Piróg lub pierożki

[Krystyna9]

Piróg lub pierożki

Składniki:

* 1 szklanka (250 ml) kefiru
* 1/2 szklanki oleju
* 1 łyżka cukru
* 1 łyżeczka soli
* 10 g drożdży instant
* 3 szklanki mąki (użyłam typ 650)
* żółtko do smarowania ciasta

* nadzienie - ja miałam z mięsa porosołowego, ale może byc każde ulubione

Wykonanie:

Kefir i olej wlac do rondelka i podgrzac, ciągle mieszając (będzie wyglądało na owarzone, tak ma byc). Do ciepłej masy dodac cukier i sól. Wymieszac do rozpuszczenia się obu składników.
Mąkę wymieszac z drożdżami i przesiac do miski. Wlac do mąki ciepłą masę kefirową. Wyrobic ciasto. (ja zastosowałam metodę rzucania ciastem o blat). Ciasto powinno zrobic się gładkie i lśniące.
Odstawic pod przykryciem, do wyrośnięcia, na ok. 30 minut.
I teraz z ciasta można kształtowac różne formy, nadziewając ulubionym nadzieniem. Ciasto jest cudownie plastyczne. Nic i do niczego się nie klei. Z podanej proporcji wyszedł mi piróg ukształtowany w tortownicy o śr. 25 cm i 4 pokaźne (wielkości sporej dłoni) pierożki.



Po uformowaniu, przykryc i odstawic do wyrastania na ok. 20 - 25 minut. Ciasto bardzo szybko teraz rośnie. Ja na wierzchu piroga zrobiłam cieniutkie wałeczki i ułożyłam je z dużymi prześwitami. Przed wstawieniem do piekarnika, wałeczki już się zrosły.
Piekarnik nagrzac do 200 stopni. Ciasto przed wstawieniem posmarowac rozbitym z odrobiną mleka, żółtkiem.
Pieczemy ok. 25 30 minut.



Ciasto wychodzi bardzo delikatne i puszyste. Po prostu przepyszne

 

[Madzia1975]

Wyglada bardzo smakowicie

,zastanawiam sie czy mozna zrobic z miesem mielonym i warzywami plus ser.

 

[Madzia1975]

Odpowiem sobie sama,klania sie czytanie ze zrozumieniem

ale tak wyglada smakowicie ze zamiast spokojnie przeczyac juz zaczelm kombinowac z czym go zrobic

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=837177zastanawiam sie czy mozna zrobic z miesem mielonym i warzywami plus ser.

Ja robiłam z mięsem mielonym, ale wcześnie ugotowanym (wykorzystałam mięso z rosołu) + ugotowana kiszona kapusta. Inny piróg robiłam np. z pieczarkami. I jedno i drugie nadzienie bardzo nam smakuje.

 

[Madzia1975]

No Krystyno to mnie tknelas! Ugotowana kapusta! Malzonek uwielbia wszytsko co kapusta,wiec z kapusta i cos jeszcze dodam!Dziekuje za pomysl!

 

[gatita]

Koronkowa robota

Pięknie wygląda !!

 

[duende]

ciekawy pomysł

Krysiu, jak Ty uplotłaś ten wierzch? Patrzę i patrzę i nie wiem...

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=837212Krysiu, jak Ty uplotłaś ten wierzch? Patrzę i patrzę i nie wiem...

Zajrzyj tutaj. To wcale nie jest trudne. A nawet powiem więcej, jest bardzo łatwe.

 

[Azazelle]

Melduję, że zrobiłam, aczkolwiek metodą kombinowaną, bo drożdże miałam ino świeże

Zrobiłam zaczyn, wciepałam do mąki, dodałam jedno żółtko, bo mi było za gęste trochę.
Wyszło mi pierogów z pieca dla pułku wojska

 

[Krystyna9]

Moje ciasto, było takie akurat na gęstośc. Nawet prawie nie podsypałam do wyrobienia, bo tylko złączyłam do kupy, a potem już tylko sobie nim porzucałam. Po pięciu minutach ciasto było lśniące, gładziutkie i pulchne, mięciutkie.
Mam nadzieję, że posmakowały pierogi?

 

[Azazelle]

Ba

z pierogów dla pułku ostało się jeno 5 do zamrożenia

I to tych najmniejszych. Kapitalne ciasto, faktycznie, można nim rzucać o ściany i ślad nie zostaje, nie klei się do niczego i rośnie jak głupie.
A, mnie mogło wyjść gęstawe, bo część mąki była pełnoziarnista

 

[Krystyna9]

Dzisiaj zrobiłam w wersji, na słodko - z powidłami. Z połowy porcji, na kolację

 

[Azazelle]

Też zrobię, z serem

Ale może nie od razu. Powtórzę się - bardzo mi się podoba to ciasto, fajnie się nim rzuca, ślady nie zostają...

 

[Krystyna9]

Trochę pozmieniałam, bo kefir był wymieszany z kwaśną śmietaną 1:1, na świeżych drożdżach i z dodatkiem 1/2 jajka. W wersji na słodko. Z powidłami i ze serem.

 

[Krystyna9]

A dzisiaj , z okazji tygodnia pierogowego, zrobiłam z farszem z jajek (ugotowanych), szczypioru i sera białego

 

[A.S.]

Ciasto rewelacja! Robilam z nadzieniem warzywno-serowym. Przepyszne.

 

[jaxja]

Jak myślicie, czy kefir można zastapić jogurtem naturalnym? Mam go dośc dużo i zastanawiam się do czego wykorzystac.

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=848928Jak myślicie, czy kefir można zastapić jogurtem naturalnym? Mam go dośc dużo i zastanawiam się do czego wykorzystac.

Nie robiłam na jogurcie, ale spróbowac zawsze można. Może i ja następnym razem tak spróbuję

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=848888Ciasto rewelacja! Robilam z nadzieniem warzywno-serowym. Przepyszne.

Ja też bardzo je lubię. Szybciutko się robi i jest takie całkowicie bezproblemowe. No i wcale się nie klei do niczego.

Bardzo się cieszę, że Ci smakują pierożki z tego ciasta. Ja te swoje ostatnie, nadziewane jajkami, podałam do zupy szczawiowej. Ślubny o tak gały wytrzeszczył

jak zobaczył pierożki zamiast zwyczajowego chleba. Ale wcinał tak, że uszy mu się trzęsły. Wieczorem słyszałam jak zachodził jeszcze do piekarnika i podjadał takie same, bez przepitki.