Piernik

[A.S.]

Taki piernik pieklismy w moim rodzinnym domu. Przepis wstawiam na prosbe Joanny - podobny jest do Piernika Handzi.


Skladniki:
1/4 kg miodu
1/4 kg cukru - moze byc bialy, lub brazowy, (mozna dac tylko mniej, np. szklanke)
2 szklanki maki pszennej
2 plaskie lyzeczki sody oczyszczonej
1/ 2 kostki margaryny
3 jajka
1 szklanka kwasnego mleka lub kefiru
1 opakowanie przyprawy do piernika lub z braku gotowej przyprawy robimy mieszanke cynamonu, imbiru, kardamonu, galki muszkatalowej, gozdzikow - tak ze 2 dobre lyzki.

Rozpuszczamy miod, dodajemy przyprawy, cukier, margaryne i kwasne mleko. Zagotowujemy i do goracej masy wsypujemy powoli make. Inaczej mowiac zaparzamy : ). Trzeba dobrze mieszac, tak by sie nie porobily grudki, ewentualnie rozetrzec. Zostawiamy do ostygniecia. W miedzyczasie przygotowujemy forme keksowa, smarujemy ja margaryna lub innym tluszczem, i wysypujemy maka badz bulka tarta. Do wystudzonej masy dodajemy po jednym zoltku, ucieramy mikserem z hakami, albo lyzka jak ktos chce sie pomeczyc ; ). Pod koniec dodajemy sode oczyszczona. Ubijamy piane z bialek i delikatnie mieszamy z przygotowana masa. Nakladamy ciasto do formy i pieczemy okolo 45 minut w temperaturze 180 stopni. Zalezy to jednak od piekarnika, wiec czas pieczenia trzeba indywidualnie dostosowac.
Moj wczorajszy piernik pieknie pekl wzdluz i pachnial nieziemsko.
Piernik teoretycznie moze lezakowac, w praktyce byl pieczony zwykle przed Wigilia i zjadany na biezaco.

 

[Joanna]

Dziękuję!

 

[JotHa]

Ines, na jaka jest to forme ?

 

[A.S.]

index.php?act=findpost&pid=634143Ines, na jaka jest to forme ?

Srednia keksowa, podejrzewam ze 24 x 10 cm, ale jesli chcesz dokladnie zmierze.

 

[JotHa]

Ines, moj siedzi w piekarniku, jest w dwoch roznych foremkach, bo chyba jednak tego ciasta jest wiecej niz na taka keksowke

Ale to nie wazne.

Na raazie pieknie rosnie.

 

[JotHa]

Pierniki pachna i wygladaja bosko.
Pieklam 40 minut, po czym zostawilam w piekarniku do calkowitego wystygniecia. W efekcie wszelkie wzniesienia ciasta podczas pieczenia wyrownaly sie i mam idealnie rowne ciasta. Bardzo ladnie odeszly od brzegow, bez problemu moge wyjac z foremek (mala keksowka i forma w ksztalcie gwiazdy).
Powiedzcie, jak dalej postapic ? Kiedy przelozyc powidlami, juz ? Jak przechowywac ?

A... z rozpedu sypnelam kakao, bo mialam mase bardzo jasna.

 

[A.S.]

Moja keksowka chyba bardziej szeroka jest. Ciesze sie, ze wyprobowalas nasz piernik : ) Moj wypiek w zalozeniu mial doczekac do swiat, ale troche sie jednak obawialam, ze moze sie zepsuje, bo nie mam doswiadczenia w lezakowaniu piernikow. Po weekendzie - prawie po pierniku . Bosko pachnie rzeczywiscie i rozplywa sie wrecz w ustach.

Przekladac powidlami to chyba bezposrednio przed konsumpcja. Wlasciwie to dotychczas nigdy nie przekladalam

Przechowywalam przez tydzien szczelnie zawiniety w folie aluminiowa -zdala egzamin. Moze ktos sie wypowie, kto ma doswiadczenie w dluzszym przechowywaniu ; ).

 

[JotHa]

Przelozylam wczoraj ten z keksowki powidlami. Raczej bardziej z 'zasady' niz przekonania. Polalam gotowa polewa.... Czesc dalam mamie i przy okazji ukroilam kawalek. On jest boski ! Nawet prawie bezposrednio po przelozeniu. A co dopiero pozniej....

Dzieki Joanno i Ines za przepisy !

 

[A.S.]

JotHa, bardzo sie ciesze, mam nadzieje, ze i Mamie bedzie smakowal. Tez bede piekla powtorke w przyszly weekend. Moze tez przeloze...? Mam gesty dzem owocowo-czekoladowy - powinien sie dobrze nadac.

 

[JotHa]

index.php?act=findpost&pid=636004Jotha, bardzo sie ciesze, mam nadzieje, ze i Mamie bedzie smakowal.

Smakuje. Podzielila sie z siostra, a ta doslownie pozarla calosc od razu.

Co za rodzina.

 

[JotHa]

A to pamiatka po tym w keksowce

 

[A.S.]

Slicznie wyglada

Zdjecie pierwsza klasa ...

 

[sierotka_marysia]

Piernik jest genialny!!
Zrobiłam z polewą czekoladową i mam obawy czy jutra doczeka nie mówiąc już o świętach

Jest teraz taki cudownie miękki, czy dalej będzie taki jeżeli przestoi 3 dni (do świąt)? Czy może z wypiekiem na święta jeszcze lepiej poczekać?

 

[elzusia]

mam pytanie-czy mozna zastapic kefir,kwasne mleko czyms innym?np.jogurtem?

 

[JotHa]

index.php?act=findpost&pid=640277Jest teraz taki cudownie miękki, czy dalej będzie taki jeżeli przestoi 3 dni (do świąt)? Czy może z wypiekiem na święta jeszcze lepiej poczekać?

Sprawdzilam swoj. Wyglad na oko, bez zmian. A stoi prawie 2 tygodnie. Az sama w to nie wierze !

index.php?act=findpost&pid=640388mam pytanie-czy mozna zastapic kefir,kwasne mleko czyms innym?np.jogurtem?

Nie wiem, czy tutaj nie chodzi wlasnie o ta 'kwasowatosc', ktorej jogurt jest pozbawiony....

Zapytaj moze w 'Niebie' o roznice miedzy nimi.

 

[elzusia]

ok ,dziekuje

 

[A.S.]

index.php?act=findpost&pid=640277Piernik jest genialny!!
Zrobiłam z polewą czekoladową i mam obawy czy jutra doczeka nie mówiąc już o świętach

Jest teraz taki cudownie miękki, czy dalej będzie taki jeżeli przestoi 3 dni (do świąt)? Czy może z wypiekiem na święta jeszcze lepiej poczekać?

Troszke kruszeje, ale nadal jest delikatny, moze nie tak puszysty.

index.php?act=findpost&pid=640419Sprawdzilam swoj. Wyglad na oko, bez zmian. A stoi prawie 2 tygodnie. Az sama w to nie wierze !

Nie wiem, czy tutaj nie chodzi wlasnie o ta 'kwasowatosc', ktorej jogurt jest pozbawiony....

Zapytaj moze w 'Niebie' o roznice miedzy nimi.

Tez tak mysle Jotha, wlasnie ta kwasowatosc rownazy cukier i miod. Twoj stoi mowisz? Swoj dowiozlam i rodzinka sie zajada.

 

[JotHa]

Znowu zrobilam i znowu bosko pachnie w domu...

 

[olcik]

Będę piekła go na święta. Tylko dziewczyny pomóżcie, jaka foremka? Większa keksówka wystarczy?

Liczę na podpowiedzi.