te 1/2 szkl?

 

[Joanna]

Sinistro, niestety nie spojrzałam na wagę, ale wystarczyło mi jedno niezbyt duże opakowanie.

 

[doris71]

masa wyszła raczej jak kruszonka, tak ma być?

 

[Margot]

hm , jest taka ,że nie da się zlepić?Bo jest dość sypka ,ale musi się dać skleić , jeśli nie daj 1, 2łyzki zimnej wody
Ja je wałkowałam miedzy dwoma foliami , i szło bardzo dobrze

 

[doris71]

już dałam dwa żółtka, wygladają rzeczywiście mało atrakcyjnie, ale to dlatego że nie chciały się formować, smaczne są bardzo