Pierś z indyka*

[owieczka]

Wersja 5.0 jest wierna przepisowi, ale jest robiona w szynkowarze kroi się jak marzenie, jest zwarta i giętka i nie rozpada się.

 

[Buka]

Tylko kto mi dociśnie sprężynę

, znaczy temu szynkowaru.

 

[Buka]

Czy gotowałyście tę wędlinę w piekarniku? Jesli tak, to w jakiej temp. i jak długo?
Zapakowałam swoją do szynkowaru i okazuje sie, że już nie mam tego wysokiego garnka, którego zwykle używałam do tego celu.

 

[Buka]

Czyżbym była pierwsza, która gotowała ta metodą?

Na termoobiegu 85*C przez 90 minut. Dziś była na śniadanie. Bardzo dobra, tylko ja daję soli o połowę mniej, a mogłabym jeszcze zmniejszyć, czyli 2x po 3/4 płaskiej łyżeczki.

 

[Maria z Łeby]

Zrobiłam i ja, moja wędlina była z piersi drobiowej, na 1 kg., dałam 2 średniej wielkości ząbki czosnku (nie było za dużo), 2 łyżeczki zwykłej soli (taka ilość soli nam odpowiada), żelatyny też 2 łyżeczki - następnym razem dam o 1 więcej, dziękuję za przepis