Orzechowe

[Krystyna9]

przepis ten mam od bardzo dawna, ale dopiero teraz zrobiłam go po raz pierwszy. Ale po tym pierwszym razie, będzie pieczone na pewno często, bo bardzo mi smakuje



Składniki:

Ciasto:
- 250 g mąki
- 200 g masła (nie margaryny)
- 2 żółtka (białka zostawiamy do orzechów)
- 2 łyżki wody
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru pudru (może być też cukier drobny)

Masa orzechowa:
- 7 jajek + 2 białka pozostałe z ciasta
- 200 g cukru
- 250 g mielonych orzechów włoskich
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Dodatkowo:
1 słoiczek konfitury wiśniowej lub smażonych wiśni

Wykonanie:

Ciasto: Mąkę posiekać z zimnym masłem. Dodać żółtka, sól, cukier i wodę. Szybko zagnieść ciasto , podzielić na dwie części i wstawić owinięte w folię do lodówki na ok. 1 godzinę.
Po schłodzeniu, jedną część ciasta rozwałkować (ciasto wychodzi bardzo cieniutkie. Najlepiej wałkować na papierze do pieczenia i przykryte również takim papierem) i wyłożyć na dno blaszki 24 x 36
Na ciasto wyłożyć konfiturę wiśniową lub smażone wiśnie.

Masa orzechowa: Białka (9 szt.) ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Teraz dodawać stopniowo cukier, wciąż ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku, nie przerywając ubijania. Orzechy wymieszać z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać z masą białkowo-żółtkową.
Wylać masę na ciasto w blaszce

Drugą część ciasta również rozwałkować i delikatnie ułożyć na masie orzechowej.

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175-180 stopni, przez ok. 50-60 minut.

 

[Janka]

Przecudnej urody,masz talent kobieto

 

[Krystyna9]

Dziękuję Janka

. Uroda tego ciasta wynika sama z siebie i ze składników. Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu (poza tym wałkowaniem

)

 

[anni]

Krystyna9

jakie piękne i smaczne ciasto

żałośnie że nie ma jajek domu, a ja sklep nie chce się wychodzić, to zrobię późniejszym

 

[Krystyna9]

a tu jest nadgryzione, bo chciałam pokazać wisienki na spodzie ciasta

 

[Maria z Łeby]

Krysiuuuu, pytam się: czy jaaa, Ci kiedyś mówiłam, że znęcasz się nade mną

.
Na temat ciasta nie wypowiem się, każdy widzi jakie nie APETYCZNE

.

 

[Joanna]

Śliczne, zwłaszcza to nadgryzione i na pewno bardzo smakowite.

 

[Margot]

Krysia , to ciasto jest bardzo apetyczne i jeszcze mi powiedz jak się kroi tak równo?

 

[Krystyna9]

Tak jak widać. Równiutko, idealnie. . Nawet bardzo się nie przykładałam do krojenia. Można zrobić w ciut mniejszej blasze, to będzie jeszcze wyższe, ale lepiej rozwałkuje się ciasto (ja nie umiem wałkować

)

 

[kasiak73]

Krysiu czy mogę upiec orzechowca w czwartek czy to będzie za wcześnie?
Potrzebuje ciacho na sobote.
Będe miała dużo przygotowań i próbuje sobie wszytsko rozplanować.

 

[kasik]

index.php?act=findpost&pid=914863Krysiu czy mogę upiec orzechowca w czwartek czy to będzie za wcześnie?
Potrzebuje ciacho na sobote.
Będe miała dużo przygotowań i próbuje sobie wszytsko rozplanować.

O to samo miałam spytać.
Też się przymierzam do tego ciasta i potrzebuję na sobotę a czas mam tylko w czwartek.

 

[Krystyna9]

Dziewczyny, uważam, że można je zrobić w czwartek na sobotę. Pierwszego dnia, wierzchnie ciasto jest takie fajnie chrupiące, w następne trochę mniej, ale smak ten sam . Byle tylko nie stało w cieple (ale i nie w lodówce). U mnie stało na parapecie okiennym , przy rozszczelnionym oknie. Na moich zdjęciach, robionych w sobotę, jest ciasto upieczone w piątek.
Przypominam, że ciasto wałkowane jest bardzo cieniutkie i niezbyt wygodnie przenosi się je na blaszkę (szczególnie to wierzchnie). Jeżeli ktoś obawia się, że może mieć problem, to powinien wziąć odrobinę mniejszą foremkę.

 

[BeataSz]

To z pewnością będzie mi smakowało! muszę przy najbliższej okazji upiec, jestem miłośniczką ciast orzechowych

 

[Krystyna9]

Beata, jakże się cieszę że Cię widzę.

Stęskniło mi się bardzo za Tobą. A ciacho jest bardzo smaczne

 

[AnnaH]

a czy zamiast wisni, moge uzyc powidel jablkowych.Wyglada pieknie i pysznie to ciasto.

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=1124643a czy zamiast wisni, moge uzyc powidel jablkowych.Wyglada pieknie i pysznie to ciasto.

obawiam się, że jabłka smażone, spowodują iż ciasto spodnie za bardzo rozmięknie.