Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Polski
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Karina Cashel" data-source="post: 954083" data-attributes="member: 16068"><p>Piorunkowa - trzymam kciuki za Twoj chlebek!</p><p>Ja tymczasem napieklam Polskiego z podwojnej porcji. Mam cztery male boheneczki. Poszlam i ukroilam sobie pietke.... i jeszcze jeden kawaleczek....z maselkiem <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> PYSZNOSCI.</p><p>Chlebus ma taki cudownie miekki i sprezysty srodek.</p><p>Jesli komus to pomoze to powiem tylko, ze zredukowalam ilosc maki pszennej z 550 g do ok 480g.</p><p>Ide na straszna latwizne.</p><p>Jak juz pisalam wczesniej zaparzam te 50g maki pszennej razowej. </p><p>Teraz robie tak, zalewam 50 g maki pszennej razowej 300g wrzacej wody. Mieszam energicznie az zrobi sie kisielek, dodaje do tego lyzeczke miodu gryczanego (zamiast slodu) oraz lyzke soli (14g) przykrywam talerzykiem i odstawiam do przestygniecia. Po ok 20 minutach (najpierw sprawdzam paluchem czy mieszanina nie jest za goraca) dodaje do tego 200g zakwasu zytniego sitkowego (na mace zytniej sredniej), wtedy tez mozna ewentualnie dac 1g drozdzy instant, no i dosypuje ratami make pszenna. Zazwyczaj juz po dodaniu 400g maki pszennej mozna chleb elegancko zagniesc i reszte uzyc do posypywania, aby za mocno sie nie kleilo.</p><p>Z lenistwa i wygody zagniatam ciasto gora 5 minut i zostawiam na 20-30minut do autolizy. Po tym czasie ciasto jest juz jednolite i elastyczne. Krotko wyrabiam i wrzucam do miski i wstawiam do cieplego piekarnika na godzinke. </p><p>Po tym czasie wyciagam, odgazowuje, skladam w koperte. po godzince to samo. Po kolejnej godzince dziele ciasto na pol, zwijam w rulon male bohenki (tak jak ukrainski). Wrzucam do foremek i ide do roboty na 7 godzin. Chleb stoi sobie w kuchni (dosyc chlodnej kuchni) i rosnie. Przychodze z roboty - chleb jest wyrosniety i wystarczy tylko nagrzac piekarnik (w tym czasie biore prysznic). Schodze na dol, wrzucam go do piekarnika i GOTOWE! </p><p>Tak oto chleb wpasowal sie w moj dzien pracy. Robi sie praktycznie sam!</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Karina Cashel, post: 954083, member: 16068"] Piorunkowa - trzymam kciuki za Twoj chlebek! Ja tymczasem napieklam Polskiego z podwojnej porcji. Mam cztery male boheneczki. Poszlam i ukroilam sobie pietke.... i jeszcze jeden kawaleczek....z maselkiem [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] PYSZNOSCI. Chlebus ma taki cudownie miekki i sprezysty srodek. Jesli komus to pomoze to powiem tylko, ze zredukowalam ilosc maki pszennej z 550 g do ok 480g. Ide na straszna latwizne. Jak juz pisalam wczesniej zaparzam te 50g maki pszennej razowej. Teraz robie tak, zalewam 50 g maki pszennej razowej 300g wrzacej wody. Mieszam energicznie az zrobi sie kisielek, dodaje do tego lyzeczke miodu gryczanego (zamiast slodu) oraz lyzke soli (14g) przykrywam talerzykiem i odstawiam do przestygniecia. Po ok 20 minutach (najpierw sprawdzam paluchem czy mieszanina nie jest za goraca) dodaje do tego 200g zakwasu zytniego sitkowego (na mace zytniej sredniej), wtedy tez mozna ewentualnie dac 1g drozdzy instant, no i dosypuje ratami make pszenna. Zazwyczaj juz po dodaniu 400g maki pszennej mozna chleb elegancko zagniesc i reszte uzyc do posypywania, aby za mocno sie nie kleilo. Z lenistwa i wygody zagniatam ciasto gora 5 minut i zostawiam na 20-30minut do autolizy. Po tym czasie ciasto jest juz jednolite i elastyczne. Krotko wyrabiam i wrzucam do miski i wstawiam do cieplego piekarnika na godzinke. Po tym czasie wyciagam, odgazowuje, skladam w koperte. po godzince to samo. Po kolejnej godzince dziele ciasto na pol, zwijam w rulon male bohenki (tak jak ukrainski). Wrzucam do foremek i ide do roboty na 7 godzin. Chleb stoi sobie w kuchni (dosyc chlodnej kuchni) i rosnie. Przychodze z roboty - chleb jest wyrosniety i wystarczy tylko nagrzac piekarnik (w tym czasie biore prysznic). Schodze na dol, wrzucam go do piekarnika i GOTOWE! Tak oto chleb wpasowal sie w moj dzien pracy. Robi sie praktycznie sam! [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Polski
Top
Bottom
