Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Parówki dla naszych pociech i nie tylko
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Ania77" data-source="post: 1459571" data-attributes="member: 18106"><p>[ATTACH=full]84788[/ATTACH]</p><p></p><p>Witam </p><p>To moj pierwszy tego typu wpis wiec jesli cos &quot;zpapram&quot; to prosze o pomoc</p><p></p><p></p><p>Poniewaz moja corka lubi zjesc a tak naprawwde nie mozna kupic parowek godnych podania malym dzieciom ,postanowilam zrobic je sama </p><p>Przepis wykorzystalam ze strony Świat wędlin <a href="http://swiat-wedlin.pl/przepisy-na-wedliny/przepisy-na-kielbasy/373-parowki-drobiowe" target="_blank">http://swiat-wedlin.pl/przepisy-na-wedliny...arowki-drobiowe</a> i mam nadzieje ze nikt sie o to nie obrazi <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_razz.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p></p><p>[ATTACH=full]84787[/ATTACH]</p><p></p><p>Potrzebne składniki:</p><p></p><p>3 kg piersi z indyka</p><p>1 kg piersi z kurczaka</p><p>70 g peklosoli</p><p>1,5 szklanki chłodnej przegotowanej wody</p><p>1 łyżeczka cukru</p><p>8 g mielonej słodkiej papryki</p><p>5 g białego pieprzu</p><p>5 g gałki muszkatołowe</p><p>Oraz jelita </p><p></p><p></p><p>mięso należy dokładnie oczyścić ze ścięgien a następnie pokroić na drobną kostkę, ew. zmielić w maszynce do mięsa z sitkiem o oczkach 8 mm. Do zmielonego mięsa należy dodać peklosól. Bardzo dobrze wymieszać i uklepać w szklanym lub porcelanowym naczyniu, przykryć folią i włożyć na dobę do lodówki.</p><p></p><p>Kolejny krok to ponowne zmielenie mięsa na najmniejszym sitku (średnica 2mm), a następnie dodanie do mięsa rozdrobnionych na miazgę przypraw (mogą być mielone). Wszystko starannie wymieszać dolewając po trochu wody aż do momentu gdy masa zrobi się kleista. Teraz należy nadziać farszem jelita. Tworzone odcinki powinny mieć około 16 cm długości. Na stolnicy dobrze wywałkować każdy odcinek. Osuszyć kiełbasy ściereczką i pozostawić w chłodnym i przewiewnym miejscu na kilkanaście godzin. </p><p></p><p>Następnie wędzić około 2 godzin w ciepłym dymie (45-55°C), aż nabiorą złocistego koloru. Na pytanie: ile gotować parówki? odpowiadamy, że parówek nie należy gotować a jedynie parzyć w temperaturze około 80°C przez około 20 .</p><p></p><p>To orginalny przepis ja troche zmienilam poniewaz nie moglam kupic w tym dniu fileta z inyka wiec kupilam z kurczaka plus kawalek ladnej szynki wieprzowej.</p><p>Nie mialam cienkich jelit wiec uzylam &quot;normalnego&quot;rozmiaru wygladaja bardziej jak serdelki .</p><p>I oczywiscie nasze specyficzne wedzenie domowymi sposobami 20 minut stanowczo za dlugo polecam 10 max potem parzenie 20 minut w temp 75stopni </p><p></p><p>Parowki wyszy &quot;inne&quot; niz te co znamy że sklepu moj maz mowi ze za &quot;suche&quot; ale ja twierdze ze to przez dlugie wedzenie chociaz nastepnym razem chce dodac troche mieska z tluszczykiem co powinno je troche zmiekkczyc</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Ania77, post: 1459571, member: 18106"] [ATTACH=full]84788[/ATTACH] Witam To moj pierwszy tego typu wpis wiec jesli cos "zpapram" to prosze o pomoc Poniewaz moja corka lubi zjesc a tak naprawwde nie mozna kupic parowek godnych podania malym dzieciom ,postanowilam zrobic je sama Przepis wykorzystalam ze strony Świat wędlin [URL="http://swiat-wedlin.pl/przepisy-na-wedliny/przepisy-na-kielbasy/373-parowki-drobiowe"]http://swiat-wedlin.pl/przepisy-na-wedliny...arowki-drobiowe[/URL] i mam nadzieje ze nikt sie o to nie obrazi [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_razz.gif[/IMG] [ATTACH=full]84787[/ATTACH] Potrzebne składniki: 3 kg piersi z indyka 1 kg piersi z kurczaka 70 g peklosoli 1,5 szklanki chłodnej przegotowanej wody 1 łyżeczka cukru 8 g mielonej słodkiej papryki 5 g białego pieprzu 5 g gałki muszkatołowe Oraz jelita mięso należy dokładnie oczyścić ze ścięgien a następnie pokroić na drobną kostkę, ew. zmielić w maszynce do mięsa z sitkiem o oczkach 8 mm. Do zmielonego mięsa należy dodać peklosól. Bardzo dobrze wymieszać i uklepać w szklanym lub porcelanowym naczyniu, przykryć folią i włożyć na dobę do lodówki. Kolejny krok to ponowne zmielenie mięsa na najmniejszym sitku (średnica 2mm), a następnie dodanie do mięsa rozdrobnionych na miazgę przypraw (mogą być mielone). Wszystko starannie wymieszać dolewając po trochu wody aż do momentu gdy masa zrobi się kleista. Teraz należy nadziać farszem jelita. Tworzone odcinki powinny mieć około 16 cm długości. Na stolnicy dobrze wywałkować każdy odcinek. Osuszyć kiełbasy ściereczką i pozostawić w chłodnym i przewiewnym miejscu na kilkanaście godzin. Następnie wędzić około 2 godzin w ciepłym dymie (45-55°C), aż nabiorą złocistego koloru. Na pytanie: ile gotować parówki? odpowiadamy, że parówek nie należy gotować a jedynie parzyć w temperaturze około 80°C przez około 20 . To orginalny przepis ja troche zmienilam poniewaz nie moglam kupic w tym dniu fileta z inyka wiec kupilam z kurczaka plus kawalek ladnej szynki wieprzowej. Nie mialam cienkich jelit wiec uzylam "normalnego"rozmiaru wygladaja bardziej jak serdelki . I oczywiscie nasze specyficzne wedzenie domowymi sposobami 20 minut stanowczo za dlugo polecam 10 max potem parzenie 20 minut w temp 75stopni Parowki wyszy "inne" niz te co znamy że sklepu moj maz mowi ze za "suche" ale ja twierdze ze to przez dlugie wedzenie chociaz nastepnym razem chce dodac troche mieska z tluszczykiem co powinno je troche zmiekkczyc [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Parówki dla naszych pociech i nie tylko
Top
Bottom
