Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Pesto alla genovese
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Linn" data-source="post: 429127" data-attributes="member: 52"><p>PESTO ALLA GENOVESE</p><p></p><p>[ATTACH=full]4933[/ATTACH]</p><p></p><p>100 g lisci bazylii / samych lisci, bez lodyzek /</p><p>50 g orzeszkow piniowych</p><p>60 g startego sera parmigiano reggiano</p><p>30 g startego sera pecorino / ja uzylam pecorino romano /</p><p>1-2 zabki czosnku</p><p>1-2 szczypty grubej soli morskiej</p><p>1-2 kostki lodu</p><p>oliwa extravergine wg uznania</p><p>- umyc liscie bazylii / delikatnie bez zgniatania / i bardzo dokladnie </p><p>wysuszyc</p><p>- wlozyc do blendera liscie bazylii, orzeszki piniowe, parmigiano i pecorino, </p><p>kostki lodu i sol</p><p>- miksowac z przerwami nie dopuszczajac do zagrzania sie pesto / maja temu </p><p>zapobiec kostki lodu /</p><p>- otworzyc dzbanek, zgromadzic pesto na dnie i dodac oliwe extravergine / </p><p>ilosc wg uznania az do uzyskania pozadanej konsystencji /</p><p>- przelozyc pesto do sloika zamykanego hermetycznie, zalac cienka warstwa </p><p>oliwy i wstawic do lodowki</p><p>- przechowywac w lodowce do tygodnia</p><p></p><p>Do robienia pesto najlepszy jest mozdzierz, ale mozna uzyc blendera lub </p><p>malego miksera / uzywajac mozdzierza mozna wlac mniej oliwy /.</p><p></p><p>Miksowac z przerwami, mozliwie najkrocej, aby pesto sie nie rozgrzalo. </p><p>Dodatkowo aby uniknac rozgrzania , mozna wczesniej wstawic pusty dzbanek </p><p>misera do zamrazalnika / na 5 minut /.</p><p></p><p>W Ligurii smak pesto lagodzi sie czasem dodajac 2-3 lyzki sera typu </p><p>twarogowego o smaku kwaskowym albo typu &#8220;robiola&#8221;. </p><p></p><p>Pesto mozna mrozic: starty ser dodaje sie bezposrednio przed uzyciem / pesto </p><p>nalezy uprzednio rozmrozic wstawiajac do lodowki na niezbedny okres czasu /. </p><p>Niektorzy mroza razem z serem, inni sa absolutnie przeciwni mrozeniu. </p><p></p><p>Pesto nie powinno byc nigdy gotowane ani rozgrzewane. </p><p></p><p>Dodawanie do makaronu:</p><p>Do miski / wazy / wlozyc kilka lyzek pesto, dodac 1-2 lyzki wody / w ktorej </p><p>gotowal sie makaron /, polaczyc, dodac makaron, dodac reszte pesto, wymieszac </p><p>i podawac natychmiast. </p><p>Pesto mozna dodawac do makaronow typu: trofie, tagliatelle, lasagne, </p><p>cannelloni, farfalle, linguine, a takze jako sos do gnocchi.</p><p></p><p>Mozna je takze dodawac do makaronow robionych z maki bialej z dodatkiem </p><p>kasztanowej. </p><p></p><p>Glownym daniem z pesto jest makaron typu trofie z zielona fasolka szparagowa </p><p>i ziemniakami pokrojonymi w kostke / gotuje sie je w wodzie, do ktorej </p><p>pozniej wrzucony zostanie makaron /.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Linn, post: 429127, member: 52"] PESTO ALLA GENOVESE [ATTACH=full]4933[/ATTACH] 100 g lisci bazylii / samych lisci, bez lodyzek / 50 g orzeszkow piniowych 60 g startego sera parmigiano reggiano 30 g startego sera pecorino / ja uzylam pecorino romano / 1-2 zabki czosnku 1-2 szczypty grubej soli morskiej 1-2 kostki lodu oliwa extravergine wg uznania - umyc liscie bazylii / delikatnie bez zgniatania / i bardzo dokladnie wysuszyc - wlozyc do blendera liscie bazylii, orzeszki piniowe, parmigiano i pecorino, kostki lodu i sol - miksowac z przerwami nie dopuszczajac do zagrzania sie pesto / maja temu zapobiec kostki lodu / - otworzyc dzbanek, zgromadzic pesto na dnie i dodac oliwe extravergine / ilosc wg uznania az do uzyskania pozadanej konsystencji / - przelozyc pesto do sloika zamykanego hermetycznie, zalac cienka warstwa oliwy i wstawic do lodowki - przechowywac w lodowce do tygodnia Do robienia pesto najlepszy jest mozdzierz, ale mozna uzyc blendera lub malego miksera / uzywajac mozdzierza mozna wlac mniej oliwy /. Miksowac z przerwami, mozliwie najkrocej, aby pesto sie nie rozgrzalo. Dodatkowo aby uniknac rozgrzania , mozna wczesniej wstawic pusty dzbanek misera do zamrazalnika / na 5 minut /. W Ligurii smak pesto lagodzi sie czasem dodajac 2-3 lyzki sera typu twarogowego o smaku kwaskowym albo typu “robiola”. Pesto mozna mrozic: starty ser dodaje sie bezposrednio przed uzyciem / pesto nalezy uprzednio rozmrozic wstawiajac do lodowki na niezbedny okres czasu /. Niektorzy mroza razem z serem, inni sa absolutnie przeciwni mrozeniu. Pesto nie powinno byc nigdy gotowane ani rozgrzewane. Dodawanie do makaronu: Do miski / wazy / wlozyc kilka lyzek pesto, dodac 1-2 lyzki wody / w ktorej gotowal sie makaron /, polaczyc, dodac makaron, dodac reszte pesto, wymieszac i podawac natychmiast. Pesto mozna dodawac do makaronow typu: trofie, tagliatelle, lasagne, cannelloni, farfalle, linguine, a takze jako sos do gnocchi. Mozna je takze dodawac do makaronow robionych z maki bialej z dodatkiem kasztanowej. Glownym daniem z pesto jest makaron typu trofie z zielona fasolka szparagowa i ziemniakami pokrojonymi w kostke / gotuje sie je w wodzie, do ktorej pozniej wrzucony zostanie makaron /. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Pesto alla genovese
Top
Bottom
