Poledwiczka wieprzowa w zurawinowym sosie*

[bajaderka]

Poledwiczka wieprzowa w zurawinowym sosie

To jest moja "awaryjna" potrawa, kiedy goscie zapowiadaja sie w ostatniej chwili - bardzo szybka do przyrzadzenia, a jednoczesnie pyszna i elegancka

3 lyzki masla
2 poledwiczki wieprzowe, okolo 250g kazda
1 szklanka posiekanej cebuli
2 lyzki posiekanego swiezego rozmarynu
1 szklanka rosolu z kurczaka (moze byc z kostki)
2/3 szklanki zurawin do miesa lub dzemu zurawinowego
2 lyzki octu balsamicznego

Rozgrzac piekarnik do temperatury 230ºC. Lyzke masla rozgrzac na patelni (najlepiej takiej, ktora mozna rowniez uzyc w piekarniku). Poledwiczki przyprawic sola i pieprzem i zrumienic dobrze na masle ze wszystkich stron. Wstawic patelnie do piekarnika i piec okolo 15-17 minut, az poledwiczki beda upieczone (wewnetrzna temperatura miesa powinna byc 71 st.C).
W czasie jak poledwiczki sie pieka, rozpuscic na malej patelni pozostale 2 lyzki masla na srednim ogniu, dodac cebule, rozmaryn, sauté az cebula zmieknie, okolo 3-5 minut. Dodac rosol, zurawiny i ocet i wymieszac az zurawiny sie rozpuszcza, okolo 3 minut.
Gotowe poledwiczki zdjac z patelni, trzymac w cieple, pozostaly z pieczenia sosik dodac do sosu zurawinowego i gotowac az sos zgestnieje, okolo 6 minut. Przyprawic do smaku sola i pieprzem. Mieso pokroic na plastry, polac sosem zurawinowym i podawac.

 

[marghe]

są wspaniałe

 

[dziad]

Niebo w gebie, cud miod, poezja!

Moj maz , ktory nie lubi polaczen miesa z owocami, za tymi poledwiczkami przepada. Ja tez sie w nich rozlubowalam od pierwszego kesa. Dziekuje Bajaderko.

 

[Nunia]

Dla mnie są super. Sosik - pierwsza klasa!!!!
Moje chłopisko jęczy - bo nie lubi nowości, szczególnie mięska z owocami.
Robiłam na próbę przed 'gościowym' wydaniem i już wiem, żę na pewno się spodobają.
Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!!!!!!!!!!!!!!!

 

[Małgoś.dz.]

Bajaderko, zrobiłam dzisiaj te polędwiczki na obiad dla proszonych gości. Wszystkim bardzo smakowało.

Były pyszne.

 

[kermidt]

czekalam tylko, kiedy to danie tu "wjedzie" z fanfarami.
Wiedzialam. Po calej serii poledwiczek czas na mistrza

 

[villanelle]

Kocham żurawiny. Na pewno wypróbuję!

 

[Lis]

Aż wstyd, że zapomniałam dodać opinię, bo robiłam je już jakiś czas temu

Wspaniałe są i bardzo proste do przyrządzenia, zwłaszcza sos jest niezwykłe smakowity, aromatyczny i słodko- kwaśny.

 

[jaka]

Danko to gościło na naszych stołach już kilkanaście razy - jest PRZEPYSZNE...

 

[letti]

Dzięki za przepis.Zrobiłam dziś na obiad,bardzo smakowało.Poezja smaku.

 

[kasik]

Czy na zimno to też jest dobre?
Zrobiłabym na imieniny,ale raczej jako małe danko na zimno tylko napiszcie czy sie nada?

 

[kasik]

index.php?act=findpost&pid=394528Czy na zimno to też jest dobre?
Zrobiłabym na imieniny,ale raczej jako małe danko na zimno tylko napiszcie czy sie nada?

Sama sobie odpowiem,że się nada.
Było pyszne na zimno,ten sosik jest świetny.
Polecam.

 

[Malgosimi]

hm... oswieccie mnie prosze, cyzm sie roznia zurawiny do miesa

 

[BeataSz]

niskoslodzone są jak mniemam

 

[madlen]

bardzo intersujący i elegancki przepisik!

 

[Pimpek]

jejku, kolejny przepis który robiłam i sie nie wpisałam

No wię są pyszniutkie i będę na pewno powtarzać.
Tylko mój teść, rodowity ślązak, kręcił nosem bo mu ten owocowy sos do klusek śląskich nie pasował

 

[villanelle]

Wypróbowałam w poniedziałek i były pyszne!

 

[mar7ini]

To ja jeszcze sie glupio spytam, czy maja byc to surowe poledwiczki? Nigdzie nie moge takowych znalezc. Maz wczoraj przyniosl mi 2 wedzone... Jesli nie moge ich uzyc - klapa, bo mamy pol kilo poledwicy w domu

 

[kermidt]

rzeczywiscie po polsku nieco jest to zamieszane

to jest schab

a to jest poledwiczka

rowniez w stanie surowym.

Dziwne, ale po przejsciu procesu wedzenia schab staje sie:
poledwica surowa wedzona
lub poledwica sopocka (parzona czy obgotowana wedzona)

zawsze mnie to zadziwialo...
a wedzone to wedzone, do pieczenia sie nie nada...

mezowi powiedz, zeby miesa nie szukal w wedlinach. I pokaz mu - niech wie czego szuka