Pieczona karkówka w sosie pieczarkowym*

[Mała_Mi]

Źródło: Tina Koch&Back-Ideen, Mai 2012



4 kotlety z karkówki
2 duże cebule
1 ząbek czosnku
250 g pieczarek
100-200 ml gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i czarny pieprz do smaku
ew. szczypta mielonej gałki muszkatołowej


Karkówkę zrumienić na patelni z obu stron. Nie chodzi tu o to, by w środku nie była surowa, lecz o to, by wierzch się zezłocił. Ułożyć mięso płasko w naczyniu do zapiekania tak, by kawałki na siebie nie zachodziły.

Na tym samym oleju podsmażyć obraną i posiekaną cebulę wraz z pokrojonymi w plastry pieczarkami i ząbkiem czosnku. Kiedy będą złote, wlać śmietanę, wymieszać i chwilę dusić. Dodać słodką paprykę, doprawić solą, pieprzem i ew. gałką.
Sos pieczarkowy ułożyć na mięsie.
Całość zapiekać w piekarniku nagrzanym do temp. 200 st. przez ok. 40 min.

 

[seniorka]

Dzisiaj mój syn robił zakupy, bo jutro ma przyjść na obiad. Wybrałam tę karkówkę. Wszystko już jest w domu, a jutro gotowanie, co przy tej pogodzie będzie samą przyjemnoscią, oczywiście poza jedzeniem, bo że będzie dobre w to nie wątpię.

 

[Mała_Mi]

Trzymam kciuki, by smakowało

Czas pieczenia karkówki tak naprawdę uzależniony jest od grubości kotleta, powinny być mięciutkie.
Jeśli mogę coś Ci polecić na kolejny raz, to polecam szczerze te frykadelki. Szybkie i pyszne.

 

[urbasia]

U mnie też dzisiaj na obiad będzie ta karkówka

 

[seniorka]

Karkówka wyszła miękka i soczysta. Bałam się trochę "współpracy" z moim piekarnikiem, ale wszystko wyszło doskonale i smacznie. Ponieważ na obiedzie były cztery osoby, podałam najpierw sałatkę ze szparagów, a póżniej danie główne, które wzbudziło zachwyt stołowników.

Serdecznie dziękuję za przepis, a frykadelki będą w niedzielę. Pozdrowienia

 

[Mała_Mi]

ufff, Seniorko, kamień z serca: cieszę się , że się dobrze udało, i że zarówno Tobie, jak i gościom smakowało.

Basiau, smacznego

 

[iluana]

mam akurat mały kawalek karkówki zamrozony - zastanawiałam się co mogłabym zrobić , a tu proszę
Jutro mąż będzie miał na obiad

 

[urbasia]

Bardzo smaczne danie, i mało skomplikowane w przygotowaniu, tak lubię

Na pewno będzie jeszcze gościć na naszym stole.

Dziękuję za przepis.

 

[Mała_Mi]

Basiau, ogromnie się cieszę, że jesteś zadowolona z przepisu.

 

[kero]

Muszę jutro zrobić, dawno karkówki nie robiłam więc wypróbuję .