Pieczarki z chipotle chillies

[tatter]

Rodzaj salatki na cieplo. Dodatek wedzonych ostrych papryczek nadaje zwyklym pieczarkom nowego smaku i cale danko moze byc przystawka dania obiadowego (jak u mnie ostatnio), a nawet daniem glownym na lunch z kawalkiem dobrego chleba lub, na przyklad, ziolowym omletem. Przepis pochodzi z ksiazki Jane Milton. Wpisuje dla Margot

2 papryczki chipotle, namoczone w goracej wodzie, bez nasion, posiekane drobno (ja ostatnio uzylam gotowej pasty chipotle)
500g malych pieczarek, oczyszczonych
2 lyzki masla lub ghee
2 lyzki oleju awokado
1 cebula, posiekna drobno
2 spore zabki czosnku, posiekane lub zmiazdzone
sol
zielona kolendra posiekana

Na oleju i masle usmazylam cebile i czosnek, gdy zmiekly dodalam posiekane chipotle (paste) i grzyby i dobrze przemieszalam. Smazylam na srednim ogniu, mieszajac okazjonanie, az pieczaraki zmiekly. Doprawilam do smaku i wmieszalam pare lyzek kolendry. Podalam cieple.

Danie jest bardzo proste i pyszne. Mysle, ze pieczarki mozna zastapic z powodzenem boczniakami lub innymi delikatnymi grzybami.

 

[Margot]

dziękuję , muszę poszukać tylko wędzonych papryczek , bo mam ale tylko w formie proszku

 

[tatter]

Pasty nie ma?

Gdybys miala platki chipotle to moglabys sama paste zrobic i uzyc do innych potraw rowniez.

 

[Margot]

Wszystko przez internet ...Tak na szybko to jedynie ta w proszku

 

[kawazmlekiem]

A olej z awokado można jakimś zwykłym lub mniej 'egzotycznym' zastąpić?

 

[tatter]

Oczywiscie. Mozna tez na samym masle lub ghee.