Pieróg biłgorajski

[szpaczek1]

Stres był niepotrzebny

Jak pieróg był gorący to trochę się nie trzymał "kupy", ale teraz ostygł i spokojnie można kroić w plastry idealne do smażenia

Do tego jest bardzo smaczny, już mąż mi przypomina że następnym razem muszę dodać jakiegoś mięska do masy

Na pewno zrobię jeszcze raz, bo bardzo lubię kaszę gryczaną Tylko nie będę płukała kaszy i kupie ser nie mielony. Wyjdzie wtedy trochę bardziej wyrazisty.

Dziękuje za fajny przepis!!

 

[Arabeska]

A tak wygladal moj pierog

 

[samanta]

Swietnie Szpaczku! Ten pieróg często się trochę rozwala jak jest krojony na gorąco a potem się zespala i mozna go kroić w dość cienkie nawet plasterki. Ale my go kroimy w całkiem grube kawałki, obsmażamy na maśle jeśli chcemy na ciepło.
Arabesko, widać , że pyszny jest. Na świeżutko chyba pokrojony?
Dajecie trochę suszonej mięty do środka? U nas są dwie zwalczające się opcje: jedna lubi z miętą, a ta druga nie znosi. A ja lubię i taki, i taki

Zamiast Wam zazdrościć Waszych, powinnam wreszcie upiec sobie i zjeść calutki sama.

 

[Arabeska]

Znów mnie naszła ochota na ten pieróg. Ale tym razem dodam mięty, aby wypróbować nieco odmienny smak

Miętę mam świeżą.

 

[reniam_123]

Skoro Marta narobiła smaku, a Joanna zapodała link do przepisu to go sobie do wierzchu wyciągnę. Jako dziecko jadłam bardzo często bo moi rodzice pochodzą zza Sanu, a tam nie było przyjęcia, świąt, wesela itp bez tego pieroga. Do Biłgoraja nam blisko. Sama go jeszcze nie piekłam, ale spróbuję skoro mamy taki fajowy przepis. Szkoda że Samanta już tu nie zagląda, na pewno ucieszyła by się, że wyciągamy jej przepis.

Są u nas w okolicy takie piekarnie/ cukiernie, których właściciele są właśnie ponoć z Biłgoraja i tam też mają siedzibę swojej firmy i oni pieką taki pieróg i ja czasem u nich kupuję.

 

[Moniak]

Przepis fajny, tylko Samanta zapodziała w nim gdzieś ser. Ale uznałam, że należy go dodać do ziemniaków i kaszy, razem z jajkiem, śmietaną i mlekiem. Pokruszony. Tak ma być? Bo chcę wysłąć przepis do szkoły na praktyki, to żeby wszystko jasne było

 

[Joanna]

Moja wersja:



Na farsz ugotowałam trochę ziemniaków, pewnie więcej, niż pół kilograma, dodałam szklankę kaszy gryczanej, kawałek masła (około 50 g), kostkę twarogu, z pół szklanki bardzo gęstej śmietany, jedno jajko i kilka plasterków drobno pokrojonego boczku podsmażonego z posiekaną cebulą. Doprawiłam solą i pieprzem cytrynowym.
Na spód i kratkę poszło pół porcji półkruchego ciasta z przepisu na pieróg mięsny.
Piekłam 40 minut w 190 stopniach.

EDIT:
Przepisy na pieróg prosto z Biłgoraja:
https://www.bilgoraj.pl/page/247/pierog-bilgorajski.html
Ponieważ link podany wcześniej przez aga9999 był już nieaktualny, poszukałam nowego.

 

[h-elen]

Joanno,