Pigwowiec, konfitura lub marmolada

[reniam_123]

Przepis oryginalny tu https://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-...nfitury-z-pigwowca.html?disableRedirects=true
Polecany przez Joannę i słusznie

Na wypadek, gdyby się link nie otwierał to kopiuję dokładnie ten przepis i wklejam

Konfitura z pigwowca - przepis podstawowy​

1 kg owoców pigwowca
750 g cukru
400 ml wody

Owoce pigwowca dokładnie myjemy, wycinamy gniazda nasienne (nie wyrzucamy pestek).

Pestki zasypujemy cukrem, dodajemy wodę, gotujemy lekki syrop.

Syrop przelewamy przez gęste sitko do garnka z grubym dnem. Dodajemy pokrojone w kostkę owoce pigwowca, zagotowujemy na bardzo małym ogniu.

Konfitury nie mieszamy łyżką (straci blask), tylko lekko potrząsamy garnkiem. Odstawiamy z ognia.

Następnego dnia czynność powtarzamy trzy razy. Po ostatnim gotowaniu gorącą konfiturę przekładamy do suchych, wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy, ustawiamy do góry dnem.


A teraz ja

Pigwowca miałam dokładnie 3 kg po oczyszczeniu - takiego gotowego.

Wszystko robiłam dokładnie według przepisu do momentu trzeciego zagotowania, czyli trzeciego dnia.
Otóż konfitura była mocno kwaśna. Gdyby miała być przeznaczona tylko jako dodatek do herbaty, to byłoby w porządku.
Do herbaty mam jednak sok z własnych porzeczek, a z pigwowca chciałam marmoladę, dlatego na trzecim gotowaniu się nie skończyło - gotowałam ją jeszcze ok 2 godziny i dodałam pół kilograma cukru i całość zblendowałam.
Uzyskałam bardzo fajną, gęstą, aromatyczną i słodko - kwaśną marmoladę, idealną do nadziewania lub przekładania ciast,
np piernika czy kruchych blatów.

 

[Joanna]

Od razu się przyznam, że polecałam, ale jak to ja, robiłam na oko. Ale konfitura była bardzo dobra. Jeszcze mi się podoba drugi przepis z tego samego źródła, z rumem. Swojego pigwowca mam w tym roku ledwie kilka sztuk, ale gdyby mi się trafił, to chętnie bym go przetestowała.

 

[hazo]

A czy te zostawione gniazda nasienne nie kłują w język? Oczywiście jeśli się tego nie zblenduje.

 

[Joanna]

Nasiona się odcedza z syropu przed dodaniem owoców.

 

[hazo]

Joanno, spytałam, bo na zdjęciach Reni są oddzielone właśnie nasiona czyli pestki a zostawione gniazda nasienne.

 

[reniam_123]

Gniazda nasienne, ile dałam radę to wyskrobałam łyżeczką, ale i tak dużo tego zostało i też miałam dylemat czy zostawić, czy wycinać dokładnie, ale w gotowaniu wszystko pięknie zmiękło, a że i tak blendowałam to tym bardziej żadna twarda grudka tam nie została.