Pociecha pastora

[Diabolique]

30 dag mąki
2 żółtka
1/8 l śmietany
½ kostki masła
5 dag roztopionego masła
10 dag cukru
1 płaska łyżeczka cynamonu

Mąkę wysypujemy na stolnicę i w środku robimy wgłębienie. Dodajemy żółtka i śmietanę. Masło strugamy na tarce. Wszystkie składniki siekamy nożem i zagniatamy elastyczne, dość rzadkie ciasto. Dzielimy je na pół i rozciągamy bardzo cienko na dwóch natłuszczonych blachach. Robimy to od razu na blasze, a ciasto ma być tak cienkie, by prześwitywał jej spód. Smarujemy z wierzchu roztopionym masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Nakłuwamy jeszcze widelcem, aby nie tworzyły się pęcherze. Pieczemy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Gorące jeszcze ciasto kroimy w romby (na blasze) i dopiero ostudzone zdejmujemy. Wychodzi ok. 200 ciasteczek.

Uwielbiam te ciasteczka popijać mlekiem. Na wierzchu w trakcie pieczenia robi się pyszna cynamonowo-karmelowa skorupka.

 

[Mała_Mi]

Diabolique, powiedz coś o genezie tej intrygującej nazwy

 

[Diabolique]

index.php?act=findpost&pid=848350Diabolique, powiedz coś o genezie tej intrygującej nazwy

Hehe, spodziewałam się pytania, bo sama drążyłam - przepis mam od babci, a jak głosi podanie ludowe babcia dostała ten przepis od gosposi księdza, który za nimi przepadał i życzył sobie ich zawsze na poprawę humoru

W sumie to był ksiądz a nie pastor, ale czy to ważne? Ciastka są pyszne

 

[Margot]

a ja potwierdzam ,że te ciastka są pyszne ale przepis mam z bardzo dawnego wydania ,,Filipinki" ,mam go też w książce autorki rubryki kulinarnej ,,Filipinki" a mianowicie w ,,Nastolatki przyjmują gości" Joanna Młynarczyk (w Smakach i aromatach - tez były,bo naczelna była Joanna Młynarczyk)

 

[Mała_Mi]

CYTATbabcia dostała ten przepis od gosposi księdza, który za nimi przepadał i życzył sobie ich zawsze na poprawę humoru

"pociecha pastora" brzmi nawet lepiej niż "pociecha księdza"

a że pyszne, to nie wątpię, cynamon musi tu zniewalająco pachnieć. Wypróbuję.

 

[Azazelle]

Znakomity deser po obiedzie, na który są kule proboszcza, nie?

 

[eledand]

index.php?act=findpost&pid=848825Znakomity deser po obiedzie, na który są kule proboszcza, nie?

Halo,pozdrawiam i bardzo dziękuję za radę.

 

[Sylvka]

Aż ślinka cieknie! Mam na nie chrapkę i mam nadzieję, że mi wyjdą...