Pieczona ryba z wyspy Spetse*

[kawazmlekiem]

Przepis pochodzi z książki 'Smaki świata - Grecja'

4 filety rybne, na przykład dorsz
oliwa z oliwek
1 drobno posiekana cebula
2 drobno posiekane ząbki czosnku
100 ml wytrawnego białego wina
400 g krojonych pomidorów z puszki
szczypta cukru
2 łyżki stołowe posiekanej zielonej pietruszki
sok z cytryną
55 g grubej bułki tartej
sól i pieprz


- rybę skropić sokiem z cytryny i obsypać solą i pieprzem
- oliwę rozgrzać na patelni, podsmażyć czosnek i cebulę przez chwilę
- wlać wino, dodać pomidory, cukier i pietruszkę, doprawić do smaku
- doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około pół godziny, aż sos zgęstnieje
- obłożyć rybę sosem, wstawić do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika na 15 minut
- rybę posypać bułką tartą, podwyższyć temperaturę piekarnika do 220 stopni i piec jeszcze 15 minut.

Ponieważ jestem na MM, zrezygnowałam z bułki tartej, dlatego na zdjęciach tego n ie ma. Zamiast fileta była tuszka pstrąga.

 

[Moniak]

Nooooo, a smak jaki? dobre to?
Bo ja z rybami to nie teges, ale chłop lubi i ryby i pomidory

 

[kawazmlekiem]

Dobre. Ja lubię smak wyrazisty, więc natarłam tego pstrąga porządnie pieprzem i solą, a do sosu dałam dużo czosnku.