Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Polish Cottage Rye
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="syso" data-source="post: 800070" data-attributes="member: 233"><p>Przepis z ksiazki Local Breads autor Daniel Leader.</p><p>Jest to pyszny, tradycyjny polski chleb, ktory dlugo pozostaje wilgotny i swiezy.</p><p></p><p>Wieczorem w przeddzien pieczenia przygotowujemy zaczyn:</p><p><strong>30g plynnego zakwasu zytniego</strong></p><p><strong>175g letniej wody</strong></p><p><strong>175g jasnej maki zytniej</strong></p><p>To wymieszac na gladka paste i pozostawic w temperaturze pokojowej do rana - 8-12h wg autora.</p><p></p><p>Rano wymieszac zaczyn i dodac do niego:</p><p><strong>325g letniej wody</strong></p><p><strong>500g maki chlebowej pszennej</strong></p><p><strong>10g soli, u mnie sol morska</strong></p><p></p><p>Dobrze wyrobic. Mikserem 12-13 minut - KA poziom predkosci 4. Ciasto bedzie klejace i nie bedzie sie odrywalo od miski. U mnie jest bardzo luzne, ale takie zostawiam do wyrosniecia, az do podwojenia objetosci. Moze to zajac od 2 do 4 godzin. Zalezy ot temperatury. </p><p>Po wyrosnieciu uksztaltowac bochenki. Ja po prostu przenosze do wysmarowanych maslem keksowek (dwie mniejsze lub jedna duza). Mozna zwilzyc rece woda, jesli zanadto sie klei. I znowu rosniecie. Nagrzac piekarnik na maxa, u mnie 240 stopni i piec w takiej temperaturze15 minut, zmniejszyc do ok. 200st. W tym monemncie mozna wyjac bochenki z foremek i piec na golaska az popukane w dno wydadza gluchy odglos.</p><p>A mozna tez wsadzic ciasto do zimnego piekarnika i piec do skutku w temp.200st, tez mi sie tak zdarza zreszta ze wszystkimi chlebami i dobrze smakuja <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Zaczyn wieczorem:</p><p></p><p> [ATTACH=full]36923[/ATTACH]</p><p></p><p>Zaczyn rano:</p><p></p><p>[ATTACH=full]36924[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="syso, post: 800070, member: 233"] Przepis z ksiazki Local Breads autor Daniel Leader. Jest to pyszny, tradycyjny polski chleb, ktory dlugo pozostaje wilgotny i swiezy. Wieczorem w przeddzien pieczenia przygotowujemy zaczyn: [B]30g plynnego zakwasu zytniego 175g letniej wody 175g jasnej maki zytniej[/B] To wymieszac na gladka paste i pozostawic w temperaturze pokojowej do rana - 8-12h wg autora. Rano wymieszac zaczyn i dodac do niego: [B]325g letniej wody 500g maki chlebowej pszennej 10g soli, u mnie sol morska[/B] Dobrze wyrobic. Mikserem 12-13 minut - KA poziom predkosci 4. Ciasto bedzie klejace i nie bedzie sie odrywalo od miski. U mnie jest bardzo luzne, ale takie zostawiam do wyrosniecia, az do podwojenia objetosci. Moze to zajac od 2 do 4 godzin. Zalezy ot temperatury. Po wyrosnieciu uksztaltowac bochenki. Ja po prostu przenosze do wysmarowanych maslem keksowek (dwie mniejsze lub jedna duza). Mozna zwilzyc rece woda, jesli zanadto sie klei. I znowu rosniecie. Nagrzac piekarnik na maxa, u mnie 240 stopni i piec w takiej temperaturze15 minut, zmniejszyc do ok. 200st. W tym monemncie mozna wyjac bochenki z foremek i piec na golaska az popukane w dno wydadza gluchy odglos. A mozna tez wsadzic ciasto do zimnego piekarnika i piec do skutku w temp.200st, tez mi sie tak zdarza zreszta ze wszystkimi chlebami i dobrze smakuja [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG] Zaczyn wieczorem: [ATTACH=full]36923[/ATTACH] Zaczyn rano: [ATTACH=full]36924[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Polish Cottage Rye
Top
Bottom
