Pieczeń wołowa

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Pieczeń wołowa

Pieczen_wolowa.JPG

2 kg Wołowiny ( z piersi)
2 duże cebule
40 ml oliwy
50 g musztardy
pęczek swieżego rozmarynu
sól i pieprz
1 łyżka powideł z czarnej porzeczki
1 łyżka winnego octu
łyżka masła

1. Cebulę obieramy i kroimy w krążki.
2. Na patelni rozgrzewamy mocno tłuszcz. Smażymy na nim wołowinę że wszystkich stron.
3. Do naczynia żaroodpornego kładziemy pokrojoną cebulę. Zalewamy ją tłuszczem z pod podsmażonej wołowiny. Na cebulę kładziemy wołowinę. Sporo solimy i pieprzymy. Górę mięsa smarujemy musztardą i obficie posypujemy rozmarynem.
Przykrywamy mięso pergaminem. Naczynie żaroodporna szczelnie przykrywamy podwójną folią z aluminium . Pieczemy w temp 170 stopni przez 4 godziny.
4. Po upieczeniu mięso wyciągamy i delikatnie chłodzimy aby łatwiej było je kroić w plastry.
5. Powstały sos mieszamy z powidłami i octem. Miksujemy. Dodajemy masło , podgrzewamy i podajemy z plastrami wołowiny.

Ps1. Zaleca się piec duży kawałek wołowiny.
Ps2. Przepis pochodzi z książki : Gotuj sprytnie jak Jamie
Ps3. Pozostałe z obiadu mięso można użyć przy tym przepisie https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=39228
 

Załączniki

  • Pieczen_wolowa.JPG
    Pieczen_wolowa.JPG
    270.6 KB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator:
 

Automat do kawy

Jeśli podoba Ci się forum i chciałbyś nas wesprzeć, po prostu kup nam kawę.

W ramach podziękowania zmienimy Twoje konto na wolne od reklam.

:coffee:

Do ekspresu do kawy