Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Pierniki nadziewane
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 1598534" data-attributes="member: 1024"><p><strong>Pierniki nadziewane</strong></p><p>Wzorowane na przepisie Kaeru:</p><p><a href="http://www.mniammniam.com/Pierniczki-6840p.html" target="_blank">http://www.mniammniam.com/Pierniczki-6840p.html</a></p><p></p><p>Od kilku lat miałam wydrukowany z Mniama popularny tam przepis na pierniki Kaeru, ale jakoś zawsze wypadał z kolejki. Do tego zniechęcał mnie opis, że ciasto jest klejące i wymaga obfitego podsypywania mąką, czego nie lubię. Kiedy kilka dni temu przeglądałam wydruki w poszukiwaniu inspiracji, znów wpadł mi w ręce ten przepis i znów go miałam odłożyć, ale mnie olśniło, że przecież mogę go zmodyfikować do własnych upodobań. Zmniejszyłam ilość płynnych składników, uprościłam sposób wykonania (bo nie widzę sensu ubijania białek na pianę w ciastach wałkowanych) i wyszło naprawdę fajne, bardzo przyjemne w pracy - plastyczne, wystarczająco lepkie, by się fajnie sklejać, ale nie przylepiające się do stolnicy. Wcale go nie musiałam podsypywać mąką przy wałkowaniu, a pierniki są bardzo smaczne i mięciutkie (zwłaszcza, że zrobiłam nadziewane - część różą i marcepanem, część miękkimi suszonymi śliwkami). Zwiększyłam też ilość przypraw, bo lubię, jak pierniki są pierne. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p> <strong> </strong></p><p><strong>Składniki: </strong></p><p> 1/2 kg mąki (u mnie pełnoziarnistej orkiszowej z Gdańskich Młynów)</p><p> 1 jajko, 2 żółtka (w drugiej wersji - 2 jajka M)</p><p> 1/2 szklanki cukru trzcinowego (lub zwykłego białego)</p><p> 1 czubata łyżka kakao (opcjonalnie; jak ktoś nie lubi, może zastąpić mąką)</p><p> 80 ml śmietanki kremówki 30%</p><p> 1,5 łyżeczki sody</p><p> 3 - 4 łyżeczki przypraw korzennych (cynamon, imbir, goździki, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, kardamon, gotowa przyprawa Kamis)</p><p> 1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy (opcjonalnie)</p><p> 125 g masła (część masła można zastąpić smalcem)</p><p> 200 g miodu</p><p>na nadzienie - suszone śliwki, marcepan, utarta róża, gęste powidła śliwkowe, marmolada, pasta orzechowa itp.</p><p></p><p><strong>Wykonanie:</strong></p><p>Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, dodać jajko i żółtka.</p><p>Miód zagotować z cukrem, przyprawami i masłem, odstawić do lekkiego przestygnięcia.</p><p>Do mąki z kakao dodać miód z przyprawami i rozpuszczoną w śmietance sodę. Wyrobić ciasto.</p><p>Owinąć folią spożywczą i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce (choć wczoraj już po dwóch,trzech godzinach na balkonie nadawało się do wałkowania).</p><p>Ciasto podsypać mąką, rozwałkowywać na grubość ok. 2 mm, nałożyć nadzienie, przykryć drugą warstwą ciasta, dokładnie docisnąć ciasto wokół nadzienia i wykrawać pierniczki. </p><p>Dwie blachy wyłożyć papierem. Pierniczki ułożyć w pewnej odległości od siebie, bo rosną nie tylko w górę, ale też lekko rozlewają się na boki.</p><p>Przed pieczeniem można posmarować śmietanką. Piec w temperaturze ok. 170/175 stopni ok. 12-13 minut.</p><p>Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. </p><p></p><p></p><p>[ATTACH=full]93993[/ATTACH] [ATTACH=full]93995[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]93996[/ATTACH] [ATTACH=full]93998[/ATTACH]</p><p></p><p>Oczywiście można to ciasto przeznaczyć na pierniki nie nadziewane, zmieniając odpowiednio czas pieczenia.</p><p>Pozostałe z pieczenia białka można wykorzystać na lukier królewski do ozdabiania pierników.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Joanna, post: 1598534, member: 1024"] [B]Pierniki nadziewane[/B] Wzorowane na przepisie Kaeru: [URL="http://www.mniammniam.com/Pierniczki-6840p.html"]http://www.mniammniam.com/Pierniczki-6840p.html[/URL] Od kilku lat miałam wydrukowany z Mniama popularny tam przepis na pierniki Kaeru, ale jakoś zawsze wypadał z kolejki. Do tego zniechęcał mnie opis, że ciasto jest klejące i wymaga obfitego podsypywania mąką, czego nie lubię. Kiedy kilka dni temu przeglądałam wydruki w poszukiwaniu inspiracji, znów wpadł mi w ręce ten przepis i znów go miałam odłożyć, ale mnie olśniło, że przecież mogę go zmodyfikować do własnych upodobań. Zmniejszyłam ilość płynnych składników, uprościłam sposób wykonania (bo nie widzę sensu ubijania białek na pianę w ciastach wałkowanych) i wyszło naprawdę fajne, bardzo przyjemne w pracy - plastyczne, wystarczająco lepkie, by się fajnie sklejać, ale nie przylepiające się do stolnicy. Wcale go nie musiałam podsypywać mąką przy wałkowaniu, a pierniki są bardzo smaczne i mięciutkie (zwłaszcza, że zrobiłam nadziewane - część różą i marcepanem, część miękkimi suszonymi śliwkami). Zwiększyłam też ilość przypraw, bo lubię, jak pierniki są pierne. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] [B] Składniki: [/B] 1/2 kg mąki (u mnie pełnoziarnistej orkiszowej z Gdańskich Młynów) 1 jajko, 2 żółtka (w drugiej wersji - 2 jajka M) 1/2 szklanki cukru trzcinowego (lub zwykłego białego) 1 czubata łyżka kakao (opcjonalnie; jak ktoś nie lubi, może zastąpić mąką) 80 ml śmietanki kremówki 30% 1,5 łyżeczki sody 3 - 4 łyżeczki przypraw korzennych (cynamon, imbir, goździki, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, kardamon, gotowa przyprawa Kamis) 1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy (opcjonalnie) 125 g masła (część masła można zastąpić smalcem) 200 g miodu na nadzienie - suszone śliwki, marcepan, utarta róża, gęste powidła śliwkowe, marmolada, pasta orzechowa itp. [B]Wykonanie:[/B] Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, dodać jajko i żółtka. Miód zagotować z cukrem, przyprawami i masłem, odstawić do lekkiego przestygnięcia. Do mąki z kakao dodać miód z przyprawami i rozpuszczoną w śmietance sodę. Wyrobić ciasto. Owinąć folią spożywczą i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce (choć wczoraj już po dwóch,trzech godzinach na balkonie nadawało się do wałkowania). Ciasto podsypać mąką, rozwałkowywać na grubość ok. 2 mm, nałożyć nadzienie, przykryć drugą warstwą ciasta, dokładnie docisnąć ciasto wokół nadzienia i wykrawać pierniczki. Dwie blachy wyłożyć papierem. Pierniczki ułożyć w pewnej odległości od siebie, bo rosną nie tylko w górę, ale też lekko rozlewają się na boki. Przed pieczeniem można posmarować śmietanką. Piec w temperaturze ok. 170/175 stopni ok. 12-13 minut. Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. [ATTACH=full]93993[/ATTACH] [ATTACH=full]93995[/ATTACH] [ATTACH=full]93996[/ATTACH] [ATTACH=full]93998[/ATTACH] Oczywiście można to ciasto przeznaczyć na pierniki nie nadziewane, zmieniając odpowiednio czas pieczenia. Pozostałe z pieczenia białka można wykorzystać na lukier królewski do ozdabiania pierników. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Pierniki nadziewane
Top
Bottom
