- Wrz 19, 2004
- 30,773
- 4,833
- 113
Przepisuję, a właściwie kopiuję ze strony http://www.studniamiodu.pl/2015/07/pejzank...kiego-stou.html
gdzie Agnieszka zamieściła całą historię tej bardzo smacznej i sytnej zupy.
Gotujmy, a jedząc możemy się myślami przenieść na wesele do Radziwiłłów.
Pejzanka
6-8 porcji gęstej zupy
Składniki:
1,5 litra mięsnego wywaru (na kościach - dobrze sprawdzają się żeberka - lub na drobiu)
Liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, majeranek, sól, pieprz
około 500 g warzyw:
1 mała kalarepa, pokrojonej w kostkę
kawałek białej części pora, pociętej w plasterki
2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
mały kawałek selera i kawałek korzenia pietruszki, pokrojone drobno
2 średnie marchewki, pokroje w kostkę
1/2 małej główki młodej kapusty, pokrojonej w kostkę (a bardziej w kwadraty)
1 łyżka pasty pomidorowej, koncentratu lub kilka łyżek gęstego przecieru pomidorowego
2-3 łyżki ziemniaczanego puree (u mnie z jednego ziemniaka, 2 łyżek pełnego mleka i odrobiny masła)
1 łyżka drobno pokrojonych, suszonych grzybów (wcześniej namoczonych)
natka pietruszki
ząbek czosnku
1 mała cebula
80 g boczku
Wykonanie:
1. Jeśli trzeba, wywar odszumować (zbieramy szumowiny z powierzchni), a następnie zagotować go z przyprawami (liść laurowy, ziele, majeranek, sól, tłuczony pieprz). Dodać na gotujący się pokrojone warzywa – oprócz kapusty, gotować razem do miękkości, około 15-20 minut.
2. Dodać kapustę, grzyby , pastę pomidorową, przetarty ząbek czosnku i puree ziemniaczane – dokładnie wymieszać, najlepiej metalową rózgą i gotować razem około 10 minut.
3. Z pokrojonego w kostkę boczku wytopić skwarki, dodać pokrojoną w kostkę cebulkę i zeszklić.
4. Dodać boczek i cebulę do zupy. Spróbować: w razie potrzeby doprawić, posypać natką pietruszki i podawać.
gdzie Agnieszka zamieściła całą historię tej bardzo smacznej i sytnej zupy.
Gotujmy, a jedząc możemy się myślami przenieść na wesele do Radziwiłłów.
Pejzanka
6-8 porcji gęstej zupy
Składniki:
1,5 litra mięsnego wywaru (na kościach - dobrze sprawdzają się żeberka - lub na drobiu)
Liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, majeranek, sól, pieprz
około 500 g warzyw:
1 mała kalarepa, pokrojonej w kostkę
kawałek białej części pora, pociętej w plasterki
2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
mały kawałek selera i kawałek korzenia pietruszki, pokrojone drobno
2 średnie marchewki, pokroje w kostkę
1/2 małej główki młodej kapusty, pokrojonej w kostkę (a bardziej w kwadraty)
1 łyżka pasty pomidorowej, koncentratu lub kilka łyżek gęstego przecieru pomidorowego
2-3 łyżki ziemniaczanego puree (u mnie z jednego ziemniaka, 2 łyżek pełnego mleka i odrobiny masła)
1 łyżka drobno pokrojonych, suszonych grzybów (wcześniej namoczonych)
natka pietruszki
ząbek czosnku
1 mała cebula
80 g boczku
Wykonanie:
1. Jeśli trzeba, wywar odszumować (zbieramy szumowiny z powierzchni), a następnie zagotować go z przyprawami (liść laurowy, ziele, majeranek, sól, tłuczony pieprz). Dodać na gotujący się pokrojone warzywa – oprócz kapusty, gotować razem do miękkości, około 15-20 minut.
2. Dodać kapustę, grzyby , pastę pomidorową, przetarty ząbek czosnku i puree ziemniaczane – dokładnie wymieszać, najlepiej metalową rózgą i gotować razem około 10 minut.
3. Z pokrojonego w kostkę boczku wytopić skwarki, dodać pokrojoną w kostkę cebulkę i zeszklić.
4. Dodać boczek i cebulę do zupy. Spróbować: w razie potrzeby doprawić, posypać natką pietruszki i podawać.
