Pieczona papryka

[Buka]

Wtrącę się, jesli pozwolicie.
Kasho, Bea ma dużo przepisów na dyniowe dania, w tym taką zupę, którą bardzo polubiłam:
http://www.beawkuchni.com/2008/10/festiwal-dyni-cz2.html

Ashiro, znacznie mniej miejsca w zamrażarce zajmuje dynia już rozparowana lub upieczona i w postaci papki zamrożona w porcjach.

 

[Bea73]

Buko, ciesze sie, ze zupa smakuje!

A przy okazji pieczonej papryki (i dyni ) - to moze i ta posmakuje?

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=1332805ja dyniową to na słono, z duża ilością czosnku a surową dynię kroję w kostkę wrzucam do worków i do zamrażarki. Łatwiej jest mi potem poupychać w zamrażarce jak jest w małych kawałkach.
ale za to Twój przepis mnie zaintrygował

Rozumiem, dziękuję Ashiro - nie wpadłam na tak prosty sposób

Wtrącę się, jesli pozwolicie.
Kasho, Bea ma dużo przepisów na dyniowe dania, w tym taką zupę, którą bardzo polubiłam:
http://www.beawkuchni.com/2008/10/festiwal-dyni-cz2.html

Ashiro, znacznie mniej miejsca w zamrażarce zajmuje dynia już rozparowana lub upieczona i w postaci papki zamrożona w porcjach.

Bardzo Buko dziękuję, w jaki sposób się rozparowuje i piecze dynię?

 

[Buka]

index.php?act=findpost&pid=1332962Bardzo Buko dziękuję, w jaki sposób się rozparowuje i piecze dynię?

Przekrawasz, usuwasz pestki i miąższ, obierasz, kroisz na kawałki i do gara+niewielka ilośc wody i na małym ogniu doprowadzasz do wrzenia. Gotuje się tylko kilkanaście minut, można potem zmiksowac albo tylko rozdrobnić widelcem, zużyć albo ostudzić i zamrozić. Z pieczoną podobnie tylko zamiast go gara układasz na blasze z papierem i pieczesz, 200 stopni przez 20 -30 minut. Do pieczenia dyni nie obieram, skórka po upieczeniu sama odchodzi, nie będę sie niepotrzebnie męczyć.

Dalej jak zwykle.
Takiej pieczonej do zjedzenia na przekąskę poszukaj w przepisach, trzeba ją przyprawić.

 

[rybkaro]

Moja pieczona papryka



z 3,5kg wyszło 6 słoiczków 300 ml.

 

[Dorotka.p]

Ależ mi narobiłaś smaka. Ja też taką chcę, ale mam pytanie - czy można ją zrobić bez czosnku lub z maleńką jego ilością, bo ja nie za bardzo trawię czosnek?

 

[gatita]

index.php?act=findpost&pid=1336410Ależ mi narobiłaś smaka. Ja też taką chcę, ale mam pytanie - czy można ją zrobić bez czosnku lub z maleńką jego ilością, bo ja nie za bardzo trawię czosnek?

Oczywiście, że tak

 

[qd]

Spadlyscie mi jak z nieba z tym przepisem, wlasnie nabylam w tesco przeceniona papryke ( stracila polysk, poza tym nic jej nie dolega i zastanawialam sie jak to bogactwo zuzytkowac...

Oczywiscie skorzystam!

 

[qd]

Zrobilam, dzisiaj sprobowalam. Pyszna, z potencjalem: nastepnym razem dam mniej skorki i soku z cytryny, bo mi przygasza smak papryki. Musze tez dopracowac technologie obierania ze skorki, bo czesc schodzila slicznie, a czesc jak przymurowana.
Jeszcze raz dziekuje za inspiracje!

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=858577A obrane i pokrojone w cząstki lub paski papryki wkładam do miski, dodaję sól, sok z 2-3 sporych cytryn (na 1,5-2 kg papryki) i wlewam olej - ale nigdy nie daję go w tak dużej ilości. Mniej więcej wychodzi mi szklanka oleju na 2 kg papryki. Całość z tym olejem i sokiem z cytryny mieszam w misce (czasami dodaję jeszcze 2-3 łyżki miodu) i napełniam słoiczki. Pasteryzuję na oko, bo papryka i tak jest zupełnie miękka, więc tego czasu pasteryzacji nie trzeba tak pilnować jak przy marynowanej w occie, która jednak powinna być chrupiąca.

Zrobiłam w ten sposob - bardzo poreczny! A kiedy papryka zostala wyjedzona, w sloiku pozostalo nieco sosu paprykowow-cytrynowo-olejowego, tak 2-3 lyzki. Polalam nim świeżo usmażonego morszczuka - zimny sos na goraca rybe dalam - maz sie nie mogl nachwalic ze taki dobry sos .. Polecam!

 

[doris71]

pyszna papryka, postała chwilę na razie ale jutro chyba powtórka, bo ta rano będzie zjedzona

moje modyfikacje: sok z pieczonych w całości strąków wylewałam do miski, dodałam do niego sól, cukier i kwasek cytrynowy (zapomiałam kupić cytryn) i zmiażdżone ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=1332997Przekrawasz, usuwasz pestki i miąższ, obierasz, kroisz na kawałki i do gara+niewielka ilośc wody i na małym ogniu doprowadzasz do wrzenia. Gotuje się tylko kilkanaście minut, można potem zmiksowac albo tylko rozdrobnić widelcem, zużyć albo ostudzić i zamrozić. Z pieczoną podobnie tylko zamiast go gara układasz na blasze z papierem i pieczesz, 200 stopni przez 20 -30 minut. Do pieczenia dyni nie obieram, skórka po upieczeniu sama odchodzi, nie będę sie niepotrzebnie męczyć.

Dalej jak zwykle.
Takiej pieczonej do zjedzenia na przekąskę poszukaj w przepisach, trzeba ją przyprawić.

Buko dziekuję Buko bardzo

jutro szukam dyni

Moją paprykę tylko upiekłam, pokroiłam i zamroziłam porcyjki w filiżankach

 

[Buka]

Zgrabne porcyjki wyjdą. Wyjęłabym je na chwilę, a potem przełożyła z filiżanek do woreczków. Szkoda miejsca, no i filiżanki wrócą do obiegu.

 

[doris71]

kolejne upieczone, tu jeszcze na blaszce, bo teraz siedzą już w słojach

 

[gatita]

index.php?act=findpost&pid=1337646Zrobilam, dzisiaj sprobowalam. Pyszna, z potencjalem: nastepnym razem dam mniej skorki i soku z cytryny, bo mi przygasza smak papryki. Musze tez dopracowac technologie obierania ze skorki, bo czesc schodzila slicznie, a czesc jak przymurowana.
Jeszcze raz dziekuje za inspiracje!

Bo to też zależy od papryki, jak jest taka mięsista o ciemnym czerwono-borodowym kolorze, to schodzi pięknie

Nie wiem czy to ma coś wspólnego z odmianą papryki czy stopniem dojrzałości, ale tak to zaobserwowałam.

 

[mariaanna]

Moja ulubiona. Zrobiłam ale muszę jeszcze dokupić paprykę i zrobić więcej.

 

[Graz]

Ta papryka to delicja! Nie mogę zawekowac, bo zjadamy na bieżaco.

 

[hazo]

Skusiłam się i zrobiłam tak jak w przepisie z 1,5 kg papryki.
Tak myślę, że tam może powinno być nie 600 a może 60 ml oliwy?

Wczoraj włożyłam do marynaty (cytryna, sól, czosnek, skórka), a dziś po odcedzeniu marynaty dolałam do niej około 150-200 ml oliwy, podgrzałam i gorącą mieszaniną zalałam paprykę ułożoną w świeżo wypieczonych słoiczkach.
Wyszły mi 3 słoiki o pojemności 280 ml.
Zostało mi bardzo dużo zalewy i stąd wywnioskowałam, że oliwy powinno być dużo mniej niz w przepisie.

W trakcie marynowania:


i efekt:

 

[Buka]

Wpędzasz mnie w kompleksy.

 

[qd]

Taki sloiczek to gotowa podstawa do pasty muhammara. Właśnie wcinam pieczoną dynie z ta pastą.