Pierożki ruskie nie ruskie.

[Cantiq]

Pierożki ruskie nie ruskie!
Przepis jak najbardziej pyszny.Te pierożki u nas w domu znikają w przeciągu godziny od zrobienia ( a ilości są zawsze powyżej 150..)

Na ciasto:

0.5kg mąki (najlepiej tortowej w kratkę)
Łyżka stołowa margaryny lub masła(my dajemy margarynę)
1/4 łyżeczki soli
1 jajko
3/4 szklanki ciepłej,przegotowanej wody.

Ciasto zagniata się klasycznie,musi być luźne. Ciasto samo w sobie bardzo dobrze się lepi tak,ze brzegów pierożków nie należy moczyć wodą.

Na farsz:

40dag sera białego(twarogu)
4 duże ziemniaki
1 średnia cebula
20 dag boczku lub kiełbaski szynkowej ,szynki.
Ćwierć łyżeczki kminku
Pół pęczka zielonego koperku


Ziemniaki ugotować ,przestudzić.Ser zmielić w maszynce razem z ziemniakami.
Na patelni przesmażyć boczek,nie za bardzo go rumieniąc,dodać cebulkę porojoną w kosteczkę.(tylko zeszklić delikatnie, jeśli się ją za mocno przysmaży farsz będzie gorzki.)
Wlać jeszcze ciepły boczek z cebulką do masy serowo -ziemniaczanej i wymieszać drewnianą łyżką.
Dodać ćwierć łyżeczki kminku,pół pęczka zielonego koperku,pieprz i sól- do smaku.(Ja dodaję jeszcze odrobinę suszonego lubczyku.)

Uwaga! Po wyrobieniu masy ,farsz należy odstawić na około 20 minut aby on się związał,nie dodajemy do niego jajka- jest zbyteczne.(Dlatego ja robię pierw farsz a później ciasto)

Podaje się te pierogi w dwóch wariantach:
- z wody polane roztopionym tłuszczykiem ze skwareczkami
- ugotowane,wystudzone i odsmażone na złoty kolor na tłuszczu.

 

[eremiw]

Muszę zrobić z tego przepisu farsz na te "niby ruskie pierogi" . U mnie tak jak u Ciebie zawsze są pożerane , nie jedzone , a jak coś z obiadu zostanie , to potem jest odsmażane . Kminek , koperek i ..dawać lubczyk? Mam suszony i mrożony . Smaki przypra nie bedą "gryzły" się?

 

[Cantiq]

Nie,nie będą się gryzły

ten przepis jest wielokrotnie sprawdzony na różnych gardziołkach

Polecam.

 

[eremiw]

Zrobiłam w róznych wariantach ziołowych

) Najbardziej smakowało z koperkiem i odrobiną lubczyku , a ten boczek w farszu- pycha!!! Ten sposób jest świetny!!!!

 

[A.S.]

Wczoraj robilam ruskie pierogi, w ramach urozmaicenia dodalam do farszu pieczarki. Tez bardzo dobre. Nawet moim dzieciom smakowaly, co bardzo mnie ucieszylo (maz raczej takich kombinacji smakowych nie jada) . Pomysl z boczkiem jest rewelacyjny - wykorzystam przy nastepnej okazji.

 

[Cantiq]

Cieszę się, że smakuje - Ines, właśnie moja mama wymyśliła ten sposób , bo jako dziecko, zwykłych ruskich nie byłam w stanie ruszyć, te znikały z talerza zawsze w zastraszającym tempie

co do koperku i lubczyku a także boczku

w tym przepisie to podstawa

 

[frigg]

ciasto według tego przepisu jest mięciutie i znakomitw w smaku. Dziękuję.

 

[Cantiq]

Frigg , miło , że smakuje

 

[marzenaa26]

ojoj jaki fajowy przepis! koniecznie musze go wypróbować

 

[marzenaa26]

Rewelacja!!! jeszcze nigdy nie wyszło mi tak dobre ciasto na pierogi a nadzienie chwaliła cała rodzinka

od dzisiaj pozostanie na stałe w naszym rodzinnym menu Dziękujemy za ten przepis

 

[europa112]

Tak naprawdę to już nie "ruskie" ale przyznaję rację ,że bardzo smaczne.

 

[Cantiq]

Miło mi, że smakuje

 

[duende]

boskie te pierogi! właśnie zjedliśmy i wszystkim bardzo smakowało!