orientalne ragout warzywne

[carbonicum]

pyszna, sycaca, rozgrzewajaca potrawa o zadziwiajacym smaku

1-2 ostre papryczki chili czerwone(ja zapomnialam )
150g cebuli
450g marchwi
700g ziemniakow, malych nie rozpadajacych sie
1-2 paleczek cynamonowych
300ml soku z marchwi
300ml bulionu warzywnego
75g suszonych moreli
1 puszka, sloiczek ciecierzycy(mozna ugotowac sucha)
1/2 peczku zielonej pietruszki
1lyzka cuminu
2lyzki soku z cytryny
1lyzka maki ziemniaczanej
sol
pieprz cayenne
ser owczy, eventualnie ser feta

papryczke chili pokroic w mala kosteczke
cebule obrac pokroic w dwunastki
marchew obrac pokroic w cienkie slupki
zieniaki obrac(ja nie obieralam, mialam takie ladne, jak nowe) w razie potrzeby przekroic
w garnku rozgrzac 4 lyzki oleju wrzucic warzywa i podsmazyc mieszajac(nie brazowiec) tylko tak poddusic

dodac szafran, cynamon, cumin, dolac bulion i sok marchwiowy, pyrkac pod przykryciem 20 minut

wyjac palke cynamonowa, dodac suszone morele, sok cytrynowy
make ziemniaczana wymieszac z mala iloscia wody i dodac do potrawy, pyrkac jesze 4 minuty
na koniec dosmaczyc sola, wsypac polowe posiekanej pietruszki

podawac z np. z chlebem nan i kawalkami owczego sera posypanego pieprzem cayenne i reszta pietruszki

 

[Malgosimi]

widzię, że hebelek został do tej potrawy zatrudniony 8)

 

[carbonicum]

no wlasnie ze nie ja sie jeszcze z tym hebelkiem do konca tak nie zaprzyjaznilam, wiec te marchewki to byla praca reczna

bo jak ja je w slupiki chce na heblu to ja klade tak plasku, ale pozniej mi pol marchwi zostaje w rece

Malgosimi masz jakas rade jak inaczej uzyskac w miare dlugie slupki?

 

[Malgosimi]

no własnie tak - ale najlepiej miec grubaśną marchew, żeby nawet jak zostanie w ręce trochę- to sporo żeby się skroiło...

cebulkę siekam trzymając za jej ,,kucyczek" - a nie nabijam na trzymadło - wtedy się skraja w 100%

 

[Iguana]

Bardzo ciekawa kombinacja, koniecznie musze zrobić przy okazji