Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Pierożki nadziewane chałwą z ciecierzycy*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 686752" data-attributes="member: 1024"><p><strong>Pierożki nadziewane chałwą z ciecierzycy</strong></p><p></p><p>Źródło przepisu - KUCHNIA INDYJSKA seria Z KUCHENNEJ PÓŁECZKI (Wydawnictwo Parragon)</p><p></p><p><strong>Składniki:</strong></p><p><strong>Pierożki:</strong></p><p>200 g kaszy manny ( dałam pół na pół z semoliną)</p><p>100 g mąki</p><p>1/2 łyżeczki soli</p><p>1 1/2 łyżeczki sklarowanego masła ( ghee)</p><p>150 ml mleka</p><p></p><p>klarowane masło do smażenia ( ja smażyłam na oleju)</p><p></p><p><strong>Nadzienie:</strong></p><p>8 łyżek ciecierzycy</p><p>850 ml wody</p><p>5 łyżek ghee</p><p>2 owoce zielonego kardamonu, obrane ( niestety nie miałam, dałam mielony kardamon)</p><p>4 goździki ( utłukłam je w moździerzu razem z kardamonem)</p><p>8 łyżek cukru</p><p>2 łyżki mielonych migdałów</p><p>1/2 łyżeczki nitek szafranu ( dałam w zamian szczyptę kurkumy)</p><p>50 g rodzynek sułtańskich</p><p></p><p><strong>Wykonanie:</strong></p><p>Zagnieść ciasto z podanych składników ugniatając palcami, przykryć i odstawić na 3 godziny.</p><p>Ciecierzycę zalać woda i moczyć 3 godziny. Przełożyć do rondla z wodą i gotować na średnim ogniu, aż woda wyparuje i ciecierzyca zmięknie. Rozgnieść ją na pastę. </p><p>W drugim rondlu podgrzać ghee , dodać kardamon i goździki, a następnie pastę z ciecierzycy i smażyć na małym ogniu mieszając przez 5 - 7 minut. Dodać cukier i migdały, smażyć jeszcze 10 minut. Dodać szafran i rodzynki, smażyć do zgęstnienia. </p><p></p><p>Ciasto podzielić na 10 równych porcji. Każdą rozwałkować na placuszek o średnicy 12,5 cm. Nakładać nadzienie, łaczyć brzegi. Smażyć pierożki na rozgrzanym ghee na wolnym ogniu do zrumienienia. Osączyć i od razu podawać. </p><p></p><p></p><p>Moje uwagi:</p><p>Nadzienie robiłam na oko, przeznaczając na niego część ugotowanej wcześniej ciecierzycy, dodając przyprawy i cukier do smaku. Nie wałkowałam też takich dużych placków jak w przepisie, bo chciałam mieć małe pierożki. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Danie jest oryginalne i bardzo smaczne. Rodzina nie rozpoznała, z czego jest zrobione nadzienie. Sama zresztą też bym miała z tym problemy... <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>[ATTACH=full]24237[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Joanna, post: 686752, member: 1024"] [B]Pierożki nadziewane chałwą z ciecierzycy[/B] Źródło przepisu - KUCHNIA INDYJSKA seria Z KUCHENNEJ PÓŁECZKI (Wydawnictwo Parragon) [B]Składniki:[/B] [B]Pierożki:[/B] 200 g kaszy manny ( dałam pół na pół z semoliną) 100 g mąki 1/2 łyżeczki soli 1 1/2 łyżeczki sklarowanego masła ( ghee) 150 ml mleka klarowane masło do smażenia ( ja smażyłam na oleju) [B]Nadzienie:[/B] 8 łyżek ciecierzycy 850 ml wody 5 łyżek ghee 2 owoce zielonego kardamonu, obrane ( niestety nie miałam, dałam mielony kardamon) 4 goździki ( utłukłam je w moździerzu razem z kardamonem) 8 łyżek cukru 2 łyżki mielonych migdałów 1/2 łyżeczki nitek szafranu ( dałam w zamian szczyptę kurkumy) 50 g rodzynek sułtańskich [B]Wykonanie:[/B] Zagnieść ciasto z podanych składników ugniatając palcami, przykryć i odstawić na 3 godziny. Ciecierzycę zalać woda i moczyć 3 godziny. Przełożyć do rondla z wodą i gotować na średnim ogniu, aż woda wyparuje i ciecierzyca zmięknie. Rozgnieść ją na pastę. W drugim rondlu podgrzać ghee , dodać kardamon i goździki, a następnie pastę z ciecierzycy i smażyć na małym ogniu mieszając przez 5 - 7 minut. Dodać cukier i migdały, smażyć jeszcze 10 minut. Dodać szafran i rodzynki, smażyć do zgęstnienia. Ciasto podzielić na 10 równych porcji. Każdą rozwałkować na placuszek o średnicy 12,5 cm. Nakładać nadzienie, łaczyć brzegi. Smażyć pierożki na rozgrzanym ghee na wolnym ogniu do zrumienienia. Osączyć i od razu podawać. Moje uwagi: Nadzienie robiłam na oko, przeznaczając na niego część ugotowanej wcześniej ciecierzycy, dodając przyprawy i cukier do smaku. Nie wałkowałam też takich dużych placków jak w przepisie, bo chciałam mieć małe pierożki. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Danie jest oryginalne i bardzo smaczne. Rodzina nie rozpoznała, z czego jest zrobione nadzienie. Sama zresztą też bym miała z tym problemy... [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [ATTACH=full]24237[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Pierożki nadziewane chałwą z ciecierzycy*
Top
Bottom
