Pierś z indyka*

[Buka]

Jak oceniacie skuteczność parzenia? Wystarczy h/kg żeby mięso było miękkie?
Moje się parzy od godziny, ale chyba jeszcze dam mu z pół godzinki dla pewności.

 

[Mała_Mi]

Buko, godzina/kg powinna wystarczyć.
Jeśłi masz duze obawy, daj mu z 10 minut (jeśłi np. bardzo gruby ale krótki baton uformowałaś), ale uważam, że po pół godzine może wyjść za twarde.

 

[Buka]

Dałam mu jeszcze 15 minut.

Wyszło miękkie i bardzo smaczne, choć troszkę za słone mimo, że dałam 3 łyżeczki soli (sól i sól peklująca pół na pół). Jako dodatkowej przyprawy użyłam grubo zmielonej kolendry. Do swojego chleba i małosolnych pycha.
Mi, na pewno do powtórek.

 

[Mała_Mi]

Bardzo się cieszę, Buko, że smakuje i że się udało

Piękna wyszła.
Słoność zawsze mozna dopasowac do swojego smaku

 

[Kasia222]

Zrobiłam z mięsa z udźca indyczego, na samej soli. Kolorek miało przyzwoity i jest pyszneee!!

 

[Buka]

I ja, tradycyjnie, ale hurtowo, z 2 kg piersi.

Wyszły jeszcze lepsze, niż poprzednio. Nie opędzę się od zjadaczy.

 

[Aniq]

Jakie ładne w tych "koszulkach"

Dawno nie robiłam - chyba kupię dziś indyka!

 

[ajaj]

Tez ostatnio robilam. Pycha, jak zwykle.

 

[Waldank]

Wyszly super, mogłem wcześnie tu poszperać

, a może jakieś nowe?

 

[Buka]

Kto szpera, ten znajduje.

 

[Mała_Mi]

Waldank, piękne wyszły

W ramach urozmaicenia mozna dodawac do masy mięsnej kawałki czerwonej papryki, groszek czy kukurydzę.

 

[Graz]

Robiłam w zeszłym tygodniu - bardzo fajna wędlina.

 

[małgośka79]

Moja sie pekluje. Zwazylam zawartosc mojej lyzeczki i okazalo sie, ze ma 10 g peklosoli

Reszta pracy jutro, juz nie moge sie doczekac.

 

[małgośka79]

Juz dawno zjedzone, zapomnialam napisac o swoich uwagach, wiec dopiero teraz nadrabiam.
Dalam dwie lyzeczki soli i wyszlo za malo slone dla mnie

Innych przypraw dalam tyle ile w przepisie i wyszlo dosyc pikantne, ale my lubimy malo slone, ale pieprzne

Zamiast czosnku suszonego dalam dwa zabki swiezego i to byl blad. Czosnek zdominowal calosc.
Na pewno bede robic czesto, ale musze zmniejszyc ilosc czosnku, a zwiekszyc soli.
Dzieki za wspanialy przepis.

 

[małgośka79]

index.php?act=findpost&pid=1466706I ja, tradycyjnie, ale hurtowo, z 2 kg piersi.

Wyszły jeszcze lepsze, niż poprzednio. Nie opędzę się od zjadaczy.

Buko, czy moglabys mi napisac jakich oslonek i siatek uzywasz?
Pamietam, ze podawalas juz gdzies linka, ale nie moge go znalezc.

 

[Buka]

Użyłam zwykłych worków do pieczeni, a zapakowałam w siatki, żeby się nie rozwinęło

Teraz juz będę pakować do osłonek termokurczliwych, które kupiłam tutaj: http://www.tradismak.pl/pl/p/Oslonka-barie...zliwa-a-1mb/205

 

[małgośka79]

Ok, dzieki. Fajne te oslonki, zamawiam.

 

[Carmel]

zrobię

 

[trzkasienka]

Rewelacyjne!!! A tak dlugo zwlekalam, by ten przepis zrobic...

 

[małgośka79]

Parzy sie wlasnie w oslonkach, ktore polecila Buka. Nie dalam czosnku.