Oszukany fondant czekoladowy Donny Hay

[Joanna]

Oszukany fondant czekoladowy Donny Hay,
czyli czekoladowe babeczki z płynnym sercem


Źródło przepisu: http://www.lifestylefood.com.au/recipes/15...ocolate-fondant

4 porcje
Składniki:
1/4 szklanki (50 g) zwykłej pszennej mąki, przesianej
1/2 szklanki (55 g) cukru pudru, przesianego
3/4 szklanki (90 g) mielonych migdałów
2 białka
100 g masła
160 g gorzkiej czekolady
4 kostki gorzkiej czekolady dodatkowo
stopione masło do wysmarowania foremek

Wykonanie:
Nagrzać piekarnik do 150 stopni C.
Stopić w rondelku masło, dodać czekoladę, wymieszać do jej rozpuszczenia.
W misce wymieszać mąkę, cukier puder, mielone migdały i białka, dodać czekoladę stopioną z masłem, wymieszać.
Trzy czwarte mieszaniny przełożyć do wysmarowanych masłem foremek o pojemności ok. 125 ml, włożyć do każdej po kostce czekolady, dopełnić resztą ciasta.
Piec 20 - 25 minut.
Przed podaniem studzić 5 - 7 minut.
Babeczki można przygotować wcześniej i przed podaniem wstawić na chwilę do piekarnika lub mikrofalówki.





Podałam z sosem z mrożonych malin.

 

[Eve.eire]

ale czemu on oszukany?

 

[Joanna]

Oszukany, bo płynne czekoladowe serce pochodzi z kostki czekolady, a nie wynika z konsystencji ciasta.
Tu klasyczny przepis Gordona R:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=3...&hl=fondant
A tu Ainsleya H.:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=4...asc&start=0